看汇出国ID:guanhuivisa
圣马丁节
品新酒、食栗子
栗子
LA CASTAÑA
CHESTNUT
“San Martín, tirín tin tin, fuego a la castaña y mano al barril”
展开全文
圣马丁节是西班牙拉帕尔马的传统节日，也是更具亮点的节日之一。每年十一月，新葡萄酒酿好，栗子成熟，男女老小都来庆祝那个热闹的节日。
成熟的板栗是一种安康的坚果，能够用于烹调差别的菜肴，造造形形色色的糖果。在那个季节，栗子是拉帕尔马岛上最常见的商品。
在拉帕尔马的圣马丁节，各人围坐在篝火旁烤栗子，品尝新葡萄酒，享用岛上的传统美食，肉、戈菲亚和帕尔梅罗奶酪大餐。
节日有音乐、吉他、诗歌……而11月10日晚上凡是是传统酿酒厂发布新葡萄酒的日子。那一晚，拉帕尔马的酒窖开放，酒窖会停止一个简单的传统仪式，即对着烟斗和酒桶宣誓，包罗钻木桶，使新酒抽芽。那种传统的誓言和烟斗的祝愿成为本地特殊的“仪式”。不外圣马丁节只要在拉帕尔马岛上，才与葡萄酒有关，在其他处所却没有不异的传统，有些处所的圣马丁节也有屠宰猪的传统。其实还有一句关于圣马丁节时髦的谚语：“每头猪都有它的圣马丁”。那句话不只指在纪念圣马丁·德图尔的节日期间宰杀猪，还指在时机成熟时将因所处行为而获得抵偿或赏罚。
在圣马丁节的白日，岛上学校的学生凡是会停止Fuga de San Martín，在村落渡过一天并品尝特色的产物。年轻人唱着闻名的《圣马丁歌》：“圣马丁，嘀铃叮叮，火烤栗子上，手放碳桶上”，享受着那差别通俗的一天。
拉帕尔马岛上的圣马丁节是葡萄牙人在十六世纪为纪念匈牙利裔圣马丁德图尔而带来的风俗。从十六世纪起头，圣马丁节标记着葡萄树的农业周期，也是部门农业合同的起始日期之一，因为其时农人的农业合同与办事时间凡是与节日周期相关。在圣马丁节前后，与租赁葡萄园有关的合同和会谈在此时调整，酒桶的购置与销售定金也已付出，向修道院和教区的葡萄酒捐赠也起头停止。而从那时起，圣马丁节的日期由拉帕尔马人选定，因为在那个季节，葡萄汁液已经转化为新酒，本地人要在节日上赏识他们的葡萄酒酿形成果。
1996年，拉帕尔马原产地名称庇护治理委员会将圣马丁节轨制化，献给拉帕尔马的葡萄种植者和酿酒师，并在差别的城市组织庆祝那一节日。本年，委员会与拉古纳大学葡萄酒旅游教室、埃尔帕索市议会和拉帕尔马岛议会一路组织了第二十三届葡萄园和葡萄酒庆典，并在埃尔帕索文化之家举办了培训讲座及传统海报和诗歌角逐。
秋天，栗子树把大天然染成黄棕色。每年的那个时候，是栗子的季节，拉帕尔马中部的山区和山上，以及整个岛屿都能够买到栗子。
拉帕尔马岛上板栗的摘集时间为10月中旬至12月中旬。栗子树是葡萄牙和加利西亚定居者引进的一种做物，他们在征服完毕后抵达拉帕尔马岛并在岛上定居，除了果实外，栗子树还能够做为木材利用，其硬度和对抗力能够与橡树相媲美。
从汗青上看，南欧的许多生齿都能在饥荒或战争期间保存下来，那次要回功于栗子，他们把栗子磨成粉，用栗子造造“贫民的面包”，那种面包因含丰富的碳水化合物而特殊饱腹。
现在，栗子被普遍用于造造传统的加那利美食，它可炖可蒸，可煮可烤，能够放在汤中，也能够做为馅料或粉饰品，搭配肉禽或鱼类菜肴，加强风味。此外，栗子也常被用在糖果的造造上，以至用来做蛋糕、果酱、冰淇淋或糕点等甜食。
免责声明
公家号文章及图片部门来源于收集及百度等常用搜刮引擎，所有转载的文章、图片、音频视频文件等材料常识产权回该权力人所有，若转载文章及图片可能存在引用不妥或版权争议因素，欢送联络看汇出国（可致电我们或间接在本公家号留言）停止删除。