牛奶保质期长意味着什么？

理论长进口牛奶保留1年是有可能的，但是保量期越长的奶意味着杀菌强度越 大，对应的营养素丧失也越多，尤其是族维生素。也有研究发现，牛奶颠末长保量期加热或超高温瞬时灭菌加热后，此中优良的可溶性磷酸钙酿成不溶性的磷酸三钙， 不容易被胃酸合成消化吸收。别的，若是耽误了超高温瞬时杀菌时间，会招致杀菌器内 壁乳石增加，而乳石中含有相当多的钙量,，所以UT杀菌时间耽误会增加牛奶中钙的流失。并且，逋着存放时间的耽误，牛奶的营养成分也会有所流失，所以建议各人 尽量购置间隔消费曰期较近的牛奶。