比来，一种希罕的海洋生物频频登上热搜：好比“渔民误捕蓝血怪物交民警放回大海”“男孩交给差人1只4眼蓝血小怪物”等等，那就希罕了，那只挠人眼球的“蓝眼怪物”到底是什么来头？
其实，那种海洋生物喊 “鲎（hòu）”，最间接的联想即是潮汕地域的“鲎粿”，但因为鲎早已濒危，鲎粿也再无鲎了。
△鲎最间接的联想—— 鲎粿。／图虫创意
不外鲎照旧给了人无限的想象：它起源于连恐龙都尚未兴起的4亿多年前，拥有着4只眼睛和一身蓝血，同时也做为一种古老的图腾象征进进中国古代沿海地域人们的册本、食谱、语言和建筑里……
在它身上，似乎有无限无尽的风物、谜团值得摸索。
鲎（hòu），到底是个啥？
总有不明所以的人把鲎称做“海怪”，它也确实希罕： 流着一身蓝血，长着4只眼睛，外形活像一个留着藤蔓的大葫芦。一般人还实是不敢随便接触。
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屈大均在《广东新语》里对那种生物早有详尽的记载：“鲎大者尺余，如覆箕，其甲莹滑而青绿，眼在背，口躲在腹。其头蜣螂而足蟹，足蟹而多其四，尾三棱，长一二尺，其血碧。”
△鲎的样子，确实有些许离奇。/图虫创意
离奇的外形申明： 鲎，大有来头。
事实上，鲎的出身确实比其他生物古老得多，它起源于4亿多年前的古生代泥盆纪， 是地球上最古老的生物之一，其时原始鱼类刚刚面世，恐龙尚未呈现（鲎大要比恐龙早1.7亿-2亿年），绝大大都与它同时代的生物早已进化或灭绝，唯独鲎，生生保留了数亿年前的表面。
据古生物学家研究，不断到距今约2亿年前的中生代侏罗纪， 鲎的外形已根本与现生种一致，共三段式构造， 分为头胸部（笼盖弯月形的头胸甲）、腹部（笼盖六角形的甲）和尾部（剑尾）。鲎有4只眼睛，感光才能十分强大，能领受深海中最微弱的光线，同时拥有6对附肢，此中第一对用来食饭，其余用来行走，有点像《异形》里的抱脸虫。
△海滩上的鲎。/图虫创意
鲎之所以能存活4亿多年，在进化论中立于不败之地，次要是因为其有 坚硬的甲壳量外壳包裹，终年生活在河口和近岸海域，对水量要求不太高。并且，鲎目前已知的天敌仅有 鳄鱼、山公和 海鱼，怪诞的外形让它们看起来有点粗暴和难以下口，因而躲过一劫。最绝的是，鲎在长年累月中进化出了一套 血液庇护机造，每当受伤时血液能够主动杀死细菌，有点 “科幻照进现实”那味儿了，但那也为其后来的濒危埋下了伏笔。
目前，世界上现存的鲎仅4种，别离是散布在北美洲东岸和墨西哥湾的 美洲鲎和亚洲东岸及东南沿岸的 中国鲎（也称“中华鲎”）、 南方鲎和 圆尾蝎鲎。
△游起来的鲎，还怪心爱的。
此中，中国是世界上少数拥有丰富鲎资本的国度，鲎总量占了世界的 95%以上，又以 广西北部湾沿海的鲎居多。但因为其蓝血的药用价值被人类盯上，数量在20年间骤降了90%，生生被捕捞成了 “国度二级重点庇护动物”。
不外在千百年前的中国东南沿海一带，鲎可是本地风物的重要构成部门。
鲎，闽粤地域的风物
古代的鲎，可比如今多多了，它们终年盘踞在 浙、闽、粤、桂、琼一带的海域，在金门本地曾有句鄙谚： “水头鲎，古岗臭”，意思就是金门的水头盛产鲎，味道都飘到3公里外的古岗。
那得益于鲎强大的繁育才能。每到夏秋两季时，鲎就会雌雄成对乘潮来到海滩上掘洞产卵， 鲎卵的数量之多，曾让前人误认为连虾蟹都是鲎所生的，好比像屈大均的《广东新语》中就有提及： “炎海之蟹不孕，子皆鲎子所化”“其子如粒珠……鲎乃诸鱼虾之母也。”
△鲎卵，鲎的繁育才能强大。
鲎之多，很快让人们发现了它们的价值，出格是关于 闽粤一带的前人来说，鲎已然成了 一种文化图腾。
鲎最早呈现在古籍之上，可逃溯到西晋左思所撰的《吴都赋》，里面一句 “乘鲎鼋鼍，同罛共罗”申明前人已意识到鲎的存在。到了东晋，鲎已经进进人们的食谱里，郭璞在《山海经注》里明白指出： “子如麻子，南报酬酱。”那就是说，东晋期间的南方人已有用鲎卵做酱的习惯。
△潮汕地域的炸鲎粿，现在已无鲎。／图虫创意
此中最让人忍俊不由的，还要数唐代被贬至潮州的 韩愈。他就曾被那种居于大海、长相奇异的 “南方美食” 吓了一跳，不由得在《初南食贻元十八协律》中向伴侣元十八抱怨： “鲎实如惠文，骨眼相负行”，意思就是鲎鱼的外形就像秦朝惠文王的帽冠，它们的眼睛长在硬壳上，雌鲎鱼经常背负着雄鲎鱼游走。
那也实在难为了那位来自中原的伴侣，他哪晓得那种长相怪诞的“海怪”，在闽粤地域可被人们视做 “宝物”。
古时潮汕地域的人们食不上白米饭，便拿海边廉价、数量极多的渔获裹腹，称做“鱼饭”，鲎鱼也在其列。此中传播得 最广的一道的美食莫过于“鲎粿”，“鲎粿”起源于旧时潮阳县棉城，时间早已不成考，做法是用磨成浆的冷糜（稀饭）、薯粉、别致鲎卵和鲎肉造成的鲎汁搅匀后注进桃形粿模，蒸熟后脱模即可，食时再淋上酱汁。现在我们所食的鲎粿，也早也没了鲎，而是用鲜虾取代，最初再淋上以沙茶为主的酱料，食起来咸、香、鲜皆有之。
△超等好食的鲎粿，现在已无鲎。
到了后期，关于福建、潮汕地域的人们而言，鲎不再是一种食材那么简单，而是化做“精神图腾”融进了日常生活中。
在 潮汕地域，还有许多与“鲎”相关的鄙谚，好比 “ 诚恳过鲎”“枭过鲎母”“鲎母掠来刣，鲎公放落海”“好好鲎刣到屎流”等。“ 诚恳过鲎”就是指繁育季节，鲎老是成对呈现，只要挠住雄鲎，雌鲎也乖乖就范，如今常用来描述人的率直就范。除了鄙谚，潮汕地域的人也曾把鲎化用为东西，好比 民国的《南澳县志》就说 鲎鱼“壳可为瓢”，也就是说 前人经常用鲎鱼的壳瓢“做冠为杓”。
而在 闽南话里，“鲎”与“孝”的发音不异，人们会把鲎刻在建筑物上做为孝道的象征；在闽台地域，人们以至还会通过“鲎”来依靠对安然回回的期看，好比《重修台湾府志》（清）就记载道：“至于挂席随云、披荆斩棘，问程孤往，历岛树之迷离；击楫还回，与鲎帆而上下。” 如斯看来，东南沿海的人们早与鲎立下了不成割舍的牵绊。
捕鲎食鲎，可就“刑”了
不幸的是，跟着生态情况的毁坏、过度捕捞和鲎的药用价值被发现，曾经做为沿海地域古老图腾的鲎，早已濒危。
固然年轻的人们照旧食着鲎粿，但却不晓得鲎粿的“鲎”最后从何而来了。
鲎的毁灭从20世纪50年代就起头了，其时有个 美国科学家发现鲎血的抗菌才能并研发出了细菌检测剂——鲎试剂，随后那种试剂被收录到美国药典、欧洲药典、日本药局方、英国药典和中国药典等。 于是，鲎的“灾难”要来了。
△ 鲎被普遍利用于鲎试剂。/chemistry world
光是在美国， 每年被捉往“献血”的美洲鲎就有50万只，固然献血后会把鲎放回大海，但近年的研究表白，高达30%的鲎会在献血后灭亡。别的，雌鲎在献血后也不太随便繁育后代。
除了药用价值，生态毁坏、过度捕捞也招致鲎的数量越来越少。广西北部湾海域及其沿岸滩涂是中国鲎目前最集中、最次要的栖息地与繁育地，但从1990年到2010年那20年间，鲎的数量已经从60万-70万对骤降为30万对。2019年3月，世界天然庇护联盟（IUCN）正式将中国鲎在红色名录中的品级从“数据缺乏”调整为“濒危”。
△广西北部湾是中国鲎最集中的栖息地。/图虫创意
而鲎的濒危，影响的不但单是鲎一个种群，更会涉及到 整个大天然的生态链。在《绝境：滨鹬与鲎的史诗路程》一书中，做者黛博拉·克莱默提到，滨鹬与鲎是两种休戚与共的生物，每年春夏之交，鲎城市在月圆之夜浮出海面，上岸产卵。那些鲎卵，就给每年都要迁移颠末海滩的红腹滨鹬供给了绝佳的“补给站”。而鲎卵数量的下降，间接影响了红腹滨鹬的保存，因为没有食物的弥补，它们无法飞到目标地繁衍下一代，招致滨鹬的数量也大幅度削减。
△鲎的濒危还会影响生态链。/Red Knot
做为4亿年多年的古老生物，鲎关于人类的影响是不成估量的。古代，它曾做为闽粤地域的精神图腾渗进到人们生活的方方面面；现代，它又为医药研究和庇护生态链的完全发扬着重要感化。无论若何，我们都不克不及眼睁睁地看着鲎的灭绝。
2021年2月，中国鲎正式被列为 “国度二级野生庇护动物”，制止不法捕捞和食用，在科研、药用等特殊情况上的利用规定也更为严厉。 就在本年4月，海南省一渔民捕捞了3只鲎筹算将其销售，成果被判1年零3个月。
或许能解放鲎的只要能取代“鲎试剂”的医疗产物，但我们又何尝不克不及忍下口欲、存眷和庇护鲎的生态情况，为鲎活过下一个亿年做出一点奉献？
黄加宝
你传闻过鲎吗？
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编纂 | 二叔公
排版 | 兔子君
校对 | 黄思韵
头图 | 图虫创意
封面 | 图虫创意
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