温度掌握器用以调剂电冰箱内的造冷温度，其构造随冰箱的差别而略有不同，但感化是不异的。大大都温度掌握器旋钮盘上标有0、1、2、3、4等数字或“冷”、“停”等字样。上述数字只做调温时的比照参考，其实不代表冰箱内的现实温度，但数字越小、温度越高；数字越大，温度越低。
据介绍，气候较冷时，温度一般可调到5档，天再冷就陆续往高处调；气候较热时，温度一般可调至3档，气候再热就往低处调。但也有部门冰箱档位与温度的调整办法是相反的，即档位越高温度越低。消费者需认真阅读阐明书才行。
一般初度利用电冰箱时，应先将温度掌握器的旋钮调至数字1，待电冰箱工做一段时间后（约1小时），再将旋钮调向中间数字，约2小时后，电冰箱内的温度已趋于不变。
单门电冰箱和一般的双门电冰箱只要一只温度掌握器，冷冻室和冷躲室的温度只能同时升高或降低。调剂温度时，应以冷躲室的温度为原则，调到1～8℃最为适宜。若以冷冻室的温度为原则，随便形成冷躲室结冰。一般情状，冷躲室的温度不该低于0℃。 双门双温电冰箱有两只温度掌握器，能够别离掌握两室温度，利用便利。
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