黄油不会有奶酪味，却是有奶油味，且黄油味道比力重，有些人适应不了黄油面包，不外它比拟奶油味道要淡许多。黄油就是牛奶里提取的,味道温和,有天然乳香味。黄油、奶酪、干酪、芝士、奶油、乳酪区分：先把名称归归类。Butter=黄油（尺度译名）=牛油（港译）Cream=奶油Cheese=奶酪=乳酪=干酪=芝士，也叫起司或起士。
奶=乳，酪能够指以动物乳汁为原料，造成的半凝固食物。干酪的“干”字点了然cheese是固体或半固体，量地干，含水量少的特点。而芝士，起司和起士是cheese的音译。然后，说说他们之间的区别。为了制止名称上的混淆，同一用英文名来停止解释。Butter黄油，三种常见包拆：条（stick），一条4盎司，切着吃。
一个大盒子用来拆飞机上的小包拆Butter能够间接吃，固态的时候抹面包，融化了以后蘸蔬菜，能够炒菜，当动物油一样利用。也能够做甜点。我们说黄油，凡是是指sweetcreambutter，分为有盐无盐两种。sweetcreambutter区别于wheycreambutter，后者价廉品级低。
wheycreambutter是利用cheese奶酪消费中的副产物乳清whey（里面有点脂肪剩着）和甜奶油sweetcream混合在一路，再加工成黄油的。Cream奶油的品种就比力多Half&half和lightcream，也能够叫coffeecream,tablecream，能够配咖啡，配早餐的cereal，配生果吃，做冰淇淋，做烘焙甜点的原料，但是不克不及搅打做裱花。
whippingcream,lightorheavywhippingcream，名字里带个whipping的就合适做裱花了。欧洲和北美还流行酸奶油sourcream，能够像沙拉酱蘸烤土豆，薯片，蔬菜吃，也能够用来做蛋糕和饼干。酸奶油是通俗奶油用乳酸菌发酵的产品。