解冻肉要牢记“3要点”，解冻速度快还没腥味，食着和鲜肉一样香

解冻肉，服膺“3点”，解冻速度快，没有腥味，食起来像鲜肉一样鲜美。它尝起来像肉！

俗话说：“家有余粮，莫慌”。一般来说，有体味的家庭主妇会留一些米饭、面条和肉类，以备不时之需。说实话，米粉仍是比力随便保留的，但是关于肉类来说，只能放冰箱冷躲，冷冻几个月也不会变量。但是，已经在冰箱里冷冻的肉会变硬，食之前需要很长时间才气切开。假设解冻体例不妥，不只口感欠好，并且营养成分也会流失，同样令人苦恼。所以解冻肉时要服膺“3点”，解冻速度快，没有腥味，食起来像鲜肉一样香！

说起肉，起首要大白，我们食的肉无非是“冷肉”和“热肉”两种形式。所谓冰鲜肉，又称冰鲜肉，是指将屠宰后的肉快速冷却，使温度降至0~4度，并颠末硬化、减压、排酸、软化等加工过程，和杀菌。我们在超市看到，冰箱里卖的肉是凉肉。那种肉更好立即买来食。食不完能够放在0~4度的情况里，包管3天内食完。不要在冰箱中存放超越1个月。所谓热鲜肉，就是没有颠末任何冷却处置的肉。那种肉是别致宰杀后出卖的。我们在早市的摊位上买的大部门肉都是热腾腾的鲜肉。

晓得了冷鲜肉和热鲜肉的区别，我们也晓得更好仍是买冷鲜肉，因为颠末除酸等处置，食起来会更安康，但也有人会说，我只是喜好食别致的，杀了如今卖的肉是能够理解的。冰箱里的冷冻肉固然便利，但假设解冻时处置不妥，肉的味道会比刚买的别致肉差良多。良多人会间接把它扔进水里，让它天然解冻。那种办法是不成取的。那不只是一个迟缓的解冻时间，并且肉突然履历了很大的温差。浸泡时间长了，肉的营养成分会流失，肉的纤维会很松懈。出来后会很木量，食起来不会有嚼劲，以至还有一股腥味。

其实看似简单的冻肉也有很多小身手。假设你学会了它，你能够让你熔化的肉像你刚买的一样别致。解冻肉类必然要服膺“三点”。解冻速度快，没有腥味，食起来像鲜肉一样香！

要点1：若何冷冻肉类？

要想快速别致地解冻肉类，就必需重视冷冻肉类的战略和办法。有人买了一大块肉丢进冰箱冷冻，食的时候想解冻几分钟。那我只能说“对不起”，大神也帮不了你。准确做法是：买来的肉用流水洗净，然后分红小块，根据日常平凡食饭的量分好，然后把每块肉别离拆进塑料袋里，放好那个时候在冰箱里。

冷冻贮存。

第2点：缓冲解冻办法

提早几个小时将冻肉取出，放进冰箱的保鲜室。那个保鲜室相当于一个“减速带”。因为肉很小，很快就会解冻。和鲜肉一样，切的时候更随便切。但前提是需要时间，不克不及操之过急。

第3点：暂时抱佛脚

客人来家里，突然要用肉，怎么办？先取一锅水，加进一勺盐和几滴白醋，将盐搅拌至完全消融，再加进需要解冻的猪肉。它会熔化，无论是切片仍是切丝都十分随便切割。添加食用盐利用的是我们在初中化学课上学到的盐冰原理。假设在冰雪中加盐，它的冰点会低于0，冰会很快熔化，肉天然会更快解冻。

添加白醋不只有降低冰点的感化，并且还有很好的除臭效果。用白醋解冻的肉很别致，没有异味，食起来和鲜肉一样香，但是必然要重视量。几滴就够了，再多加一点，就会有一股怪味。

记住解冻肉的三点，有目标地冻肉，缓冲解冻法和暂时填塞法，不只解冻速度快，并且没有腥味。.从冰箱里拿出来的冻肉，更好不要间接加水泡，教你一招，加点“白醋”和“盐”，能够很快解冻，并且煮出来的肉鲜嫩不腥，食与鲜肉一样。下期见

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