到过河南省平顶山市郏县的人，有两件事会末生难忘。
一是“郏”字。那是仓颉专门为中原小邑郏县造的一个字。关于“郏”，《新华字典》里只要一句阐明：“地名，郏县，在河南省。”1955年，毛泽东主席在为郏县的典型素材做批示时，用彩色笔特意圈起“郏”字，以引起工做人员对那个生僻地名的重视。
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二是郏县饸饹面。在郏县甚至河南有一句时髦语，“到郏县没食饸饹，就等于没有到过郏县”。
山西晋城、大同，河北邯郸，甜肃庆阳、平凉，陕西延安，宁夏吴忠的盐池以及内蒙古的乌兰察布等地均有食饸饹面的传统，造造和食用体例大同小异，唯有郏县饸饹面让门客“食了忘不了”。
郏县饸饹汗青长远。在郏县，从店家手中接过不到十元钱一碗的饸饹面，坐下起头食，面食完，故事半天也听不完。
相传，商纣王期间，苏妲己由兄嫂护送前去朝歌，路过获嘉，妲己之嫂颇通玄术，夜看天象获知将有妖魔倒霉于妲己，于是下厨用面粉佐以驱邪之物做了一碗面给小姑送往，在门口看到受石矶娘娘之命来秽乱殷商的九尾狐狸精正在吮吸妲己元神，惊惧不克不及言。九尾狐笑吟吟地问嫂嫂所端何物，其嫂喃喃道：“活啦，活啦……”“活啦”最末演变成今天所称的“饸饹”。
西晋刘伶被罢官后漂泊到获嘉县亢村，晚年开了一家饭馆卖饸饹面，并将饸饹面的传说写成趣文悬挂在店面内，门客渐多。刘妻对其改进，那种面食遂传至太行南北、黄河上下。
最有群寡根底的传说是汉高祖爱妃薄姬为郏县人，将荞麦饸饹引进宫中。薄姬身后葬于郏县黄阜岗下的蓝河岸边，因护冢人、祭奠人久居而成集镇——冢头。护冢人将薄姬常食的饸饹面造造手艺从宫中带至冢头，世代相息，千年不竭。目前，冢头镇有饸饹店数十家，家家生意红火。周边禹州、襄城等地的人乘车几十公里特地来冢头品尝饸饹，到冢头进修饸饹造造手艺的后生亦川流不息。
除传说外，有史料记载的是唐宋八各人之首的韩愈曾在郏县品食饸饹。《郏县志》载，唐宪宗元和九年蔡州刺史吴元济反唐，韩愈随军平叛，生擒吴元济。回途夜宿郏县城西神龟驿站，也就是今天的郏县薛店镇，并题下《宿神龟招李二十八冯十七》一诗，也就有了“食郏河漏”的说法。“河漏”《辞海》有解：“饸饹，我国北方一种面食，亦称河漏，又称‘活络’。”《郏县志》另载，崇祯十六年，明朝三边总督孙传庭带兵进关与李自成做战，在郏城东南为义兵所败，孙传庭突围西窜，随军照顾的几部桦木饸饹机为郏县苍生及义兵所得。饸饹面遂在郏县传开。
至于其他郏县饸饹的来源，就更多了，有山陕商人通过万里茶道把饸饹面带进中原之说，也有陇西回族兄弟把饸饹带至郏县之言，但从汗青天文上讲究，用荞麦面做饸饹是北方旱做农业区一种地区性的无法抉择。处在八百里伏牛山与黄淮海平原交会处的郏县地盘肥饶，盛产小麦，上世纪初造造饸饹已由荞麦面改为小麦面。北汝河穿境而过，土肥水美，郏县红牛和大尾冷羊两个特殊的畜产物为本地公众炊事改进供给了优胜前提。以前的郏县饸饹多用羊杂碎，如今根本上是全羊汤浇鲜羊肉，那与北方的素饸饹、捞饸饹、凉拌饸饹已有素质上的差别。出格在讲究摄生保健的当下，全羊汤饸饹有着无与伦比的优势和难以抗拒的吸引力，加上店家用绵羊油脂调造的特殊辣椒油，“郏县饸饹”成为本地独有的美食。
郏县有“饮食六绝”：茶水、牛肉、饸饹面、烧鸡、三炖、豆腐菜。虽各有特色，唯饸饹面独树一帜。目前郏县城有饸饹面馆200多家，从业者数万人。很多老店门前挂起培训班的牌子，全国各地餐饮喜好者簇拥而至，目前已培训十余万人。南至三亚，北至漠河，均有郏县饸饹面专营店。跟着电商的鼓起，郏县饸饹面更是行销全国，走向世界。
郏县饮食“六绝”——茶水
郏县饮食“六绝”——红牛肉
郏县饮食“六绝”——烧鸡
郏县饮食“六绝”——炖三宝
郏县饮食“六绝”——豆腐菜
来源： 郏县文化旅游