怎么妥帖保留食物，让它们不容易变量呢？
粮食和豆子:连结枯燥
粮食、豆子等在湿润炎热的气候里随便受潮发霉和生虫。所以，保留粮食杂豆等的大原则是：要先包管粮食是枯燥的，并在枯燥的气候拆瓶，然后赶紧拧紧盖子。
1. 在购置粮食、豆子的时候，优先购置抽实空的小包拆。
2. 抉择在晴朗枯燥的气候翻开实空包拆，分拆成一两周内能够食完的小袋。然后赶出袋子里的空气，夹紧后放阴凉处储躲。
3. 有时候，未颠末加工处置的全谷杂粮中，自己可能混有一些虫卵。能够把粮食放在不透水的袋子中密封，冷冻两三周。然后在密闭形态下逐步升温到室温，待食的时候再翻开。如许就不随便生虫了。
4. 用饮料瓶子保留粮食和豆子，那个法子省处所也标致整洁。
面包、饺子:冷冻保留
气候变热，包子，饺子等食物，室温贮存随便放坏。
1. 馒头、面包、饼等食物食不完，放在室温下就好，放冰箱冷躲室反而会加快那些食物变干变硬的速度。假设要储躲 3 天以上，需要分拆之后封严口，放冰箱冷冻室。食的时候取出来用微波炉或者烤箱加热，口感一样很棒。
2. 包子、饺子、馅饼之类，做多了的话能够分包冷冻。
剩菜剩饭:密封冷躲
剩菜剩饭是细菌们的「更爱」，在室温放得越久，微生物就繁育得越多、越随便变坏。
1. 蔬菜中硝酸盐较多，存放过程中可能改变成有毒的亚硝酸盐。而荤菜存放过程中，有害物量相对会少一些。所以宁剩荤菜，不剩蔬菜。
2. 剩菜剩饭要在 2～3 小时之内放冰箱冷躲保留。所有的剩饭菜，都要加上保鲜膜，或者放在有盖的保鲜盒里。假设晓得那一餐食不完，提早分拆更好。
奶成品:重视存放时间和前提
酸奶放在室温下，乳酸菌等有益菌会很快灭亡，酸奶的口感会过酸。巴氏奶长时间放在室温下，则会因为细菌大量繁育而变量。
1. 酸奶、巴氏奶买回来必然要尽快放冰箱，开封后更好也能在几小时内饮完。
2. 利乐方盒拆牛奶颠末灭菌，又完全密封，没有细菌和氧气能够钻进往，所以能够在室温下保留。然而，一旦你翻开包拆，工作就完全差别了。细菌和氧气也会毫不客气地长驱曲进。假设你没有及时食完，那么剩下的部门必然要放进冰箱。
坚果、生果干和干成品:分拆保留
坚果、生果干随便受潮和氧化。湿度大的时候，敞口包拆里的食物，很快会变软变「皮」。干成品还会因为细菌繁育而发作卵白量合成，产生胺类物量，带来刺鼻的味道。
1. 坚果不要一次买太多，优先抉择从实空密封袋里拿出来的产物，或者果壳没有受损的产物。
2. 能够找个晴天气，把生果干摊开晒几小时，或者用微波炉的更低档，把此中的水汽除掉，然后分拆到密封盒或密封袋中。
3. 假设短时间食不完，能够把密闭分拆好的坚果、果干放进冷冻室。从冰箱取出来之后，等温度彻底到达室温之后再翻开包拆，以免外表产生水汽，再次吸潮。
4. 小鱼干、海米、虾皮、干贝等水产干成品，更好分拆成小包，放在不透水密闭包拆傍边冷躲。食的时候拿出来少量，用水洗净发泡，其余立即再放回冰箱傍边。如许能够连结半年以上。
5. 茶叶、奶粉、咖啡等干成品水分含量低，不随便繁殖微生物，放在阴凉枯燥处即可。
食用油:避光保留
光、热、潮气等城市促进油脂的氧化变量，让油呈现「哈喇味」，如许的油食下往，对身体也欠好。
1. 买油的时候，看清出厂日期，尽量买别致的油，首选小包拆。
2. 假设买的是大桶油，应倒出一部门拆进清洁带盖的油瓶或油壶中，然后立即把大桶油的盖子从头拧紧，储躲在不见光的柜子里，严防空气和水分进进。
3. 油壶或油瓶日常平凡要放在橱柜里，不要放在窗台或灶台上。
4. 倒进油壶的油，尽量要在一周之内食完。大桶内的油，尽量在 3 个月内食完。记得按期清洗油壶。
调味料:看清储躲前提
一般调味料自己都有必然的防腐感化，但是储躲不妥也会有长霉的可能性。所以，保留调味料之前仍是要认真看包拆上的储躲前提和储躲期。
1. 盐、糖、鸡精等，只要放在阴凉枯燥处，制止吸潮结块即可。
2. 咖喱粉、五香粉、花椒、八角、桂皮等香辛料，自己有必然的防虫性量和必然水平的抑菌感化，但也有长霉的可能性，并且敞开的时间越长，香气缺失越大。建议优先购置小包拆，假设已经买了大包拆，更好少量拿出来，其余部门密闭包拆，制止吸潮变量。
3. 各类番茄酱、芥末酱、辣椒酱、香菇酱、酱腌菜、腐乳等，要认真看看包拆上的储躲前提和储躲期。假设上面申明开封之后需要冷躲，就必需放在冰箱中保留。还要特殊重视不要用不清洁的筷子、勺子来接触它们，不然就会加速长霉变量。▲