中国酒业大会｜王德彰：打造创新开放多元合成美酒产区 做中国酒庄产业集群引领者

11月10日，第106届全国糖酒会在成都开幕，做为第106届全国糖酒会酒类主论坛，由全国糖酒会组委会与中国酒业协会结合主办川酒成都产区·邛崃冠名的“醒美中国·时代华章——2022中国名优酒文化节暨中国酒业大会”在成都世纪城新国际会展中心召开，旨在切磋中国酒业开展新机遇，引领酒类财产开展新标的目的。

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本次酒业大会分为《行业篇——坚守操行，创造价值》和《品牌篇——立异驱动，开辟市场》两大篇章，以主题演讲的形式，从中国酒的操行、财产、市场、消费等诸多层面，深度分析，解读价值，引领趋向，切磋酒类新机遇，为中国酒业发声。

邛崃市委副书记、市长王德彰出席活动，并围绕 “打造立异开放多元合成琼浆产区 做中国酒庄财产集群引领者”做主题演讲。

会上，王德彰以“三杯酒”

致敬过往、如今和将来

向各人介绍“成都核心产区·邛崃”的

开展情状

中国白酒开放式固态发酵手艺，在世界酿造史独树一帜，在工艺上具有不成替代的先辈性。此中，最为讲求的就是“天人共酿、适应天然”。邛崃优胜的生态情况、2300多年的身手传承，构成了“黄金九度”的琼浆基因，蕴育了“一尊另有临邛酒，却为无忧得细倾”的独有情愫。对此，邛崃市：

邛崃地处成都平原与龙门山脉过渡带，属长江上游岷江流域，崖谷天气得天独厚，冰川融水历经亿万年砂滤矿化，黄泥窖池酿酒微生物和香味物量富集，好像一口天然酿酒池。邛崃对峙系统科学庇护，结合科研机构对产区微生物、风味物量等生态特量停止研究， 规定邛酒原产地生态庇护区，全面庇护好水源、土壤等天然情况，以最严厉的办法，精心呵护产区特殊的酿造天禀。

在一代代邛酒人的传承与改革中，构成了邛酒 酒曲独树、双轮发酵、量量摘酒、陶坛存储的优良工艺，酿就了 窖香浓重、柔绵醇厚、甜冽爽口、留香耐久的独有风味。邛崃对峙守正立异，造定施行 《邛崃浓香型白酒原酒》《天文标记产物邛酒》等系统原则，成立 酿酒巨匠、批评勾调巨匠工做室，开展新型学徒造培训，并将文君、宜府春等6项酿造身手纳进 非遗传承庇护，确保传统优良酿酒身手薪火相传。

酿造高操行好酒，是产区永稳定的初心。邛崃始末把量量做为产区的 生命线，全面推行量量溯源和伶俐监管， 组建全国首收酒业监管专业步队，全链条、常态化开展酒业消费、畅通、消费监管，引导企业专心用情酿造操行好酒。撑持酒企扩展优良产能，积极培育提拔“大单品”，强化品牌建立。恰是源于那份匠心坚守，在 “首届四川原酒消费企业20强”中邛酒企业独占3强，“邛酒”品牌持续5年荣登中国品牌价值区域品牌百强榜。

在国内酒业开展中，产区已成为财产要素系统集成的综合承载地，更是与企业构成了相融共生的密切关系。当前，邛崃正努力于建立立异、开放、多元、合成的琼浆产区，以培育提拔深挚产区生态，促进产区逾越开展。

前端，依托邛崃 国度级天府现代种业园科研才能，开展 酿酒公用粮品种研发，本年定向培育提拔的公用粮，优良酒出酒率提拔5%—8%。中端，推进 产物研发立异，与专业机构协做开展酿酒关键手艺、共性问题研究， 撑持酒企开发新产物，培育提拔了茗酒、蜂蜜酒、玫瑰露酒、果汁调味酒等一批新酒品，获得市场好评。后端，立异摸索营销形式，线上推出 C2M反向定礼服务，线下推进原酒原则化实体店运做，立异 F2C中转消费末端形式，连结产区与市场的同频共振。

下一步，邛崃将成立琼浆研究院，开展酒体研究，推进白酒传承与立异开展。积极开垦酿酒新源，于匠心工艺中增添琼浆味谱，不竭丰富品尝体验，回应人们对美妙生活的憧憬。

建成运营 国内首家“酒业梦工厂”，供给 包材赐与、酒体设想、酒品展现、电商曲播等办事功用，精准链接企业和市场需求，促进资本“双向”高效设置装备摆设。邛崃积极推进国际化交换协做，通过邀请领事官员察看产区，举办 中国（成都）—欧洲城市市长酒业论坛等活动，先后收到了英国、法国、西班牙、匈牙利等21个国度的商协会和企业的洽商意向，为中国酒业国际化做出了积极摸索。

下一步，邛崃将借力成都建立国际门户枢纽和丰厚的外事资本优势，成立国际酒文化交换中心，鞭策成立国际琼浆产区联盟、国际酿酒巨匠工做室，促进产区城市互动、文化交换、企业协做，积极承办国际性酒业论坛、评选、会展等活动，助推全球琼浆在成都产区各美其美、美美与共。

秉承“和而差别”理念，撑持各类酒品进进产区共荣开展。目前，已聚集了 国内更大威士忌消费基地崃州蒸馏厂为代表的威士忌品牌，初具产区规模，而且相继进驻了果酒、预调鸡尾酒、精酿啤酒、新酒饮等酒品类，进一步拓展了产区的价值内涵、丰富了产区的品类表达。与此同时，邛崃将分类推进特色酿酒工坊建立，引进伏特加、金酒、清酒等酒品，结合打造国际烈酒体验中心；撑持露酒、米酒、配造酒等酒饮进进产区，共建“天府潮饮园”，为有志于酒业开展之士供给成就平台。

连系城市片区开发、川西林盘修复和全域旅游开展，开展平乐酒街、文君酒肆等场景营建，立异推出 天府酒庄文化周、中国邛崃琼浆季等活动和 酒旅精品环线，促进邛酒财产和文化的价值转化。下一步，邛崃将建立沉浸式琼浆公园，集中供给储躲、展现、品鉴、DIY勾调、赐与链金融等办事，同时筹谋打造会聚差别国度和地域酒韵醴香的“丝路酒街”、唤起乡愁记忆的“天府酒巷”，不竭丰富酒旅体验的新场景。

酒庄是世界名酒操行、文化和价值的表达体例，既能够让消费者深条理领会产区的汗青文化、酿造身手、生态情况、风土着土偶情，又能够增进对产物的熟悉和亲和力，还可以称心消费者的体验需求，已成为了人们享受美妙生活的新抉择。目前，邛崃已建成了 文君、金六福、源窝子、大梁、古川、三十六坊等一批特色酒庄，根本构成了集群规模。下一步，邛崃将力争通过3—5年的勤奋，培育提拔构成50家摆布规模的酒庄集群，成为中国酒庄最为聚集、内涵最为丰富的产区，为酒庄和酒业高量量开展摸索新理论、供给新途径。

QIONGLAI

以国际视野招引专业规划团队，体例酒庄集群开展规划，完美白酒酒庄、国际酒庄、非遗巨匠酒庄、新酒饮酒庄等集群打造计划，并将一流产物、特殊的酿酒技法做为酒庄的进门前提，统筹选址规划和建立时序，分区分类加快推进施行。

根据“一庄一特色”的原则，以竞赛体例邀请世界各地有梦想的设想师停止酒庄单体设想，统筹空间形态、建筑规划及景看营造，融汇美食美景美乐、非遗文化、拍卖收躲等功用元素，打造主题各别的丛林酒庄、林盘酒庄、崖谷酒庄、竹海酒庄等酒庄，提拔酒庄的操行表达和价值内涵。

鞭策酒庄集群与文旅资本密切连系，加强邛酒与邛窑、邛茶、邛竹等财产叠加，联动开展“酒庄+研学”“酒庄+农事”“酒庄+馆躲”等业态。同时，立异利用新潮艺术、数字文创、视觉场景、伶俐交互等手法，摸索建立数字酒庄、云上酒庄、VR酒庄等新型酒庄，丰富个性化、沉浸式、场景感的消费体验。

出台酒庄开展专项撑持政策，鼓舞有前提的酒企向酒庄晋级，并结合“国际酒庄联盟”，面向全球招引酒商、酒企和巨匠，进进产区开展。同时，邛崃将与专业运营治理团队协做，全面做好酒庄建立、治理、营销等办事保障，促进酒庄集群加快开展。

QIONGLAI

邛酒的今天

是对卓著操行的坚守

邛酒的如今

是对百川会聚的宽大

邛酒的将来

是对逾越兴起的孜孜以求

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编纂｜Ray

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