清明假期给家人做几道美味的家常菜，好食不腻人，简单又实惠

【香芋蒸排骨】

用料： 排骨一条、荔浦芋头一块、蒜蓉适量、料酒适量、生抽适量、鸡粉适量、白糖适量、盐适量、油适量、胡椒粉适量、辣椒粉、葱花、生粉适量；

做法

1.排骨洗清洁控干水用少许盐 糖 鸡粉 生粉 生抽 胡椒粉 料酒 油 蒜蓉挠匀盖好保鲜膜放冰箱里腌3小时。

2.芋头一块，芋头削皮洗清洁切小块放在盘里洒少许盐在切好的芋头上面。

3.从冰箱里取出来腌好的排骨放在芋头上面，蒸锅里水烧开放排骨进往大火蒸25分钟就能够。

4.关火撒一点辣椒粉、葱花就能够开食啦！

【凉拌鸡丝】

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用料： 鸡胸肉200克、黑木耳10克、胡萝卜1根、黄瓜半根、花椒油5ML、生抽10ML、醋5ML、白糖2克、盐1克；

做法

1.鸡胸洗净后，放进锅中，加姜片，煮30分钟，煮的过程中若有浮沫要撇出；

2.煮好的鸡肉晾凉；撕成鸡丝；黑木耳用水浸泡至发；黑木耳和胡萝卜放进水中煮熟；

3.煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜别离切成细丝，将质料混合，倒进调味汁即可；

4.小贴士：用鸡腿做也能够，比鸡胸更嫩。

清炒莴笋丝

1.预备一个莴笋，削皮洗净

2.莴笋切细丝，大蒜用刀拍一下再剥皮，切成蒜末

3.锅中热油，放进蒜末，小火爆香

4.放莴笋丝快速翻炒

5.加进少量水陆续翻炒

6.加点盐，少许鸡精调味

擂辣椒松花蛋

1.长条青椒1个纵向对半切开，往籽，煎锅开小火烧热，放进猪油化开，再放进青椒煎软

2.松花蛋2个剥皮，用开水烫除异味

3.往皮大蒜2瓣切碎，泡发的海米擦干切碎

4.煎锅放少许猪油烧热，倒进蒜末、海米碎爆香，关火

5.煎好的青椒切丝，放进石臼里，加进松花蛋、爆香的蒜末海米、盐、白砂糖、香醋、香油、生抽，捣碎