牛油果是热带生果。牛油果喜光，喜温暖潮湿天气，不耐寒，仅个别品种可忍耐短期0度低温。适宜年均温度20到25℃，抗寒力因品种差别而异，抗寒品种可耐-6℃低温，抗寒力低的品种遇0℃低温则枯槁。
牛油果果实为一种营养价值很高的生果，含多种维生素、丰硕的脂肪酸和卵白量，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有丛林奶油的佳誉。除做生果食用外也可做菜肴和罐头。牛油果还富含钾、叶酸以及丰硕的维生素B6，也含有多种矿量元素、食用动物纤维。每100克生鳄梨中，水分占74.3%，含卵白量2克、脂肪15.3克，能供给673.9千焦的热量，是一种高能低糖生果。
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