在家也能自制卤牛肉，不比外面买的差，软烂好处大家赶紧动手

相信每个家庭中宴请来宾还有逢年过节的时候，家中的餐桌上老是有卤味的呈现。相信卤牛肉根本上餐桌上的首选了。卤牛肉的颜色棕黄而且拥有光泽，更是不会塞牙更是不会有什么糊焦的味道，食起来更是酱香十足，越食越香。更是可以做为下酒的菜肴，其实相信各人一般都抉择在市场上购置，就为了省事，因为在家中造造仍是比力的省事 。但是关于卤味的做法相信家家户户都是拥有本身法子的，今天小编就给各人分享一下一个合适新手造造卤味的办法。

其实造造卤味仍是比力简单的，只需要记住“1焯2浸泡”，如许煮出来的牛肉不腥不柴，软烂易嚼。并且比外面买的牛肉没有那么的干，比拟市场上买的现成的卤牛肉划算了很多，份量也是愈加的多。那么接下来就起头教各人在家里造造的办法。

起首我们需要预备的食材有：牛腱子肉两斤，生姜一块，葱一根，料酒两勺，生抽、老抽适量，还有就是卤料包一个。那个牛腱子肉的话只要仍是看本身想要造造几的卤牛肉停止预备，你也是能够抉择多卤煮一些的。多的能够放在冰箱停止保留的。口味的咸淡仍是要按照各人本身的爱好，事实有的人喜好略微重一些就停止适量的增加，喜好油腻一点的味道就略微少一些。

第一步我们先要把那个牛腱子肉放在冷水中停止浸泡，大要两个小时的时间。浸泡次要的感化就是为了可以把牛腱子肉中间的血水跑出来，还有一点各人必然要重视的就是，记得换水要包管那个水的清洁。如许才气更好的把牛腱子肉的血水清洗清洁。最初将牛肉泡好就能够捞出来了。

第二步就是将牛肉放进锅中，加上生姜，生姜切片。还有料酒、葱段，冷水略微焯烫一下，之后煮个两分钟的时间就能够将牛肉捞出来了，再用冷水冲刷清洁。接下来就是把花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮、草果、白芷等等香料，预备少量放到纱布中包起来，如许卤料包也就做好了。扔到锅里面，加进足够的清水。

第三步就是将锅中的水煮开之后转小火在煮15分钟，把之前焯了水的牛肉放到锅里，加上生抽、老抽和料酒，陆续停止煮不断到煮开。再次转成小火陆续煮20分钟，最初加上适量的食用盐和冰糖停止调味，陆续煮。在停止了半个小时的卤煮之后，用筷子试一下假设能够轻松的插进那么就能够关火了。那么那卤牛肉就做好了，还有小伙伴们要重视一点就是在试室温劣等待牛肉晾凉之后放在冰箱里面冷躲5个小时的时间，就能够把牛肉在那个汤汁中捞出来，停止切片就能食用了。

在卤牛肉的时候会有良多的汤汁，各人不要倒掉哦，能够将它停止保留，放在冰箱中保留下次能够陆续停止卤煮的。像卤什么猪肉，蛋成品等等都是能够的。那个保留下来的老卤汁会愈加香哦。如许煮出来的牛肉不会有腥味，做法也是很简单的，各人能够在家试一下。