立冬食饺子仍是冬至食饺子？其实没那么重要，只能阐明“饺子”在中国美食中的地位，大末节日都少不了它的身影。今天就聊聊除了中国之外，世界各地的“饺子”，做法和馅料绝对出人意料。
1、意大利：
若说西方的“饺子”，意大利当仁不让排在第一位，谁让它是“欧洲的中国”呢。
在英语里面，“dumpling”就指的是中国的“水饺”，而意大利的“饺子”一般是“ravioli”，包的办法和中国也纷歧样，用鸡蛋和好面，用专门的压面机把面压成两大片，馅料一般是芝士、蔬菜和番茄。把和好的馅料等间隔放在此中一大全面上，再把别的一全面盖上往，边沿压紧，最初用轮刀切开成一个个的。
那种“饺子”次要是方形的，放进热水里煮熟食。
Ravioli传到德国，就酿成了“施瓦本方饺子（Maultaschen）”，馅料差不多，就是个头更大，每个8-12公分见方，凡是2-4个算一人份的菜，煮熟后再倒进蔬菜汤一路食，也能够煎着食。
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还有一种喊“tortellini”，更像是中国的“馄饨”，起源于意大利中北部闻名的美食之城博洛尼亚，最传统的食法是将其与洋葱或鸡熬的高汤一路煮，煮熟后能够连汤一路食。
但是说个有点不太雅的冷常识：在意大利语里，“tortellini”那个词有“肚脐”的意思，传说它的外型就是一位面点厨师参照恋人的肚脐做出来的……
额，后来晓得那个冷常识之后我就不太想食了。
2、西班牙南美：
西班牙“靠海食海”，马略卡岛、加纳利群岛都有“饺子”，可甜可咸，可炸可烤，馅料八门五花，南瓜、红薯、杏仁、葡萄干、金枪鱼……昔时殖民者将他们家乡的那种“大杂烩”带到了南美，就成了闻名的“empanada”。
我在智利的超市、陌头都见过那种“南美大饺子”，也被称做“大战饺子”（empanada de batallón），和面的时候加进黄油和盐，馅料包蔬菜、蛋、橄榄、牛肉、鸡肉、火腿或芝士，或烤或炸，还挺好食的。
3、波兰：
波兰的饺子喊“Pierogi”，在波兰的地位跟中国差不多，也是严重节日必备之食。只不外波兰的“饺子”馅料除了有荤素之外，更多的是用生果填馅，做为主菜之后的甜品。我曾经就在华沙看见过蓝莓、草莓馅的“饺子”，在波兰克拉科夫市还有专门的“饺子节”
4、土耳其：
在土耳其饺子喊“Manti”，土耳其自称是“世界三大美食国家之一”，但是似乎只要他们本身那么说……土耳其美食应该说是吸收了工具方文明的精华，但又总觉得差了那么一点点，让人又爱又恨。爱的是能够“大口食烤肉、大块食甜品”，恨的是差了那么一点点的精致。但土耳其的“饺子”就足够袖珍，据说是元朝期间从中国传到欧亚接壤地域的，其时以羊肉和香料为馅。
传统的土耳其饺子可能良多中国人承受不了：馅料次要是羊肉、洋葱加香料，煮熟之后拌上酸奶、奶油，有时候还要加上辣椒粉。
【做者：戈壁玫瑰】
全球旅游达人、自在撰稿人、嘉宾主持。已只身游览过五大洲近50个国度，200余座城市