种植大豆的农户，都见过如许一种害虫，俗称豆青虫，看起来肥瘦削胖的，通体绿色，还长有一个小尾巴，擅长隐躲在大豆叶子后面。豆青虫喜欢啃食豆苗，人们见到它就会摘下来喂鸡，鸡可能没有想到，本身的美食，如今成了人类的美食，价格还挺贵，曾卖到400元一斤，那个价格，别说黄豆了，鸡也只能自叹不如。
那么豆青虫是若何逆袭的呢？为何变得如斯值钱？
豆青虫的学名喊豆天蛾，和大大都其它青虫一样，它拥有3个形态，别离是幼虫形态，蛹形态，最初为飞蛾形态。同样被人类列为食谱的蚕，食的是蛹形态，而豆青虫食的是幼虫形态。
我国大大都地域并没有食用豆青虫的习惯，然而在江苏省灌云县，那个处所的人们十分喜好食豆青虫，本地人给它取了个很好听的名字“豆丹“，灌云豆丹成为了本地更具特色的美食，现在，豆丹已不单单只要灌云独有，淮海地域的高档饭馆都可以看到那个菜品，据说更好食的豆丹，还要数灌云豆丹。
没想到，被大大都人当做害虫的豆青虫，却在灌云县成为气氛感很强的传统美食，而且传布开来。据说往过本地需要尝一尝豆丹，而尝过豆丹的良多人承受了那道美食，而且进一步传布开，如许一来，也就让豆青虫的身价暴涨。
有如许一则报导，在江苏省灌云县的交易市场，良多农户在销售豆青，豆青虫被挑选好，一筐筐地拆起来，记者摘访了一位购置豆青虫的用户，他说本身购置了50斤豆青虫，赐与饭馆用的。另一位购置者婉言“好食，好食。”连说2遍好食，看来对豆青虫情有独钟。豆青虫经销商回应记者，“最贵的时候卖160~180元1斤，价格高一点的话，一天最多卖100多斤，卖给饭馆、小我还有外埠。”记者又摘访了消费者，消费者表达，“从小就喜好食”另一位消费者表达“长得有点像小虾仁，很鲜，很香”。还有人说，“几天不食就特殊想食”。饭馆运营者告诉记者，一盆豆丹最贵的时候是1000多元，天天能够消耗300斤豆丹。记者尝事后表达，即松软，又不失滑润，渐渐嚼，细细品，那个香味儿从那个肉团里一缕缕地散发出来，刚咽下往的时候，还能感触感染到丝丝甜味儿。
看完那个报导，不晓得各人有没有想要品尝一下豆青虫呢？假设家里有几亩豆田，能够觅觅一些豆青虫测验考试一下，看样子十分甘旨。
豆青虫再好食，它也是虫子，看起来让人心生抗拒，那么食豆青虫会不会对身体带来危害呢？
专业人士给豆青虫做了个检测，检测陈述表白，豆青虫的卵白量含量高达65%，别的还含有一些微量元素，完全无害，反而还挺有营养。难怪那道美食不只成了灌云县的招牌菜，还传布到其它县市，让人几天不食就会特殊驰念。
看到那儿，可能良多人还会心生疑虑，即使它又好食，又有营养，它说到底仍是虫子，看起来就不太敢食，那玩意儿到底是怎么被端上餐桌的？
本来，灌云县是大豆之乡，最后人们只是为了除害虫而挠豆青虫，不知啥时候起，豆青虫就成了餐桌上的美食，人们用擀面杖把虫子的肉挤压出来，摘除掉排泄物，虫皮丢掉，再烹调成美食，食的时候已经“不成虫形”了，完全没了原素材的惧怕感。
跟着豆青虫越来越受欢送，市场逐步起头求过于供，价格日益走高，现在最贵的时候卖到400元一斤，因需求量日益增加，人们起头人工养殖豆青虫，如今销售的豆青虫多为人工养殖，事实和大豆比起来，豆青虫的经济效益更高。
豆青虫从人人喊打的害虫，酿成了餐桌美食，完成了它的逆袭，现在已经成为一条新型的财产链。