立即就要立冬了，立冬，是二十四节气中的第十九个节气，标记着冬天的起头，“春耕夏耘、秋收冬躲”，冬季是享受丰收、休摄生息的季节，在我国良多处所“立冬”是比力受重视的一个节日，所以又有“立冬宴”的说法，立冬当天村里会祭祖或者宴席等活动，饮食也比日常平凡丰富良多，其实那个和气候变冷也是有必然关系的。
立冬事后气候愈加冷冷，人们的对抗力也会随之下降，日常平凡除了重视增添衣物保热身体制止生病，还能够通过食补来热胃驱冷，加强身体对抗力，所以“立冬宴”也有冬补的意思，通过饮食的营养化来加强身体对抗力，以便安然顺利渡过冬天。
那立冬加强对抗力食什么好呢？俗话说：“立冬食五根，身体稳扎根”，那“五根”是指什么？怎么食更好？其实“五根”指的就是根茎类的蔬菜，冬季是食根茎类蔬菜更好的季节，民间有句谚语：“春食芽、夏食瓜、秋食果、冬食根”，冬季是要“食根”的，说的就是冬季气候冷冷，需要多食一些根茎类蔬菜。
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冬天是根茎类蔬菜大量上市的季节，根茎类蔬菜不只农药残留比力低，并且营养价值很高，含有丰富的淀粉、矿物量和碳水化合物，不只能供给身体所必须的营养成分，有的根茎类蔬菜还能取代主食，为身体贮存更多的能量，让身体愈加强壮，让我们能更好的应对节气变革。
下面文章中会详细和各人分享是哪五根，建议各人应季而食身体棒，既热身又防病，安康度冬天，喜好的伴侣能够尝尝！
一、【萝卜】
萝卜能够说是冬季最常见的“根茎类蔬菜”，不只价格廉价，并且营养丰富，俗话说：“冬食萝卜夏食姜，不消医生开药方”，萝卜的营养价值很高，富含水分和维生素A、维生素C以及多种微量元素，具有化痰行咳、消食、利尿等多种成效，冬季适量食用萝卜还能消弭体内积热。
下面和各人分享一个羊肉萝卜煲的做法，羊肉和萝卜是秋冬季节更好的搭配，营养丰富还能互补，立冬食补的更佳抉择；
————【羊肉萝卜煲】————
【原质料】羊腿肉一块、萝卜半个、生姜、白芷、白胡椒、食盐；
【羊肉萝卜煲的做法】
1、羊肉萝卜煲能够用羊肋排，也能够用羊腿，详细的按照本身的爱好抉择，我买的是羊腿中间的部门，羊腿清洗清洁之后，沿着骨头对半切开，放在清水中浸泡1小时，如许能更好的浸泡出血水，削减腥味，后面炖煮的时候也更随便煮熟。
2、羊腿浸泡好之后，再次清洗清洁，放在砂锅中，放进切好的生姜以及放在料包中的白胡椒和白芷，加进没过羊腿的清水，刚起头加热的时候不要盖上盖子，需要先等大火煮开，如许做能让羊肉中的腥味更好的散发，羊肉中的腥味会跟着水蒸气散发掉一部门；
3、等汤完全煮开之后，撇往外表的浮沫，你会看到，浮沫已经不是良多了，因为颠末浸泡，已经有部门血水被浸泡出来了，等撇清洁浮沫之后，再转小火，盖上盖子，慢炖1小时，让羊肉中的营养都稀释出来。
4、羊肉的老嫩水平纷歧样，炖煮到40分钟摆布，能够翻开盖子，用筷子戳一下，能轻松戳透，就能够放萝卜了，半个萝卜往皮之后切成滚刀块，萝卜放进往之后，加一勺食盐调味，大火煮开，转小火炖10分钟，最初加进红枣和红枸杞，不只能让汤愈加滋补，颜色也会愈加都雅。
5、煮好之后，拆盘，撒上香菜或者是本身喜好的调料，羊肉萝卜煲完成。
二、【红薯】
冬季常见的根茎类蔬菜中，萝卜排第一，那红薯必定能排上第二，红薯也是初冬收获的一种根茎类蔬菜，耐保留，口感好，不只能当主食，还能做点心、做菜、做甜点等等，总之做法是千变万化的，红薯中含有丰富的炊事纤维和水分，食用之后饱腹感很强，能增加肠道爬动，关于改善便秘有很好的效果。
下面和各人分享一个红薯糙米饭的做法，红薯取代部门主食，热量更低，营养价值却更好。
————【红薯糙米饭】————
【原质料】大米70g、红米40g、糙米40g、红薯2个；
【红薯糙米饭的做法】
1、预备需要的原质料，大米70g、红米40g、糙米40g、红薯2个，红薯的几按照红薯的个头来决定，大个的红薯一个就够；
2、大米、红米、糙米清洗清洁之后，浸泡2小时；浸泡好之后，把红薯往皮切成块，一路清洗一遍，放进电饭锅，红薯不要切开过早，会氧化变色，加进和日常平凡烧饭差不多的清水用量，抉择“烧饭键”，等它煮好；
3、煮好拆碗，好食有营养的红米糙米红薯饭完成；
三、【山药】
山药也是冬季比力常见的根茎类蔬菜，山药更大的特征就是保养脾胃，山药味甜、性温，能够补脾养胃、补肾益气有很好的成效，山药的做法也有良多，炖汤、煮粥、做甜点等等；
下面和各人分享一个少山药排骨汤的做法，那是一道特殊合适秋冬季节的汤，滋补润燥有营养，老小皆宜。
————【山药排骨汤】————
【原质料】排骨、山药、木耳；
【山药排骨汤的做法】
1、预备需要的原质料，老山药适量、黑木耳和排骨，排骨清洗清洁，放在碗中浸泡半小时，浸泡出余外的血水，能削减排骨的腥味，还能省往焯水的步调，浸泡好之后需要再次清洗清洁，接着炖煮；
2、排骨放进压力锅中，加进适量的清水和多一点的姜片，生姜能往腥，抉择压力锅的中压炖煮，时间差不多是30分钟；
3、炖排骨的时候处置一下其它配菜，木耳放在水中浸泡，山药往皮之后切成段，山药往皮的时候能够戴上手套，不然手会变痒，山药切好之后随便氧化变色，能够浸泡在清水中，制止变色；
4、排骨炖煮好之后，取出来倒在小砂锅中，山药和木耳比力随便炖熟，等排骨炖好之后能够放在砂锅中炖煮；所有食材都倒在砂锅中，大火煮开之后转小火，撇往外表的浮沫，盖上盖子，小火炖煮15-20分钟；
5、炖煮到山药软烂，用筷子轻松就能插进往，加一勺食盐调味，搅拌平均，关火出锅；
四、【芋头】
那里的芋头说的是小芋头，因为在江浙沪一带当地产的仍是小芋头居多，像荔浦芋头一样的大芋头农村上自产的比力少见，我们更多时候食的都是小芋头，也喊芋艿，芋艿含有丰富的卵白量、黏液皂素、炊事纤维、钙、磷、铁、维生素B1、B2等多种微量元素，它的量地比马铃薯细软，又不含荣奎苏，更易于消化，合适脾胃虚弱以及老年人食用，它还有弥补益气、加强对抗力的成效；
下面和各人分享一个芋艿汤的做法，芋艿炖汤能搭配的食材有良多，常见的排骨、猪蹄、牛肉等等，今天炖的是芋艿牛筋汤；
————【芋艿牛筋汤】————
【原质料】牛筋、芋头、生姜、料酒、食盐、生抽；
【芋艿牛筋汤的做法】
1、预备适量的牛筋和芋艿，芋牛筋清洗清洁之后放在大碗中浸泡1小时，浸泡出此中的血水，能削减腥味，还节约了焯水的步调；
2、浸泡好的牛筋再次清洗清洁，切成小段，放在电压力锅中，加进适量的清水、生姜、料酒，放进电压力锅，抉择低压炖煮，先炖煮一会，因为牛筋很难煮熟，芋艿很随便炖熟，所以牛筋要先炖煮；
3、炖煮牛筋的时候处置一下芋艿，戴上手套，削掉外皮，清洗清洁之后切成滚刀块，切好的芋艿放在清水中浸泡，制止氧化变色；牛筋炖煮好之后，加进芋艿，起头调味，一勺食盐和少许生抽，搅拌平均，陆续炖煮，抉择“低压炖煮”，等它煮好；
4、炖煮好之后，压力阀掉落翻开锅盖，咸香甘旨的芋艿牛筋汤完成；汤美味美；
五、【荸荠】
荸荠是一种生长在沙瓤土量的土壤中的食物，有着“地下雪梨”的美称，刚挖出来的荸荠颜色不太都雅，外表还沾着土壤，但是剥开它的外皮，果肉雪白细腻，能够间接当生果食，也能清炒或者是煲汤，食法有良多，冬季食荸荠还有良多益处，荸荠中水分含量高，具有生津行渴的成效，也特殊合适冬季易上火的人食用，别的，荸荠中还含有丰富的炊事纤维，能促进肠道爬动。
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