番茄酱做法：1将洋葱碎、西芹碎、胡萝卜碎、番茄碎、番茄泥和大蒜泥放人到一只大号酱汁锅中，再加上160毫升留用的罐装番茄汁或水。加上少量的盐烧开，用中火加热50~60分钟，适时搅拌，用木匙压碎番茄使之成为果浆泥。2同时，加上红酒醋、黑胡椒粒、香料到另一只锅中，以小火加热10分钟，备用。
3将烩煮的番茄和蔬菜放人搅拌机中，一直搅打成光滑的厚厚的泥状。4然后，将番茄泥用一只尼龙的筛子过滤，同时用木匙配合往返地在筛子边上刮，尽可能地将番茄泥多过滤下来。把滤过的番茄泥放到另一只干净的中十中5将倒人滤过的番茄混合物中，拌人糖、芥末粉、辣椒粉，在中火上烧开，适时搅拌，然后改用小火加热5~10分钟，注重番茄酱会濉出。
6同时，将玉米淀粉和一点冷水搅拌均匀，加人到番茄酱中陆续加热几分钟，不断地搅拌（这样会避免番茄酱溅出），直到番茄酱变稠，离火用盐调味即可。做法：1将洋葱碎、西芹碎、胡萝卜碎、番茄碎、番茄泥和大蒜泥放人到一只大号酱汁锅中，再加上160毫升留用的罐装番茄汁或水。
加上少量的盐烧开，用中火加热50~60分钟，适时搅拌，用木匙压碎番茄使之成为果浆泥。2同时，加上红酒醋、黑胡椒粒、香料到另一只锅中，以小火加热10分钟，备用。3将烩煮的番茄和蔬菜放人搅拌机中，一直搅打成光滑的厚厚的泥状。4然后，将番茄泥用一只尼龙的筛子过滤，同时用木匙配合往返地在筛子边上刮，尽可能地将番茄泥多过滤下来。
把滤过的番茄泥放到另一只干净的中十中5将倒人滤过的番茄混合物中，拌人糖、芥末粉、辣椒粉，在中火上烧开，适时搅拌，然后改用小火加热5~10分钟，注重番茄酱会濉出。6同时，将玉米淀粉和一点冷水搅拌均匀，加人到番茄酱中陆续加热几分钟，不断地搅拌（这样会避免番茄酱溅出），直到番茄酱变稠，离火用盐调味即可。