在长春，终于能食到地道的潮汕火锅了！！潮正和牛肉火锅，让牛肉在你的舌尖舞蹈！！

潮正和摘用的 黄牛肉暖锅的重要食材之一

肉量更为劲道爽口，牛肉也愈加鲜甜

潮汕牛肉的特征就是两个字 「别致」

“鲜切”，从活牛宰割到上桌食用

时间都要控造在6个小时之内

如许的牛肉才别致

潮正和吉林长春欧亚重生活广场店位于长春向阳区延安大街99号欧亚重生活购物广场六楼，门店清洁亮堂，朴实而又量感！亮堂的明厨里，牛肉现点现切，片片别致看得见！

活动套餐

牛骨凉瓜黄豆汤锅 38元

展开全文

嫩肉32元

吊龙33元

红油蹄筋29元

爽滑鸭血粉12元

潮汕炸腐皮15元

菠菜/油麦菜二选一8 元

水晶粉8元

土豆8元

餐位蘸料6✖️2，12 元

别致 / 嫩美 / 正宗 / 潮汕味

三起三落，每次2-3秒

弹 跳

因为潮汕牛肉暖锅重视食物的原味，讲究牛肉的鲜甜。所以汤底上抉择不多，一般都是清水汤底，有些还会放进玉米或萝卜。有的汤底还会加进油腻的黄豆和苦瓜汤，说是能中和牛肉暖锅的炎热也是一种别致的搭配。

涮肉挨次和时长：

潮汕人涮牛肉十分讲究涮的挨次：从瘦到肥的。而且必需是等所有鲜牛肉涮完才气下其他的食材，如许汤底才会连结清新、鲜甜的口感。

吊龙：吊龙是牛脊背上一长条肉，吊龙伴即吊龙下面那一小部门的肉，那里的肉微厚，虽有脂肪但绝不肥腻，非常顺滑甜美，6-8秒后捞出口感更佳。

三花趾和五花趾：牛的脚趾肉，二者区别是看肉上的纹路是三条筋仍是五条筋。那部门的肉因为牛筋的存在而非常弹牙、有韧劲。涮8-10秒钟口感更佳。

匙柄和匙仁：一头牛只要2条“匙柄”，将其切片后中间会有一条明显的肉筋纹路，像钥匙柄一样，进口非常脆爽。匙仁则是牛的肉眼，匙仁比匙柄更甜嫩，是肉眼的更好部位。那两部门选举涮8秒钟。

雪花牛肉：牛脖颈上的一块肉，也是运动最为频繁的一块活肉，只占一头牛的1%。脖仁肥瘦相间，拥有大理石般的纹路，涮4-6秒后进口，口感娇嫩多脂，非常鲜甜脆爽。