又称栲栳栳。做法：将莜面倒人盆内加适量小麦面粉搅勻，倒人开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂子，逐个在铁皮案上推成猫舌状、长10厘米、宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可。食用时，将栳栳盛在碗里，浇人卤汁撒上香菜末即可食用。因吸收比力慢，升糖指数低，合适于减肥者和糖尿病餐后血糖高的患者食用。
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又称栲栳栳。做法：将莜面倒人盆内加适量小麦面粉搅勻，倒人开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂子，逐个在铁皮案上推成猫舌状、长10厘米、宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可。食用时，将栳栳盛在碗里，浇人卤汁撒上香菜末即可食用。因吸收比力慢，升糖指数低，合适于减肥者和糖尿病餐后血糖高的患者食用。