鱼的肉有红色和白色是怎么回事？

鱼肉呈红色，是因为肉里含有大量血液。 鱼肉是白色，则因为肉里所含的血液较少。能长时间泅水的是红色肌肉的鱼。不克不及 长时间泅水的是白色肌肉的鱼，但是白色肌 肉的鱼能在霎时发作出很强的力量。一般的鱼体内肌肉分红色和白色两部 分。館鱼、结鱼等鱼的肌肉是红色的，比目鱼 的肌肉是白色的。