蒸过这么多次的鸡蛋羹几乎都是蜂窝煤，换个蒸法，原来也能蒸这么嫩哟！

蒸过无数次的鸡蛋羹，十次有九次有蜂窝煤，无意中看到网友做的鸡蛋羹，才发现蛋羹竟然能够做那么嫩！本来是有原因的哦，分享一下，关键的一点就是鸡蛋加水打散后，必然要用过滤网把泡沫滤掉，如许蒸出来的鸡蛋羹就没有蜂窝了。喜好的伴侣来尝尝吧！

起首预备鸡蛋、凉开水。

接着鸡蛋打散后加凉开水，重视必然不要加热水，不然成蛋花了，也不要间接加自来水，蒸出来会很硬。

最关键的一点，加水打散后会有良多小泡泡，必然要用过滤网把那些小泡泡往掉，不然蒸出来有好多蜂窝的洞洞，就不会很丝滑了。

展开全文

往掉小泡泡后，蒙上一层保鲜膜(为了平安保鲜膜要用耐高温的哦)，为了不让过多的水份进进，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，为了出气。上锅蒸大约10分钟摆布就能够了，重视火不要太大。

如许做出来的鸡蛋羹光滑无蜂窝，标致又好食，看着那么黄，不认真看还认为是全蛋黄做的呢，其实那是从自家鸡下的土鸡蛋，所以特黄，市场上的人工蛋蒸出来都是发白的，欠好食。