跟着鸡蛋价格下降，一些人会借此时机购置更多鸡蛋。我曾经一次购置一礼拜的数量，但如今有可能一次购置两周的数量。事实，它更廉价。按照每小我的日常生活，鸡蛋凡是会在冰箱中放置一两个礼拜，而不会呈现严重问题。但是，因为气候越来越热，始末将鸡蛋放进冰箱已不是问题。将鸡蛋在冰箱中最多保留2周。长时间保留后，无论保留前提若何，都将变得毫无用途，而且还会呈现烂鸡蛋。
我们如何才气使鸡蛋更长久？起首要抉择鸡蛋。事实，无论该办法有多好，我从一起头就买了烂鸡蛋，说什么也没用。
假设要购置别致的鸡蛋，请在购置鸡蛋之前重视以下4点，以确保能够购置优良的别致鸡蛋。
起首，查抄蛋壳上能否有裂纹，外表能否清洁光滑。切勿购置带有鸡粪或其他杂量的鸡蛋，因为它们可能照顾细菌，倒霉于保留。其次，购置时，请用手触摸以查看外表能否有一层白色薄膜。白膜的是别致的鸡蛋。假设外表有坑，请记住不要购置。再次捡起鸡蛋并摇匀。假设鸡蛋中的鸡蛋液浓度浓稠，而且扭捏时几乎没有声音，则表白鸡蛋是别致的，不然就不是别致的。不要购置陈旧的鸡蛋。
最初，假设有前提，您能够利用手电筒或将鸡蛋放在阳光下照亮。假设鸡蛋内部略带红色且半通明，以至能够看到蛋黄的轮廓暗影，则表白它是别致的鸡蛋。相反，那其实不别致。
购置后若何存放鸡蛋？
现实上，鸡蛋的外表其实不光滑。鸡蛋外表看似光滑的外表现实上现实上有小孔。那些小孔可避免鸡蛋变量，并使鸡蛋自在唤吸。有些人习惯于在购置鸡蛋时先清洁鸡蛋。那是错误的，因为清洗过的鸡蛋会繁殖细菌，从而使鸡蛋变坏更快。农村地域有一种当地化办法，农人能够利用。此办法无需腌造或放进冰箱。连结别致至少2个月，与新的类似。
办法是用酒精消毒湿巾擦拭新购置的鸡蛋的皮肤，然后枯燥。利用拆满半碗食用油的小碗，然后将干鸡蛋放进此中，使蛋壳被油笼盖。假设您觉得那很慢，能够用刷子给蛋壳上油。存放在通风优良的处所，不需要放在冰箱中，至少2个月不会损坏。那不是难以想象吗？
原因现实上很简单：油腻的蛋壳割断了空气，阻遏了细菌和其他微生物的生长。蛋壳中的水分和气体也连结相对不变和平衡，天然鸡蛋的保量期得以耽误。还有一点需要重视的是，鸡蛋不克不及与生姜，大蒜，葱，洋葱等放在一路，不然会很快变量。