那是搜狐旅游美食【万物之乡】系列报导之—荔浦芋头。存眷搜狐美食，溯源万物之乡，助力村落复兴！
不晓得各人有没有看过一部电视剧《宰相刘罗锅》，里面有一个片段：刘墉为了减轻本地的老苍生承担，用修仁薯莨取代荔浦芋头给皇上食，皇上差点没吐出来，就命令免往进贡。那时候和珅把正宗的荔浦芋献到皇上餐桌上。乾隆美餐一顿后龙颜大悦，随手将欺君有功的刘罗锅降官三级。食到正宗的荔浦芋头时就连乾隆也赞不停口，蘸了一片又一片，全然掉臂旁边的一堆山珍海味。
天然水田、石山岳林、六合精华培养上品食材，只要荔浦市内的芋头才独有的够粉、够香浓！荔浦芋头原产广西桂林荔浦县，别名槟榔芋，在清朝康熙年间就被列为广西首选贡品，于每年岁末向朝廷进贡。出格是在清朝乾隆年间更是到达了极盛。跟着电视剧《宰相刘罗锅》的播出，荔浦芋头更是在全国度喻户晓。良多人拿着荔浦周边的芋头充任荔浦芋头，食起来的口感和正宗的荔浦芋头有所差别。正宗荔浦芋头，内部有紫色大理石纹，与其它品种芋头比拟愈加软、糯、蒸煮过程中会挥发特殊的香气。在电视剧种，乾隆皇帝虽说食遍山珍海味，但却偏偏被一道简简单单的蒸芋头蘸白糖给收服了，可见荔浦芋头的非统一般，但是到底有多好食呢？那么如今无妨和搜狐美食一路走进荔浦，一路领会一下那个连乾隆也赞不停口的荔浦芋头。
#特有的小情况，培养特殊口感
荔浦芋头喜生高温多湿的前提，在中国长江以南均有培育提拔，但以荔浦市培育提拔的芋产量高、操行好，因为荔浦市具有特殊的天然前提和土壤前提，水源丰富，具备有合适荔浦芋生长的情况前提。荔浦市位于广西东北部桂林市南缘，地处北回回线北侧。属中亚热带潮湿天气区，全年≥10℃的活动积温6308℃，无霜期316天，全年日照均匀数1536.6小时。荔浦芋的生长，从2月中下旬播种，到霜降前后收获，全生育期为220—250天，喜高温多湿的情况。按照我县的天气特征，全年四时清楚，冬短夏长，温、光、雨量充沛，十分合适荔浦芋头的生长发育，有利于荔浦芋光合产品的积存和操行的进步。
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据记载，荔浦芋头自清朝康熙四十八年（1709年），由福建漳州一带传进荔浦，起首栽于县城城西关帝庙一带，并向周边辐射种植，在荔浦市特殊的天文和天然前提下，受情况小天气的影响，逐步构成集色、香、味于一体的处所名特优产物，操行优于其它处所所产芋头，很早在周边县对荔浦所产槟榔芋头就有了“荔浦芋头”一词的称呼。在清代，荔浦芋头做为广西珍稀的“皇室贡品”，年年进贡朝廷。
#大小与好食并没有关系
在“芋满全国”的广西荔浦市，每年霜降后，即是荔浦芋的黄金摘收期。充实成熟的荔浦芋头更便于贮躲，让它有足够的时间走进千家万户，以“粉糯香”的极致口感犒劳人们一年的辛勤。
荔浦芋头属于一种天然生长的根茎类食材，其个头有大也有小，均匀重量在1000-1500克摆布，更大的也能够达2500克，一般来说荔浦芋头的个头大小与其能否好食并没有间接的联络。假设想要选到好食的荔浦芋头，那么建议抉择那些外看别致、个头匀称、重量较重、量地巩固的芋头，如许的芋头水分更足也更别致。
荔浦芋头的个头一般都比力大，间接煮的话很难被煮熟，所以一般需要将其切成小块后再停止烹调，并且因为相关于通俗芋头来说，荔浦芋头的口感更硬、更粉，所以一般来说建议能够用来红烧、清蒸、炖汤等，如许食起来口感会愈加香糯粉松一些。
#荔浦芋头和通俗芋头的区别
1、个头：荔浦芋头是芋头里面的一个品种，一般来说个头是比力大的，每个芋头的重量可达1000克以上，而通俗芋头的个头则比力小，单个芋头的大小一般是200-300克摆布。
2、颜色：荔浦芋头切开之后凡是会有特殊的紫色斑纹，俗称“槟榔纹”，而通俗芋头切开之后一般是白色的，其实不会有斑纹。
3、口感：荔浦芋头食起来口感比力粉，香味很浓重，而通俗芋头食起来口感软糯，相对来说香味没有那么浓重。
#企业参与，开垦新财产
近年来，荔浦市对峙特色化、规模化、品牌化、尺度化、市场化开展途径，通过政策搀扶、鼓舞有手艺有体味的种植大户、农人专业合做社、农业龙头企业和农村电商企业参与荔浦芋头示范基地的建立，鼓舞单户分离种植向运营主体聚拢规模化开展，对开展强大荔浦芋那一优势传统财产起到了很好的鞭策感化。
做为荔浦芋头原产地，荔浦市2020年全市种植面积已开展到近4万亩，总产量达8万吨，产值8亿元。目前，全市已有桂林爱明生态农业开发有限公司、荔浦罐头食物有限公司等17家大型食物加工企业参与荔浦芋的消费畅通，3万多人处置荔浦芋头消费与加工，根本构成了种植、畅通、贮躲、加工的完全财产链。荔浦芋速冻产物及荔浦芋头粉出口美国、日本、德国等国度和地域。
同时，在桂林本地的一些科技公司，为出名茶饮品牌供给芋圆、芋泥等原质料，日产能从本来的10吨摆布提拔到目前的200余吨，年产值从几百万元开展到现在数亿元。那条“新赛道”还带动了本地农人增收。而且那些公司也带动本地芋头等农产物种植1万多亩，每亩地收进可达6000多元，带动本地就业800多人。为适应市场需要，目前企业方案把重点放在提拔基地原料操行、进步设备消费线主动化水平等方面，同时开发新的市场。
#荔浦市锁定5万亩荔浦芋种植目标
荔浦市通过政策搀扶、开展农人专业合做社、农村电商参与等体例，鞭策芋头财产特色化、规模化、品牌化开展，荔浦芋头种植已成为本地农人群寡重要的经济来源之一。本年，荔浦市种植荔浦芋头到达5万亩，种植及加工销售产值超越20亿元。
就在本年岁首年月，荔浦市还给芋农送上“热心大礼包”，按绿色食物消费尺度种植荔浦芋头的每亩补助600元。那一鼓励政策旨在全面推进荔浦芋广西特色农产物优势区建立，把荔浦芋头打形成全市农村经济开展的收柱财产，确保种植面积到达5万亩摆布。
此外，该市还将投进500万元开展荔浦芋头市场与品牌建立；投进170万元在荔浦芋头主产区开展荔浦芋头品种资本庇护，开展荔浦芋消费、摘后、初精深加工处置及市场冷链仓储物流建立，同时加强荔浦芋的芋疫病、软腐病等病虫害防控、科技培训及手艺妥帖等，妥帖利用物联网长途监控和二维码等身份识别手艺，推进荔浦芋量量平安逃溯系统建立。搀扶政策的出台让广阔种植户食下了“定心丸”。连日来，青山、新坪、杜莫、东昌等乡镇芋农种植热情高涨。
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