今天是立冬哦~
立冬到，
小伙伴们该进补啦~
秋冬养阴，
立冬后的饮食要重视，
来看看潮汕人立冬都是怎么进补的吧~
立冬日，进冬进补是深谙摄生之道的潮汕人的“传统节目”，更是把进冬尊称为进补的“圣日”，各类既养胃又驱冷的食补轮流上阵。 扒香饭、啃腊蔗、咬橄榄、食羊肉狗肉等等食补节目关于大大都人来说城市是挥之不往而又倍感亲热的回忆。今天就来说说潮汕立冬食补风俗。
立冬炖补品
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立冬到，气候逐步转冷，要加强对冷冷的抗御才能就要适时进补。潮汕人讲究立冬进补，认为立冬日是进补的更佳日子。进补药膳用的中药材有人参、当回、枸杞、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等等，药膳常用的食物有乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等。别的， 潮汕有“狗头未食天未光”的俗话，因而立冬此日大大小小的农贸市场城市摆上狗肉喊卖。炖狗肉、羊肉、鸡肉食都是潮汕立冬进补首选炖品。
立冬炒香饭
以前潮汕地域立冬就食“炣饭”的风俗，那种食俗在远古期间就有了。立冬日，潮汕人用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成香饭。潮汕地域俗谚说“十月十食炣饭”，十月初是新米上市的时候，加受骗时的白萝卜、小蒜、别致的猪肉等，一道简单甘旨的炣饭就做成了。“炣”是指烹调的体例，指用火烧，它表现了潮菜丰富的烹调体例。老一辈的记忆中进补还有芥蓝炒饭，炖鱼胶之类的……
立冬到了，
一路来做一道潮汕炣饭吧！
手把手教你，
炣饭是如许炼成的：
立
冬
1、香菇先泡起来
2、鲜虾剥壳
3、虾仁香菇炒熟留用，先调好味道
4、鲜肉拌上鸡蛋炒熟留用（ps：其实详细要下什么能够本身随意摆设，那个没什么同一的尺度，喜好什么就下什么，自在发扬。味道差别的更好不要混一路炒，好比肉和虾，鲜虾搭配萝卜口感也不错哦！）
5、一些比力难熟的好比甘薯能够放在饭里面一路煮
6、炒熟的食物拆好，还有豆仁和芫荽（豆仁是达濠炣饭的一大特色，达濠人做炣饭城市加）
7、饭熟了之后，将以上质料一路倒进，趁热搅拌，盖上盖子焖一下
8、一碗香馥馥的炣饭就如许华美丽上桌了，外埠人来潮汕食到那美食无不“哦罗到哲舌”！
食完再来上一泡时间茶，登时觉得人生圆满，此生无憾！
立冬食蔗
在潮汕，有如许一句谚语： “立冬食蔗不会齿痛”。意即：在那一天食甜蔗，既能够庇护牙齿，又能够起到滋补的成效。潮汕当地甜蔗每年八九月份起头上市，持续到次年的清明节前后，并且在潮汕地域售价不高。甜蔗根本产自澄海和周边潮州、揭阳等地域，旅程短够别致。
立冬食橄榄散
橄榄、南姜也是立冬的夺手货。很多市民纷繁买上一些回家捶“橄榄散”，甜橄榄有补，咸橄榄消风，圣日捶最有效。小时候就看到外婆在立冬此日，一大早就在家用石捣臼捶做“橄榄散”，据说立冬日捶的‘橄榄散’最不容易坏，所以就留到那一天来做。
潮汕地域有着悠久的汗青，其文化传统在21世纪的今天仍然被潮人所传承。从古代食“炣饭”到进补、食蔗、炣香饭，反映了潮汕公众崇尚天然、跟随季节、返璞回实的生活立场。
立冬来了，
那些你都食了吗？
来源丨行走潮汕