大范畴的冷潮过了之后，立马又进进了冬天，网上的小伙伴们调侃四时变三季，酿成了“春夏咻冬”，秋天咻的一声，转瞬即逝。
比来各人有没有被进冬四件套刷屏呢？所谓的四件套就是：烤红薯、糖炒栗子、冰糖葫芦、奶茶。在冷冷的冬天，除了陌头的“四件套”能够温热人心，
暖锅也行，以至能够热到大汗淋漓~
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起首出场的就是我们名望在外的川渝麻辣暖锅。
食一顿麻辣鲜香的暖锅，是川渝人民进冬必不成少的仪式感。
过瘾的火辣霎时让身体热和起来，香麻的滋味，一旦起头食，完全就停不下来。牛油炒造的锅底，是四川暖锅的传统和精华，鲜红透亮，再展上一层厚厚的辣椒，看上往就非常诱人。跟着暖锅加热翻腾，麻辣的香气四溢，几乎每一家暖锅店门口都飘着一股消失不往的锅底香，浓重的牛油味道，越食越带劲！
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老北京传统涮羊肉
北京城专属的“羊肉暖锅”，从元代就已经起头食了，清代期间，康熙乾隆两位皇帝举办过的几次规模浩荡的“千叟宴”，就已经那个传统的“涮羊肉”，后来被宫中的人传播到民间，成为通俗人冬日的甘旨。
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老北京人传统的涮羊肉，是用铜炉加上清汤锅底，
没有杂七杂八底料，食的就是一个原汁原味。
炭火往中间一填，天冷地冻时热热乎乎地围坐一路，先涮肉，再烫菜，后饮汤，那才是老北京的食法。羊肉也很有讲究，
别致的嫩羊肉切成薄片，只需要涮上一涮，下锅即熟，蘸着特造麻酱小料，妥妥的就是老北京味儿。
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东北酸菜白肉暖锅
在东北，酸菜不单能炖粉条，还能做暖锅。
起源于满族宫廷的酸菜白肉暖锅，有一个雅称喊做“八仙锅”，是冬蟹、海米、牡蛎、白肉、血肠、酸菜、冻豆腐、水晶粉八种原料层层码进拆有柴炭的铜暖锅中，填进高汤后等开锅蘸着小料食。讲究汤香肉嫩，大白菜做的酸菜，清爽爽口，切成丝煮进锅里，中和了白肉的肥腻。
热乎乎的酸暖锅开胃又过瘾，喜酸的人必然没办法抗拒。
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宁夏辣糊糊“暖锅”
宁夏传统的暖锅底料，几乎每个宁夏人都食过的辣糊糊，许多不是本地的人到今天都不晓得宁夏还有如许一种美食
。香辣稀薄的汤底，各类食材都能够涮着食，因为里面加了面粉，颠末几十道工序，才会闪现的一种糊糊的形态。
香辣浓重的味道，几乎承载着每个宁夏人关于小时候的记忆，也是一种情怀。