上世纪八十年代以前，过事宴是件简单而热闹的工作。
说简单挺简单的，来参与的人都是亲友老友，人员不复杂，礼钱也不高，少则三毛五毛，多则块二八毛，有时候痛快端一碗黄米，一升小米。如许的事宴，对仆人家来说，不是以赚钱为目标。
说热闹呢，也还实热闹，出格在农村，哪家有事宴，几乎是全村人的事宴，参与的人喜好，看热闹的人兴奋，相当于是苦燥岁月里的一个文娱活动，图的是个红火和快乐。
事宴事宴，既处事又要食宴席，何况阿谁时候的人长久不见腥荤，肚子缺油水，食就成了件大事。
比及订好喜庆日子，主家早早就收揽开了。起首在院子里盘个大春灶。接着起头推磨，砧黄米，压粉，杀猪，借家具，忙得跌倒骨碌的。掌勺厨子在杀猪的当天就到了，将猪肉各个部位朋分好，就起头脱手，红烧肉，丸子，压肉，皮冻，油拔豆腐，等等，将所有席面的食材全都拾掇停当。
家乡的事宴，晚饭都是食饸饹，一般是荞面饸饹，因为过事宴有肉有油，合适熬臊子。老家有句俗话，油荞面醋豆面，荞面最宜油水调和，与肉臊子搭配食的更香。
压饸饹食饸饹是件热闹的工作，前一天就拉开了序幕，院子里的大春灶烧的正旺，炉火通红，当院裁根长木杆，绑个200瓦电灯胆，亮堂堂的满院通明。农村电力不稳，停电是常有的事，那也难不倒乡亲，要么早就向煤窑工人借好了亮堂的电壶（电石灯），要么绑个大大的棉花圪蛋，蘸着挈拉机用过的废柴油，吊在木杆上点燃，仍然能照亮整个院子。
那时候，总管背抄动手在院子里巡视一圈，点点头，还算称心。比及太阳一落山，鼓匠呜里哇拉地一吹锁呐，压饸饹就起头了。谁和面，谁熬臊子，谁压饸饹，早就安放好了。几小我各自分工，互相共同，填面剂子的，压饸饹床的，捞面的，端面的，吵喧嚷嚷但次序井然，一碗又一碗饸饹在热火朝天中出锅了。人们一边说笑一边食着饸饹，互相取笑，气氛热列，排场壮看。
过事宴晚上食饸饹，是传统的风俗。有的人中午专门不食或少食，单等晚上食饸饹。就着豆芽调粉饮二两烧酒，稀里唤噜地食一碗饸饹面，是家乡特有的气象。食完了，抹抹额头的汗珠，打个温馨的饱嗝，实是爽呆了。
第二天早饭是炸油糕，一锅白菜豆腐汆粉，一盆豆芽调山药芥芥，随到随食，食好了，立马起身，按总管分拨的营生，各司其职，该干嘛干嘛。冬天的早晨，饮一碗热乎乎的汆粉，食两个脆生生的现炸油糕，其实是件温馨的工作。
现在在饭馆处事宴，早上仍是食油糕，但已不是现炸糕，端上桌早就捂的没了油泡，有的还放凉了。汆粉也大都酿成了杂割，羊膻气很重，我因其实受不了阿谁味，一口也不饮，只食两油糕算了。
中午是正席，讲究冷几碟热几盘，素几盘硬几碗什么的，昔时本人幼小，搞不怎么清晰。印象最深的硬菜是披头烩菜，用烧猪肉、肉丸子、油拨豆腐、粉条之类，一路烩炖的，盛在又大又深近似于䀇（ gǔ）子的瓷盘里，将八块厚大的烧猪肉摆放在最上面（过往一桌八人），每人一块。前提好的人家处事宴一般不做烩菜，烧猪肉、丸子等硬菜零丁用碗蒸，称做碗席，那就算讲究的席面了。前提更好的痛快上个暖锅，如许的席面少之又少，不说此外，单论暖锅就不容易凑齐。
总之，不管哪种席面，只是做法稍有差别，素质改变不大，根本上也都是用的那些食材。
清苦岁月，物资匮乏，肉食和白面稀缺，出格是到了冬天，连蔬菜也稀缺。不像如今的事宴，仅靠各类肉和菜就能食饱。那时候的肉，大多带有象征意义，品尝品偿就行了。说是肉菜，其实就是上面一层肉，下面是粉条和豆腐之类。至于白面馍馍，每桌上一盘，一人一个按人头预算，人们大都舍不得食，拆回往给孩子们享受了。还有的事宴痛快就没有馍馍，只要糕。油炸糕管够，调粉也是食了一盘再上一盘，靠那两样收登，不会露趁的。
家乡的油糕又大又厚，软糯精道，粉条又白又长，进口爽滑，可谓独具特色。某次与一外埠人闲聊，说起身乡的事宴，那人立马说，你们那儿的大板糕长粉条其实了得，一人食一个糕就够，粉条长的搛起来拉不竭，似乎没个尽头。那话虽说有些夸饰，可也不算失实。
过往人劳动强度大，生活又清苦，食量天然就大，过事宴是罕见的改进生活的时机。假设糕捏的小了，一口一个，一筷子又一筷子不住地搛，既欠好看又不外瘾，就有人说闲话了：那家人小家寒气，怕人多食，糕捏的一点点大，就像喂猫儿一样。于是，为了制止说闲话丢体面，捏糕的时候，主家一再安设，捏的大些，再大些。至于粉条，压的又白又长是给仆人出格是女仆人张脸的事，假设粉条又黑又短，并且还打圪蹴，那就彻底失了手彩。
阿谁年代，前提有限，处所窄边，席面需两三拨才气食完，一拨儿食过了一拨儿再食。第一拨食席称做坐头拨儿席，老家人喊头碰儿席，详细是哪个碰字，谁也没法准确的写出来。
常记得那时候的人们，讲究坐头碰儿席，因为头碰儿席是有身份，并且比力讲究的人才有资格坐。食席的时候有鼓匠在院里扫兴，在吹吹打打的伴奏下食食饮饮，确也不失为一种享受。坐席的人呢，起首是新亲，即娶亲或送亲的人。其次是娘舅，还有一大堆陪新亲的重要亲戚和晚辈。新亲身然要热情招待，娘舅却也不成慢待。按传统的看念，事宴下娘舅更大，是最重要的客人，须尽量赐顾帮衬好，尽量不要惹出费事。如遇日常平凡就讲究传统礼仪的，处事爱计较的，或者比力要体面的娘舅，单等在事宴下显摆显摆，让人抬夺一下，那个时候就要小心在意，一旦在礼仪上忽略或者照应不周，惹的娘舅不兴奋了，乘着酒劲，骂人翻桌子的事常有发作。
变革开放后，人们的生活前提越来越好，办宴席不是在饭馆就是雇佣餐饮一条龙功课，传统的事宴已经没有了。况且人们的思惟也与时俱进，大多已不讲旧礼俗了。就拿本人来说，一贯素性漠然，生活力图简单，不喜繁文缛节。近些年，在几个外甥们的婚礼中一切随意。其实，当娘舅也挺累的，娶亲送亲，按法式按套路客串一上午，坐席应酬一中午，早就累了。我是一食肉一饮酒就瞌睡，食完饭赶紧回家，临走不忘说一声，晚上不食饸饹了，不消等。于是乎姐夫们就敢当寡吹法螺放鬼话：我家的娘舅惹不下。有人见状，说你那哪像个娘舅，不免难免太简单了吧。
哈哈！惹不下的娘舅才是好娘舅，简单的生活才是好生活。人一辈子，最难做到的就是简单二字，越活越简单才是生命的真理。
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