小时候提起冬至，我就会想起那碗“名字很有画面感”的鸭母捻，因为总会想起一只脑满肠肥的母鸭子，在水中摇着同党的样子。
其实鸭母捻是一种甜品，那也是我后来才晓得的，它可谓是潮汕最正宗的甜品，是一种特殊的汤圆。到底它跟其他汤圆有什么差别呢？彩虹糖和你们一路来揭秘！
鸭母捻，其素质就是糯米汤圆，但也有差别。起首，通俗汤圆比力小，而鸭母捻的外形大似一个鸭蛋；其次，通俗汤圆煮熟之后像一个个圆圆的大龙眼，而鸭母捻煮熟之后，就似乎一只白母鸭漂浮在水面上；最初，固然它们的馅都差不多，有花生酱、芝麻酱、红豆泥、芋泥等，但是鸭母捻有别于通俗的汤圆汤，就是它会配上莲子、白果、红枣糖熬鹌鹑蛋、银耳等能摄生的补品一路熬造，有时还会用沙参玉竹水做为汤底，固然是汤圆，但是整体上甜而不腻，还具有美容养颜、补养身体，以及清热解毒的成效。
彩虹糖第一次食鸭母捻，是在我们城里最出名的那家甜汤店里，我用辛辛勤苦暑假赚来的钱，买了一碗鸭母捻。其时还不知鸭母捻是什么工具，当我看到办事员端上来一些神似汤圆的工具，我霎时失看了，因为我最不喜好的就是甜汤，绿豆汤红豆汤我一般只食渣不饮汤，汤圆我在家都不会食，因为它的汤和料都特殊甜。我筹算打包回家给父母食，可是我看到旁边的人食的津津有味，还不时竖起大拇指跟同伴说好食。于是我动心了，筹算测验考试一下，没想到第一口汤就把我俘虏了。沙参玉竹的清甜，加上莲子的糯香味，以及银耳的洪亮感，让我迫不及待测验考试第二口！当我把那颗大如鸭蛋的鸭母捻放进嘴中，我又觉得神似人世甘旨！用三个词描述外皮——滑、软、弹，用三个词描述馅——绵、清、甜。三口起头食其他的配料，红枣很甜、鹌鹑蛋很香、甘薯很甜。
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后来，每次我获得好的测验成就，总会让本身往食上一碗鸭母捻，犒劳本身的同时也鼓励本身要勤奋做到更好，就想一碗鸭母捻，丰富的同时也完美到极致。
说了那么久，还没给各人解释下“鸭母捻”那个名字的详细含义。
“鸭母捻” 中的 “鸭母”，其实就是母鸭，那是因为古代有些语言语序和如今差别，传承下来各人也没往改动它，好比粤语中的“走先”其实一般语序应该是“先走”。
而“捻” 是个动词，有捏一捏、压一压的意思。
那么鸭母捻有什么寓意呢？一般甜汤在潮汕食物中都是有很好的寓意。“做功德”都要食点甜汤，好比成婚、生子、生日、亲戚聚餐等等。整碗鸭母捻无论配角——汤圆，仍是副角——汤料，都是甜甜美蜜的，象征百年好合、幸福圆满、不祥如意的寓意，我们都相信美食是最长情的告白！
在每个潮汕游子的心目里，都有一个 常并世无双的味道。那个味道是根的觉得，固然在此外处所也食过鸭母捻，但是觉得没有在本身家乡食那么亲热。你心目中有属于家乡味道的菜品吗？和彩虹糖一路分享吧!