各人好，今天要和各人分享的是，若何往准确的造造鸡蛋羹，美食鸡蛋羹是我们平常生活傍边，最常见的一道家常菜美食，在家没事的时候，我们都喜好为家里人蒸上一些鸡蛋羹，但是在蒸鸡蛋羹的时候，不晓得你们有没有碰着如许一种现象呢？
那就是蒸出来的鸡蛋羹，一点都不嫩滑，并且还有特殊多的气孔，面临如许一种现象，相信是各人都特殊懊恼的吧。
为领会决金鸡蛋羹口感不嫩滑那个问题，良多人在对鸡蛋液停止预备的时候，城市往里面加进适量的清水，一同往对鸡蛋停止蒸造，如许蒸出来的鸡蛋羹口感就会变得特殊嫩，但随之又有一个问题呈现了，那就是蒸出来的鸡蛋羹不成形。
面临那连续不断的问题，有没有让你感应特殊生气呢？假设你想让蒸出来的鸡蛋羹成型、冷滑的话，就跟着我一路来看一看，详细造造办法吧。别只会傻傻往里面加水，多加一点的它“它”，就能让你蒸出滑。
【蒸鸡蛋羹】
【造造食材】鸡蛋，食盐，香油，小葱，蒸鱼豉油
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【办法及步调】
1、起首我们要预备一个小碗，往小碗中打进两个鸡蛋，将鸡蛋调打成鸡蛋液以后，往里面加进适量的清水，清水和鸡蛋液的比例为1:1.5。假设家里有骨头汤的话，我建议各人把清水换成骨头汤，用骨头汤往和来的鸡蛋羹成型、无气孔、还嫩鸡蛋一同停止蒸造的话，能让蒸出来的鸡蛋更营养，口感也会更好食，有一股特殊的香味。
2、调打好以后的鸡蛋液，我们需要往里面加进少许的食盐，食盐就是鸡蛋成型的关键食材，因为食盐中富含了丰富的钠离子，钠离子在和清水停止连系以后，就会帮忙鸡蛋液快速成型。在加进食盐时，也不消加进太多，只需一小点即可。
鸡蛋不成形的问题处理了，还有一个问题，那就是鸡蛋在蒸的过程傍边，随便呈现气孔那个问题，也是特殊好处理的。那就是在对鸡蛋液停止调打的时候，把调打出来的那一层泡沫，撇除并扔掉，就能把那个问题停止处理。
3、最初只需预备一个蒸锅，往蒸锅中加进小半锅清水，大火将水烧开以后，把预备好的鸡蛋液放进到蒸锅傍边，用大火对其停止蒸造10分钟，即可把蒸好的鸡蛋羹从锅中取出，蒸出来的鸡蛋羹是成形又嫩滑。
在对鸡蛋羹停止食用之前，往鸡蛋羹中加进少许蒸鱼豉油和一些小葱、香油提味，将其和鸡蛋羹拌着一同停止食用的话，能让鸡蛋羹的口感会变得更好食。
【小贴士】
1、蒸鸡蛋羹，往里面加进适量清水，就能让鸡蛋变得更嫩滑，往里面加进少许食盐，就能处理鸡蛋不成形的问题。
2、对鸡蛋停止调打的时候，要摘用慢打的体例，如许鸡蛋就不会呈现泡沫。呈现泡沫以后，也要把那些泡沫撇出，如许鸡蛋羹就不会有气孔呈现。
3、鸡蛋羹必然要等水烧开以后，再放进到蒸锅傍边往停止蒸造。
狂风之翼