咖啡豆保留其实没那么难，避开四因素即可
咖啡喜好者很能体味在家泡咖啡能省下很多钱的事理，不外买回家的咖啡豆/粉，到底应该怎么保留才气让咖啡的风味不流失呢？
《美国国际咖啡协会》(NCA)网站指出，咖啡豆/粉的天敌有：湿度、温度、光线、氧气。因而，在试探该若何处置咖啡豆时，关键就在于你要若何避开那4大仇敌。
01咖啡豆有吸湿性
咖啡豆赶上阳光，会呈现化学变革，水分蒸发，起头变量。温度越高，变量的速度越快，有人建议将咖啡豆冷躲或冷冻保留。但咖啡豆自己很随便吸收外在的味道和水气，因而若不利用能阻断外部空气的密封容器，咖啡豆便会呈现异味。
并且存放在冰箱的食物，无论是冷躲室仍是冷冻室，只要一拿出来就会发作「冷凝水」，也就是我们常见的「流汗」。例如我们到超商挑饮料，门一翻开後玻璃门就霎时起雾凝聚外部空气的大量水份，必需等一段时间才会被冰箱的电扇抽走。
所幸冰箱内的汽水饮料与啤酒们都有完全密封的外包拆，不然在冰箱们开开关关几次之後，水气早已渗进食物中，发作变量的风险天然大大提拔。
同理，已经开封过的咖啡豆若贮存在冰箱，因为它生成的“吸湿性”（hygroscopic）不单会吸四周冰箱的异味、使咖啡豆香气荡然无存，还会因为频频的从冰箱拿进拿出，招致咖啡豆上附着细微水滴、湿度大幅提拔，反而更滋长霉菌繁殖。
但是不放冰箱，气候闷热的时候莫非不会坏吗？确实，高温情况会使咖啡豆上的油量劣化，让咖啡豆丧失别致香气与风味，因而存放在枯燥阴凉处才气优良庇护咖啡豆操行喔；
并且，咖啡熟豆也是能够放冰箱的，并且温度越低，可保留的时间越长！
只是必然要重视两个重点：
1.包拆要绝对密封。
2.要回到室温才气翻开包拆。（不然咖啡豆外表会凝聚空气中的水，极易受潮）
02冷冻贮存是可行的
假设两周之内饮不到那包咖啡豆，在可以确保拆咖啡豆的容器是完全密封、未曾开过的情况下，放置冷冻库是能够的。
不外别忘了，每翻开一次冰箱，就会让咖啡豆照射到一次光线，它也是咖啡豆的仇敌之一喔！因而更好的建议就是，假设想要持久保留咖啡豆，且在10~14天内不会利用，那么就能够放进冷冻库储躲。
假设两周之后需要利用到咖啡豆，那么记得要在呈现冷凝（退冰）感化之前，把剩下的咖啡豆放回冷冻库，才气降低其变量的可能性。
03咖啡粉比咖啡豆更难保留
看待它的更好体例就是——尽快饮掉！
一般咖啡豆在密封未开的情况之下约能够保留一年，开封接触到空气之后，更好在14天之内食用完，以防受潮。
咖啡豆会因为氧化而变量，烘焙事后接触到空气的时间越长，咖啡豆就越不别致，泡出来的咖啡风味也就越差，更别说已经研磨过的咖啡粉，接触空气外表积更大，就更随便变量。
假设抉择用罐子保留，请务必利用完全密封的类型。
所有的塑料材量都有很大的透气性。(塑料会透气！？对的！别思疑，而铝箔的透气性十分欠好，那也是为什么大部门的零食、咖啡豆包拆都是利用铝箔复合层来包拆，因为透气性低，食物氧化受潮的速度就会十分十分的低！)
1999 年，美国精品咖啡协会 (SCAA) 就有公开关于“别致烘焙的咖啡”所摘纳的定义：不管用什么办法包拆，必需在烘焙后的3~7天之内冲泡，并且研磨成粉之后必需立即冲泡。所以说，假设你已经买了一整包咖啡粉回家，更好的体例就是：赶紧饮用完毕。
总之，想饮一杯好咖啡，学会保留很重要，掌握四个小法门就好啦~
1.对峙小份量购置，一般买两周摆布的咖啡豆就够了~
2.利用密封罐盛拆
3.放在阴凉枯燥的处所储躲
4.即磨即冲，因为咖啡豆更随便贮存！