鸡蛋很有营养，也是我们经常用的食材，不论是煮着食或者炒着食或者做汤都很好食。从小最喜好的是妈妈做的蒸蛋羹，细平滑滑，进口即化！
曲到如今，我仍然期看那个。回家后，经常缠着妈妈给我做。妈妈口味的蛋羹，特殊香！
蛋羹营养丰富，易于消化吸收。经常食的孩子能够加强免疫力。他们不太可能生病，并且还能够加强体量。
他们长得更高。我的孩子可能是从我那里遗传下来的，他们也对蛋羹情有独钟。我没有为他做太多。他身体很好。他只要17岁，比我高半个头。因为经常做，所以也总结了良多做蛋羹的小窍门。做出来的蛋黄酥嫩滑，特殊好食！
【家常蒸蛋羹】：
质料：鸡蛋4个，温水适量，盐，胡椒粉，水煮蛤蜊，极鲜的葱花。
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1、将4个别致鸡蛋敲进碗中，加进1.5倍温水，用筷子向一个标的目的打完全，然后加进适量盐和胡椒调味，再次搅拌。
2、待蛋液完全分离后，用我们日常平凡过滤豆浆的筛子过滤两次。
3.将蛤蜊适量蒸熟后放在碗底，然后倒进过滤好的蛋液，盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞透气。
4、然后放进蒸锅，盖上锅盖大火烧开，转中火蒸20分钟。时间到了，拿出来撒上少许葱花提鲜，再倒进适量的皮屑调味！
【技能总结】：
1.想要蛋羹滑滑可口，加水是关键。鸡蛋与温水的比例以1:1.5为更佳。:2的比例，但不克不及多，蒸完就不是蛋羹了。
2.蒸蛋羹时不要加冷水。冷水蒸出来的蛋羹会有腥味，还会有蜂窝。水也不要加热，蛋液加热会酿成絮状，更好加进不热的温水！
3、鸡蛋加水后，不要间接蒸。过滤两次，滤除杂量和浮尘。良多人贫乏那一步。难怪蒸出来的蛋羹不滑嫩！
4.蒸蛋羹的时候，假设只放鸡蛋，良多孩子会不喜好。
像我如许加几只蛤蜊，不只增加了别致度，并且营养丰富。孩子们十分喜好！
5.为了孩子的安康，笼盖蛋羹的保鲜膜必需是耐热的。保鲜膜的次要感化是避免蛋羹外表因水汽滴落而打滑。假设没有，您也能够用盘子盖住它。但是要把裂缝弄错一点，否则不随便蒸！
6.蒸蛋羹的时间取决于蒸几鸡蛋和利用的容器。假设鸡蛋很少，容器会很快导热，8分钟就能够蒸熟。假设鸡蛋较多，容器较厚，时间会较长。.
蒸蛋羹时，万万不要间接在锅里蒸。学会以上小窍门，你也能够蒸出没有蜂巢的细腻嫩滑的蛋羹！今天的分享就到那里，我们下期再见
下期见