跟着国庆长假完毕后，新茶消费又双叒叕迎来一波增长顶峰。2020年起头，“秋季第一杯奶茶”成为全民梗。
从2020-2021年美团外卖用户对奶茶的需求数据来看，奶茶仍处于高频点单形态，呈上升趋向。
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据2020年9月24日财经网报导，跟着“秋茶”热搜登顶，多个品牌的奶茶销售翻了3-4倍。而一些灵敏的茶饮品牌也从中嗅到商机，测验考试“季节营销”，一个又一个的“秋季限制”涌向消费者，当“销售秋天”成为常态，到底是哪些在触动消费者？
那为什么“秋茶”会出圈，成为奶茶赛道现象级的营销话术呢？
据财经网2020年9月24日报导，跟着“秋茶”热搜登上榜首，多个品牌的奶茶销量增长了3-4倍。而一些灵敏的品牌也察觉到商机，测验考试“季节性营销”。 一个又一个的“秋季限制”涌向消费者。当“卖秋”成为常态，到底是什么感动了消费者？
为什么“秋茶”会出圈，成为奶茶赛道上的现象级营销噱头？
一、秋茶出圈的背后
(1) 兴致喜好高于一切，情愿取悦本身
据埃森哲研究，近年来中国消费者的消费看念和消费体例有5大趋向，此中之一是“我”的经济。近70%（69%）的受访者暗示不介意购置与大大都人不异的产物，他们表达小我风气的起点是基于量量的“我喜好”和“我情愿”。
现代人十分重视自我感情价值的满足，“秋茶”的降生也是感情价值的降生。关于现代年轻消费者来说，秋天的第一杯奶茶，不只是一种秋天已经到来的仪式感，更是一种自我满足、自我呵护的感情价值的释放。
（2）花式表达感情，满足社会属性
近年来，中国新茶饮不竭披荆斩棘，产物不竭迭代晋级，成为具有社会属性的产物。 到处可见一杯新中式奶茶不难，无论是逛街、聚餐等等，奶茶不但是一杯消费品，“奶茶社交化”在年轻人的社交圈子里不知不觉也成为了硬通货。
（3）安康标的目的：潜在的代糖原料
按照美国天然食物经销商KeHE发布的推测陈述，69%的消费者暗示他们想要既能满足口味又能平衡安康的零食。《2021食物行业消费趋向洞察》陈述展现，安康行业62%的消费者更存眷“食”，更倾向于抉择营养安康的食物。
图片来源：2021食物行业消费趋向洞察，侵删
而说起安康，天然要从“糖”进手。那几年，从超市牢牢占住C位的0糖饮料或“零卡路里”零食，到奶茶店越发重视的代糖选项，代糖绝对称得上是食物行业的香饽饽。以下我们列举了几款潜力代糖原料，供各人参考。
说到安康，天然要从“糖”说起。 近年来，从在超市牢牢占据C位的零糖饮料或“零卡路里”零食，到奶茶店越来越垂青的代糖抉择，代糖绝对能够称得上是 食物工业的甜糕点。 下面我们列出了几种潜在的糖替代原料供您参考。
海藻糖
海藻糖是由吡喃葡萄糖分子毗连而成的非复原性二糖。 它的甜度是蔗糖的45%，更合适添加甜味营养饮料。 初步研究表白，添加海藻糖不会影响饮料的口感，反而会使味道愈加纯正。
甜叶菊
也称为甜菊醇糖苷。 它是从菊科动物甜叶菊的叶子中提取的一种糖苷，其甜度是蔗糖的 250-450 倍。 但在目前的利用中，因为成本、口味等问题，还需要与其他代糖复合。
塔格糖
塔格糖（Tagatose）也是一种天然存在的六碳酮糖。 甜度是等量蔗糖的92%，是一种很好的低能量食物甜味剂和填充剂。 但据查询拜访，因为以乳糖为原料，在我国尚未大规模消费。
D-塔格糖做为一种功用性甜味剂，在食物工业中具有普遍的利用前景，可次要用于安康饮料、乳成品等。百事公司从2003年起头在碳酸饮猜中加进含有塔格糖的组合甜味剂，开发零和低热量的安康饮料。
结语
据领会，国庆黄金周期间，奈雪茶和喜茶两大新茶品牌旗下多家门店均呈现超高增长，部门门店同比涨幅超越500%。 节前期间。 艾媒征询数据展现，2021年中国新型茶饮料市场规模将到达2795.9亿元，估量2025年新型茶饮料市场规模将到达3749.3亿元。
在快速增长的新型茶饮料市场，行业合作日趋猛烈。 “秋茶”火爆背后不成轻忽的原因是年轻人的感情价值需求，而市场上最让人捉摸不透的是人道的需求。 “秋茶”会因为需求的海潮而消退，但后一波也会呈现。 因而，洞察用户的心智，回绝同量化的产物流，一定是成为新型茶饮的造胜之道。