果蔬的生理病害有哪些？

生理病害不是由病原菌（致病微生物）和机械伤造成组织损 伤引起的，而是由于环境条件不适，如温度、气体成分不适或生 长发育期间营养不良造成的，生理失调是水果和蔬菜时逆境产生 的一种反应。果蔬贮藏中最常见的生理病害有：冷害、气体伤 害、缺钙等。