秋末初冬，气候渐凉！
是时候补补了！
养膘的准确姿势
当然是要来一场淋漓尽致的广西美食之旅
嗦最鲜香酸辣的粉
食最松软芳香的荔浦芋头
尝遍各类生果“酸嘢”
各色民族特色菜
最正宗好的龟苓膏
八百年汗青的玉林牛巴
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还没动身就已经口水众多了
在广西食一碗销魂粉
来广西嗦粉，起首当然要来一碗柳州螺蛳粉！
酸、辣、鲜、爽……还有臭！齐聚在一碗米粉中！螺蛳粉的臭次要来源于酸笋，但它闻着臭，却食着很香，越食越“上瘾”。由螺蛳熬煮的汤底，辣中带着浓鲜，加上酸笋、酸豆角、炸花生、木耳等等配料一同进口，丰富的口感裹着酸辣一同进口，难怪它能风行全国！除了常见的配料，在广西还能抉择炸蛋、虎皮鸭爪、锅烧、豆泡、炸猪脚、卤蛋等等配菜，裹上汤汁一路食，太满足了~
除了螺蛳粉，广西还有良多很好食的粉，桂林米粉天然也不克不及错过。
固然因为都有酸笋、酸豆角、花生米，闻起来有点像螺蛳粉，但其实是完全纷歧样的特色。桂林米粉又喊卤肉粉，以湿粉、叉烧、卤水为主材造造，风味更偏苦涩。桂林米粉中摘用的米粉也别具特色，特征是雪白、圆滑，比拟此外米粉更粗一些，口感也更有嚼劲。有些广西老表还喜好干捞的食法，感兴致的小伙伴必然要尝尝！
第三碗粉，就要选广西米粉三巨头之一的南宁老友粉！
老友粉源于老友面，其名来自一段两位老友间的故事。相传为了帮忙患病不起的老友，茶馆老板特造了老友面解除了病痛。老友面由此得名，逐步开展成老友粉，大受欢送。老友粉摘用切粉（河粉）或伊面，加进酸笋、豆豉、酸辣椒、姜丝、蒜末、香菜、葱花等配料，还能够抉择猪肉、牛肉、猪肝、粉肠等配菜，用砂锅煮造。咕噜噜的汤汁飘出酸爽的味道，一碗热腾腾的老友粉下肚，开胃又驱冷。
绕不外一颗荔浦芋头
假设芋头有一个抉择尺度，那荔浦芋头必然在金字塔的尖尖上。产自桂林荔浦的荔浦芋头，个头大，肉量细腻而松软，芋肉上富有槟榔斑纹，香味特殊，故也称为“槟榔芋”，在清朝康熙年间就被列为广西首选贡品。
那么好的芋头，当然也有把戏食法！最地道也是广西“老表”们更爱的，就是荔浦芋头扣肉。芋头吸满五花肉和酱汁的丰腴香气，与五花肉搭配一路进口，松香软糯又不腻，配饭正好！
除了荔浦扣肉那种地道做法，香蒸荔浦芋头、荔浦芋头蒸排骨、肉末蒸荔浦芋头、荔浦芋头腊味饭……各类菜式之外，切条做成返沙芋头，又或是打成芋泥做成各式甜品，都是各有滋味。
猪中贵族巴马香猪
谁能想到，肤量白净细嫩，竟然是描述一只猪！那只源于广西巴马瑶族自治县的小猪，就是大名鼎鼎的巴马香猪，不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之远闻其味”之美称，被誉为猪类的“名门贵族”。
巴马香猪肉不只肉量细嫩，肉色鲜红，并且肉香扑鼻，不腥不膻，烹调之后鲜嫩芳香，深受美食者喜欢。
那么“细皮嫩肉”的小猪，当然要烤着食啦！整只烤造成金黄脆皮香猪，肉香四溢，咬一口还能“爆汁”！将巴马香猪分红差别的部位：猪肉做白灼巴马香猪、红烧肉、笋干焖猪肉、沙茶葱香猪；排骨做蒜香排骨、蒸排骨；猪头做卤猪头、香炒猪头肉；肘子、五花、猪排……差别的部位做菜，各有风味。
不克不及错过的海边甘旨
广西面向北部湾，拥有绵长的海岸线，海洋鱼类资本更是丰富，那些海味可不要错过！
广西沿海出产的花刺参，是广西出名的宝贵海产之一，因其身上有花斑和肉刺而得名。花刺参富含卵白量，不含胆固醇，营养价值高，吸满汤汁的花刺参反常甘旨。
广西北海也是出产鱿鱼的重要产地，那里的鱿鱼呈剪刀状，个别不大，但肉味鲜甜，松脆爽口，简单的白灼便很甘旨！造成各类鱿鱼干、酱汁鱿鱼做为零食食，也很不错~
钦州湾海岸盘曲，咸淡水交汇，水量较好，历来盛产大蚝。钦州大蚝以个别大、肉鲜美、产量高而远近驰誉，不论是鲜食，仍是常规蒜蓉烤、煮粥，又或是造成各类蚝成品，钦州大蚝能够说是广州海味之最鲜一味了。
那些菜超下饭
阳朔啤酒鱼
往到阳朔玩耍，宵夜必不成少就是阳朔啤酒鱼。走在阳朔的街道上，几乎条条街道都可见到做烤鱼、啤酒鱼的店家，香辣的风味，鲜嫩的鱼肉，为广西的宵夜增加几分亮色。
全州醋血鸭
“醋血”那种做法，只能在广西食到！取盛夏上市的子鸭，留下别致的鸭血，注进本地造造的酸水造成“醋血”，鸭肉与嫩姜或苦瓜一同焖熟，出锅前淋上“醋血”，出国后菜呈糊状、紫红色，味道却比通俗的焖鸭更为鲜美。
玉林牛巴
小小的一片牛巴，却已有八百多年的加工汗青，玉林牛巴颜色半通明，色似咖啡，油亮，香味浓重，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚，具有“甜香味道妙”的特征，是玉林最负盛名的传统特色风味小食。
北海海鸭蛋
生活在红树林中，食着海滩的鱼、虾、蟹、贝类、藻类，产出来的海鸭蛋比拟通俗鸭营养更为丰富，蛋黄呈现橙红色，风味更浓。选用如许的海鸭蛋做成的咸蛋，滋味惹人，一只咸海鸭蛋配一碗热白粥，一样很满足。
一招食遍全国果蔬
没有胃口？那就来食广西酸嘢吧！蔬菜类的黄瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、紫甜蓝、包菜、豆角、辣椒、姜、藠头等；生果类的木瓜、菠萝、杨桃、芒果、李子（三华李、三月李）、梨、番石榴、水蜜桃、以至哈密瓜、青橄榄等等，当季时节产什么果蔬，就上什么果蔬！
万物皆可进进那玻璃杠，造成形色各别的酸嘢。有咸酸风味，也有酸辣、甜酸，各类差别果蔬各有风摘和口味，每一家店都有各自的配方，门客也可按照爱好加进酸梅粉、辣椒粉等调料。来到广西酸嘢档前，谁都能找到本身喜好的哪一款。
雷之怒