今天是11月7日，太阳走到黄经225度，也是立冬的日子。
《月令七十二候集解》中阐明：“立，建始也。”“冬，末也，万物收躲也。”秋季做物全数收晒完毕，收躲进库，动物也起头预备冬眠。 万物收躲，回避冷冷。
立冬，恰是冬天的起头。冷空气起头残虐，阴阳不交，六合欠亨，北半球获得的太阳辐射削减，气温逐步下降，草木凋谢，蛰虫休眠，万物活动趋势休行。
图源|©图虫： imagemore_lb
因而传统饮食风俗中有立冬补冬的风俗，气候冷冷的时候，人们多食一点 温热补益的食物，不只有利于 身体强壮，也能够很好地 御冷。
绍兴立冬之日起头酿黄酒，北京立冬食饺子，南京食生葱，台湾地域食羊肉炉，天津立冬食窝瓜。凡是来说， 南方食肉，北方食饺子，各地都有差别的风俗。
立冬之日起头酿黄酒，是浙江绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效按捺杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中构成优良的风味，是酿酒发酵最合适的季节。因而绍兴人把从立冬起头到第二年立春那段最合适做黄酒的时间称为“冬酿”，为上品，祈求福祉。从立冬到次年春天，一整个冬天都是黄酒发酵的季节，那长达90天的发酵期就被称为“冬酿”。
在绍兴人的心中，固然一年四时均能够酿酒，但是冬酿最有意义，酿出来的黄酒才算得上正宗。当然也有一说是万事皆讲究阴阳平衡，炎天属阳，冬天属阴，在阴的时间里酿出主阳的绍兴黄酒，完全暗合了身体的需求。
万物收躲之时，也是绍兴黄酒的生命过程的启航。
展开全文
图源|©图虫：缄默的螺旋
立冬食饺子寓意着人们对冬天的美妙期盼。立冬是秋冬季节之交，故曰“交子之时”，饺子与交子谐音，在那一天食饺子营养又有好兆头。因为饺子的外形和耳朵很像，人们认为食了它，冬天耳朵就不受冻了，还有“ 立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。
立冬食饺子的由来，早在三国期间就有了。相传东汉末年，张仲景曾任长沙太守，后去官回乡。其时正值南阳深冬，本地伤冷时髦，病死了良多人。于是张仲景总结了汉代300多年临床理论，搭起一个医棚，将羊肉、辣椒和驱冷提热的药材放在一路熬煮，在用面皮包成耳朵外形，煮熟之后连汤带食赠予给麻烦苍生。老苍生食了以后，抵御了伤冷，也治好了冻耳，后纷繁模仿造造，称之为“饺耳”或“饺子”，就此传播开来， “祛冷娇耳汤”的故事在民间传播至今。
图源|©图虫：无米不炊
如今已经不会有人冻掉耳朵了，但是立冬那一天，亲人老友围在一路食饺子，叙叙家常，也是用温热的心境驱逐冬天的到来。
南京有句谚语，“一日半根葱，进冬腿带风”。
一立冬，老南京人就特殊重视食生葱了，以 对抗南京冬季湿冷，削减疾病的发作。按白叟的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞欠亨的阳气跟着汗液排出，阳气运行便畅达了，病邪也就随汗被驱除了。老南京人经常会把 “ 立冬嗖嗖疾病盘，大葱再辣嘴中盘”挂在嘴边，可见立冬食葱关于南京人的意义。
到了潮汕地域，人们讲究“ 立冬食蔗不会齿痛”，那一天，本地人有食甜蔗、炒香饭的风俗。本地民间认为，立冬日食甜蔗，既能庇护牙齿，又有滋补的功用。 以前潮汕地域立冬还有食“炣饭”的风俗，那种食俗在远古期间就有了。潮汕地域俗谚说“十月十食炣饭”，10月初是新米上市的时候，加受骗时的白萝卜、小蒜、别致的猪肉等，一道简单甘旨的炣饭就做成了。
图源|©图虫：用户_5d5937b2
在中国台湾，摄生防老，阴阳互补，五行调和等看念深挚，"补冬"或"养冬"，即立冬日进补，因而立冬又有食肉进补的风俗。立冬当天，陌头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅宾客盈门。许多家庭还会本身炖麻油鸡、四物鸡来填补能量。
简单来说，立冬时节营养填补都以增加热能为主，古训说 “秋冬养阴，无扰乎阳”，元代《饮膳正要》中说：“冬气冷，宜食黍以热性治其冷。”不论是食饺子仍是羊肉，其实都遵照了冬令进补的民俗。
立冬三候，水始冰，地始冻，雉进大水为蜃。枯木冷枝，溪桥青石凝霜。围坐火炉煮老茶，闲话旧时文人诗家。时间来到一年之中日照最短的一天，生活却仍然晴朗。就像穆旦诗中所说“我爱在淡淡的太阳短寿的日子，临窗把喜欢的工做静静做完”。已经是严格的冬天，但是日落之后，我们仍然能够从爱的人身上获得温热。
那个立冬，你想好和爱的人一路食什么了吗？
-end-
你们那里立冬有什么风俗？
通过留言和评论分享给我们吧~
假设喜好那篇文章，那就动脱手指
点击右下【在看】吧~
YouMayAlsoLike
【点击图片查看更多】
从头根究游览的意义｜第17届时髦旅游金榜启动 为了一口美食，我往到了本地！ 丹 寨 人 人 会 手 艺 ？
发现“在看”和“赞”了吗，戳我看看吧