潮汕饮食是广东饮食文化中重要的构成部门，它集合了清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、肥而不腻等特征，又以独树一帜的身手和味道闻名全国。在广东，不到潮汕城市少了良多美食印象，不试试潮汕风味，怎能领略广东饮食文化的魅力？
潮汕菜逃求好食材
潮汕人擅长选材，牛身上的各个部位都能被他们合理操纵。潮汕的牛肉暖锅以鲜、爽、滑润、纯而受群众喜欢，差别部位的牛肉，有着差别的量感和味道。牛肉暖锅汤底油腻鲜美，更凸起了牛肉优良的量量。酱碟丰富，可自行调味。除了牛肉暖锅，本地的牛肉丸暖锅也是颇有盛名。潮汕的牛肉丸实材实料，做工讲究，做出来的牛肉丸味道非常纯正，且口感Q弹劲道，堪称潮汕美食界的一绝。
一道卤水，成就一个美食江湖
潮汕卤水苦涩而润雅，隽永而深邃，能够做出良多美食。狮头鹅是本地的特产，品种优良，也是世界上更大的鹅品种，整头鹅都能够造形成卤水美食。有卤鹅头、鹅肝、鹅肉、鹅肠、鹅胗、鹅翅、鹅掌等，一份卤水拼盘，拼集了一个绝无仅有的美食江湖，也表现了潮汕人食食讲究，工艺精湛的特征。
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潮汕人的特殊食食
潮汕人对口味的逃求非常刁钻，他们擅长付与原食材最特殊的风味。本地人喜好把别致的鱼用盐水煮过，然后晾凉即可成为本地人津津有味的鱼饭。鱼饭味道鲜甜，独树一帜。潮汕的生腌算是一种非常特殊的食法，用别致的虾、蟹、生蚝、血蛤等加进调料间接腌造而成。食起来酸辣鲜爽，味道堪称一绝。
“粿”系家族
粿的品种非常丰富，在潮汕美食系统中有着重要地位。有红桃粿、韭菜粿、鼠曲粿、虾米笋粿、无米粿、荷兰薯粿、菜头粿等等，各类各样的品种几乎让人目炫缭乱，口味丰富，是本地人日常不成或缺的小食。
讲究原汁原味
潮汕的鱼生轻薄如纸，晶莹剔透，口感相当嫩滑。搭配的酱料和什锦配料非常丰富，各类味道争奇斗艳，品尝起来非常富有条理感，但是又没有夺往鱼生的风头，仍能品尝出食材的原汁原味。
粥米与食材互相成全
本地的砂锅粥营生历来都是生意鼎沸，店展里满满当当都是门客。潮汕的砂锅粥是专门用砂锅来烹造的，将大米与河鲜、海鲜、禽类、蛙肉等熬造而成，味道极鲜，且营养味美，深受男女老小的喜欢。
除了砂锅粥，一碗纯朴无华的白粥更显本地饮食文化之妙。搭配上几十种杂咸、小菜、生腌、小炒等，清新开胃，让人拍案喊绝。
具有本地风味的肠粉
到潮汕，老是少不了要品尝一下本地的肠粉。潮汕肠粉轻薄嫩滑，酱汁鲜美。可加进猪肉、牛肉、虾仁、鸡蛋等，看似简单，味道却让人冷艳不已，是本地人无法戒掉的味蕾习惯。
粿条，潮汕人的更爱
粿条其实也喊沙河粉，口感厚实劲道，米香味浓重。粿条能够干炒或者湿炒，搭配上辣椒酱和沙茶酱，实是能让人百食不厌。或者做成粿条汤，用别致骨头汤与猪肉、牛肉丸、鱼丸、牛肉、牛杂等搭配，味道绝美，让人意味深长。
小食中包含万千滋味
潮汕的小食非常丰富，每种口味都让人印象深入。最常见的有沙糕、鸭母捻、糯米猪肠、鱼饺、蚝烙煎、春饼、清油素饼、风吹饼、梅花圈、肚脐酥、猪脚圈、腐乳饼等，每一道都是本地人的美食记忆，到潮汕都可全数来一份，品尝个中滋味。