普罗旺斯美食如下：1。 普罗旺斯鱼汤普罗旺斯鱼汤是马赛的特产。鱼汤一般做为前菜上桌，用涂上蒜泥蛋黄酱的面包片浸泡鱼汤食用，味道非常鲜美。那道汤本来只是本地的一道家常菜，现在却摇身一变，成为一道来到普罗旺斯不克不及错过的豪华法度料理。将鲷、鈾海鳗等岩鱼调以洋葱、橄榄油、大蒜、番茄、番红花等调味料，一同放人葡萄酒奶油汤汁中熬煮数小时，一道甘旨的“黄金汤”即可上桌了。
2。 烤比目鱼烤比目鱼是普罗旺斯的特色好菜。烤造后的比目鱼精致地盛于碟中，表皮酥脆、肉量鲜嫩，绝对是视觉与味觉的双重享受。3。 大蒜美乃滋大蒜美乃滋常被人称为普罗旺斯的奶油，可见其受欢送的水平。好像其名字，那道菜就是美乃滋与大蒜的混合，简单的不得了，但是搭配的食物可是洋洋洒洒，从水煮蛋、蒸鱼，到各色龙虾都能搭配得宜。
光是看名字就晓得它的构造里面必然有大蒜跟美乃滋那两样工具。造做十分简单，只须将切碎的大蒜置于石杵中渐渐磨动，再一滴一滴地倒人橄榄油，使其成稠状即可，蘸上水煮的蔬菜如朝鲜蓟、红萝卜、芹菜、节瓜等，就是以前斋戒时的次要食物了。后来的大蒜酱稍加改进，参加了蛋黄与柠檬汁，味道也就更凸起了。
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