11月8日，由中国酒业协会主办的2022首届黄酒国际交换峰会在绍兴举办，来自国表里的列位专家停止了深进的切磋，对中国黄酒开展和国际化妥帖纷繁建言献策。会议由中国酒业协会黄酒分会副理事长、国度黄酒工程手艺研究中心副主任、江南大学传授毛健主持。
出席峰会的指导和嘉宾有：中国酒业协会副秘书长刘振国，匈牙利驻华使馆农业和情况事务参赞Kiraly Peter，塞浦路斯驻华使馆商务参赞Petros Petrou，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司董事长孙爱保，绍兴女儿红酿酒有限公司董事长胡志明，会稽山绍兴酒股份有限公司董事长秘书金雪泉，山东即墨黄酒厂有限公司副总司理韩吉臣，葡萄牙葡中旅游协会会长梁勇，威士忌杂志中国、副总裁陈春岩，意大利品酒师协会中华区主席Marco Gallardi，帝乐图酒业品牌总监Carlos Miranda Diaz，西中文化经贸促进会会长毛燕伟，南非葡萄酒协会撰稿人Angela Yang，意大利浙江总商会会长陆惠英，罗马尼亚浙江瑞安同亲会会长温干龙等。参与峰会的还有来自国际商协会组织、全国行业协会、出名酒类企业的嘉宾和专家学者，绍兴市相关部分负责人，和来自全球网、中国商报、中外酒业、中国黄酒频道等黄酒传布协做媒体。
刘振国副秘书长在致辞中指出，黄酒是我国的民族特产，也是世界上最古老的饮料酒之一，河南省舞阳县贾湖遗址考古发掘，发现了世界上最早的酿酒坊，通过红外光谱阐发发现，9000年前的新期间时代已有黄酒消费。那是中国酿酒物量起源的更好的佐证。近年跟着我国对外商业的快速开展，中国黄酒企业也在积极开辟国外市场，促进经济效益的提拔。刘振国副秘书长表达，黄酒做为中国的国学，固然在其国际化征程中起步较晚，但潜力很大，因为黄酒有着悠久的汗青文化积淀，代表着东方的儒家文化。跟着中国民族的兴起，对外交换的富贵，黄酒是最能代表中国走向世界的优良酒种，期看能与世界分享中国黄酒的美妙。
展开全文
Kiraly Peter起首盛赞了中国黄酒的口感和汗青文化布景，他表达，绍兴和匈牙利之间有姐妹城市的协议，有着十分悠久的友好汗青。随后，Kiraly先生以匈牙利闻名果酒palinka为例，为黄酒开展从操行把关、妥帖体例和抵消费者、专家、酿酒商的培育提拔和开发提出了五点定见。一是对本身的酒品要有十分深入的理解，好比说匈牙利的酒它不单单是一个出口的酒品，还代表着匈牙利的文化，文化是酒业背后的支持。二是要理解消费者想要什么，即便有好的故事和好的产物，假设消费者其实不买单也是白搭的，所以必然要领会消费者的消费行为。传统文化、对市场的理解和关于消费者的理解都十分重要。三是对产物的品控要严厉，关于国际产物来说，需要有一个较高的量量操行，匈牙利也有类似中国酒业协会的专业协会，在严厉把控原则的造定。四是对酒商的培育提拔和教导，匈牙利在妥帖palinka的过程中，为了扩展国际出名度举办了很多活动，活动邀请各类专家和经销商对匈牙利酒业的开展建言献策，让国际专家来领会匈牙利的酒业和酒汗青。五是要教导消费者，要为消费者供给好的产物，传递优良的信息，让消费者理解酒标和天文标识。总的来说，匈牙利和绍兴的持久目标是一致的，要向国际酒业妥帖本身的酒品，让更多的国际消费者可以品尝到我们的琼浆。
Petros Petrou表达，塞浦路斯和中国在经济、文化、农业、旅游业等方面签定了28个备忘录协议，此中就包罗了在绍兴开展的相关教导协做项目。Petros指出，塞浦路斯的葡萄酒有6千年的悠久汗青，和有2500年以上汗青的黄酒一样，在世界上久负盛名。黄酒早已是中国的一张手刺、一个形象品牌，而绍兴做为世界黄酒之都，复杂的手工酿造工艺传递至今已经十分完美，那些都是黄酒给人并世无双的体验。黄酒自己十分优良，口味极佳，并且香味耐久，Petros先生诚挚地表达，黄酒未来可以借鉴西方葡萄酒在中国的胜利营销体味，停止合理的国际化妥帖，期看能在国外的商铺看到更多的中国黄酒，期看走向全世界。
梁勇会长在致辞中现身说法，以本身在葡萄牙栖身生活22年的体味和葡中旅游协会近年来的工做为例，对中国黄酒和绍兴黄酒业全面推进国际化历程提出了深入的定见。他表达，葡中旅游协会期看可以将绍兴黄酒节介绍到葡萄牙和葡语国度市场，与旅游连系，搀扶帮助在葡萄牙和葡语国度的游览社从业人员傍边培育提拔中国黄酒的粉丝，通过他们往鼓吹妥帖。同时引导来绍兴的旅客参看酒库、品酒，让他们逐步地领会和熟悉中国的黄酒，借助绍兴黄酒节那种国际严重的节日，在绍兴的家门口把绍兴黄酒国际化。
陈春岩副总司理指出，跟着中国经济的开展，对外文化影响力的扩展，黄酒财产国际化迫于眉睫。他对黄酒海外妥帖提出了几点定见，第一是整体化，黄酒做为一个品类，在海外认知度进步要靠黄酒整体市场的扩展，所以把整个蛋糕做大是所有那个行业的配合愿景，要勇敢的把品类的名称做起来。第二是关于加大市场妥帖，西餐的正餐都是饮用葡萄酒，烈酒是做为餐后酒利用，中国的黄酒酒精度适中，十分合适佐餐，能够通过跟中餐搭配的体例在消费者傍边妥帖。汀懋有资本也有兴致与协会和黄酒的企业停止协做，往妥帖中国黄酒国学。第三点是关于跨酒类的协做。苏格兰威士忌是跨国跨行业跟酒类协做的典型的例子，苏格兰威士忌的风味有60%-70%的比例是约定俗成的橡木桶，因为西班牙政府制止雪莉酒运往国外，所以如今所有的雪莉桶都是在西班牙的雪莉三角区停止润桶和加味。黄酒在风味上与雪莉酒十分类似，并且具有东方的神异的特征和元素，通过如许的跨酒界的协做，能够拓展黄酒在世界酒界和海外消费者之间的出名度，成为和雪莉酒一样的餐桌上日常的节日的饮酒。
Marco Gallardi从酒的教导方面开展致辞，他表达，要在黄酒的运营商和海外的消费者傍边妥帖黄酒的常识，对他们停止黄酒的常识和教导的培育提拔，如许才气妥帖黄酒的品牌和产物。黄酒是中国汗青最悠久的本土的一种酒种，也是全球三大发酵酒之一，其他两种是啤酒和葡萄酒，黄酒在中国社会相当于欧洲社会的啤酒的地位。中国的白酒在出口方面已经是先行者，我们发如今世界市场上面，分销渠道和销售战略方面的一些国际化战术，白酒的战术能够让黄酒财产停止借鉴，通过一些大型的商超分销的渠道，通过专卖酒类产物的商铺，还有各类餐厅、酒吧等分销渠道，包罗能够在酒吧里面做一些鸡尾酒来妥帖黄酒。能够根据差别的消费者的文化来停止黄酒的立异和开发，让它可以愈加婚配本地的文化。意大利品酒协会情愿搀扶帮助黄酒妥帖，找到一个中外协做的途径。
毛燕伟会长在发言中表达，他在1999年到西班牙的时候就在超市中买过中国黄酒，但是不像红酒，国外人送礼历来没有利用过黄酒，黄酒关于欧洲人来说，就像红酒对中国人来说都是一种外来产物。在海外的承受度不是很高，外国人不会饮、不敢饮、不爱饮。毛会长认为，假设能做到市场化、品牌化、同一化，给黄酒都标上西班牙语，挠紧对外品牌鼓吹，把传统的黄酒包拆起来，与世界接轨。
杨伊婷密斯认为，黄酒是中国更好的一种酒之一，但需要必然的时间才气让世界领会那一点。在给外国伴侣女儿红的时候，我们晓得它是好工具，但是外国伴侣不领会，所以要阐明，为什么黄酒那么好，那喊做品牌妥帖，那就是讲品牌故事，需要更多的国际化交换。即便是在外国酒业之中，有人可能晓得黄酒，但是其实不晓得它到底是什么，他山之玉能够攻石，能够参考其他酒种在国际上胜利的案例，积极找到海外营销计划，让黄酒在世界市场上遭到承认和欢送。
Carlos Miranda Diaz就若何在国际市场上面妥帖黄酒以及黄酒的品牌来颁发了本身的观点。在他的心目傍边，绍兴长短常特殊的地位，他在2011年买了第一桶酒，就是绍兴的黄酒。他认为，日本清酒在国际化历程主动融进到豪华品牌傍边，黄酒也能够借鉴清酒的妥帖体例，借鉴他们的体味，做出属于黄酒的立异。好比在包拆酒标做立异改动，我们在海外看到的黄酒和黄酒的酒标和包拆十分传统，关于外国消费者来说觉得很老套，年轻的消费者不太喜好太旧的品牌。所以，应该勤奋改动他们心目傍边关于黄酒的印象，并非说要完全消弭黄酒身上的一种汗青元素，而是我们要用立异的办法讲好汗青的故事。
孙爱保董事长表达，黄酒的全国化与全球化要同步推进。近年来，古越龙山出口量增长的比例还比力快，出口增长的速度快于内贸增长的速度，1-10月份外贸出口增长比例超越了50%，与往年比拟增长了50%。出口总量在500多万美金摆布，但是增长的比例比力快，阐明古越龙山外贸出口的增长势头比力好，也阐明绍兴酒越来越多得到国外市场消费者的承认。近年来古越龙山在外贸出口、让绍兴黄酒走向全球化和全球化方面做了良多工做，但是还不敷。黄酒的故事良多，黄酒的文化很深挚，但是怎么样讲得让国际友人听得懂，让他们可以承受，那是一个难题。所以，燃眉之急是选举品类，选举中国黄酒绍兴黄酒，由中国酒业协会牵头，各人抱团到国外，先把品类在国际市场上打响出名度，深进人心。琼浆无国界，酒是世界上配合的语言，琼浆需要让全世界的人都可以来品尝。黄酒绝对是琼浆，期看通过我们各人配合的勤奋，让全世界的琼浆喜好者也可以早日品尝到中国的琼浆。
随后，列位与会指导和嘉宾就黄酒的国际化交换、国际开展历程、国际市场培育提拔等方面停止了强烈热闹的讨论。毛健传授在总结发言中表达，通过峰会列位嘉宾的超卓发言，中国黄酒将来将足够借鉴啤酒、葡萄酒、烈酒的全球化体味，期看助力中国黄酒走出一条本身特殊的国际化之路，扩展黄酒全球“伴侣圈”，构建具有国际显著特色的“黄酒生活体例”，并为中国黄酒在国内市场、全球市场的打破开展，产生强有力促进。
做者 / 炎天水
美编 / 艾浩
责编 / 蒿凤