“中国乡存丛书”第六部
《老家什》出书
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文津图书奖选举图书姊妹篇，
为乡土中国留存一份记忆，致敬农耕文明；
老家什不只是一方乡土的贵重财产，
更见证了文明的传承、岁月的流转、
人世的更替。
在村落，世世代代的农夫为了消费和生活，创造了许许多多的老家什，它们是一方乡土的贵重财产，更见证了文明的传承、岁月的流转、人世的更替。在《老家什》那本书中，做者黄孝纪仍然以本身的故土湘南山区八公分村为样本，以上世纪七十至九十年代为汗青布景，拔取村落常见的60余件老家什为写做配角，根据其利用功用，分为劳做、炊饮、起居、村俗、公用五辑，对老家什停止了全面而系统、细腻而密意的描述，向各人逐个讲述它们背后的那乡、那人，还有那纯朴而温热的故事。岁月流逝，那些过往与人们天天相伴的老家什正逐步退出汗青舞台，冬眠于记忆的深处。然而，假设我们有时机再次看到它们，一种既别致又温热的觉得便会油然而生。回忆里那些阳光绚烂的日子逐步涌上心头，班驳的画面闪烁跳动，好像儿时场院里放映的老片子，简单而温热。
新书亮点
XIN SHU LIANG DIAN
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关于做者
黄孝纪出名乡土文学做家，中国做家协会会员。近年来以出生地湘南山区八公分村为样本，书写中国南方村落社会变迁，此中广西人民出书社打造的“中国乡存丛书”收录其《瓦檐下的旧器物》《一个村庄的食单》《故园农事》《节庆里的故土》等多部著做，并先后荣获文津图书奖、冰心散文奖等浩瀚奖项，屡次进选国内权势巨子好书榜。
- 亮点1-
做家黄孝纪切身履历，细数中国南方几代人的村落日常老家什，密意再现一个中国村庄几十年来的时代变迁，以及余味悠长的乡土记忆。丛书以人文视角看照农村的变迁，存眷并描摹老家什中的故事、风物、情面，让人记住的乡愁，具有较大汗青价值、文学价值和社会学价值，助力村落文化复兴。
- 亮点2-
邀请曾获得“中国最美的书”“中国出书政府奖拆帧设想奖”的资深设想师操刀，整体拆帧设想密切贴合老家什的主题，版式精巧；25幅老家什插图均以做者供给的实物为底本，更大力度复原村落原貌；封面摘用俄罗斯牛卡，辅文摘用精品金色牛皮纸，注释摘用高操行轻型纸，双色彩色印刷，具有收躲价值。
· 超卓书摘 ·
序：岁月铭刻的老家什
文/黄孝纪
在传统农耕时代，世世代代的农夫为了消费和生活，创造了许许多多的日用器具。那些器具，大多是手工造造而成，虽然简单粗拙，却是一方乡土的贵重财产，是农夫无比爱护保重的家什。
因为天然前提的差别，各地乡民的消费生活体例多有差别，亦因而，差别地域的村夫，所利用的家什也各有特征，天文空间相隔越远，差别性就越大。我的故土八公分村，位于湘南山区偏远一隅，数百年来，祖祖辈辈耕种于斯，生息于斯。曲到我的童年和少年时代，那里的人们仍然是过着日出而做、日落而息的农耕生活。青砖黑瓦的老宅子里，那些日常利用的老家什，不无与那方地盘相契合。
关于农夫来说，耕种无疑是最重要的工作。
那时的故土，以种植水稻为主，春种一季早稻，盛夏早稻收割后，再种一季晚稻。做为耕田的一件辅助耕具，锄头无疑是非常重要的。那种笨重的长柄板锄，面宽而薄，合适挖水田（俗称锄田）。在消费队期间，虽然耕田次要依靠牛和犁，但一些深水烂泥田、肥饶的秧塘，仍是靠人力锄田。出格是分田到户后的那些年，许多人家没有耕牛，为了不误农时，节约开收，就常利用锄头来翻挖水田。在耕田和挖田之时，村人往往还要用到四齿锄，挖了田泥，沿着四面的田埂再筑一道新田埂，喊做绑田埂。新田埂比旧田埂略低，以后硬化了，可种上一圈芋头、黄豆、绿豆之类的做物，是其时故土一带常见的田间套种体例。稻秧插下田后，禾苗分蘖发育，一日日茁壮生长。此时，各类虫害也随之繁殖。在农药化肥尚不普及的年代，点诱蛾灯灭杀蛾子和稻飞虱，曾是保农田丰收的重要手段。待到稻浪金黄，村前宽广的稻田里，四处是开镰割禾的劳动排场。
除了水稻，那时的旱土做物也很多。只是旱土板结坚硬，需要利用三齿锄才气翻垦。翻垦过的园土，土量松懈，村人再利用镰刮、二齿锄之类的耕具，开土沟，打土坑，点种应时做物。如斯，一年四时，村庄的园土里，小麦、高粱、花生、红薯以及各类各样的蔬菜，人们跟着季节的更替而轮做。那些园土做物，既赐与了人食的粮食和蔬菜，又为养猪供给了菜叶和红薯藤之类的青饲料。
故土周边的山岭，则以种植油茶为主。油茶山林需要精心管护，首要的无疑是将山岭垦活。当村中农夫，日复一日，用䦆头、镰刮一寸一寸挖垦山土，用勾刀、柴刀砍往野树荆棘，不只需要极大的体力，更需要耐久的耐烦。恰是他们辛勤的劳做和汗水，才有了曾经硕果累累、油茶飘香的好年景。
靠耕种而食的故土农夫，一日三餐也很简单。烧饭用鼎罐，烧水炒菜用铁锅，沏茶用铜茶壶，酿酒则是用自家酒缸酿造糯米酒，或者用过缸蒸馏红薯烧酒。故土人家的灶屋，称得上是最重要的日常起居场合，一日三餐，待人接客，都是在那里。不断以来，灶台以烧柴火为主，只要在临近过年的少数日子，才会烧炭。因而，每日早中晚烧饭炒菜的时候，袅袅的炊烟从家家户户的瓦屋上升起，在村庄的上空渐渐连成蓝蓝的一片。柴火天天要烧，捡柴也就成了日常。在童年和少年时代，我的一项重要事务，就是上山捡柴，或者带上柴镰，到荒山野岭砍割野树和荆棘。
故土的灶屋，包容着浩瀚的老家什。围绕朴直的大砖灶，除了两条宽板长凳之外，还有灶桌、碗柜、接手板、水缸等大件什物。至于火钳、菜刀、盾刀、油糍粑灯盏，甚至碗筷钵子、油盐罐、砂罐、汤罐、腌菜瓮，诸如斯类，就更多。让本就狭隘的灶屋，显得愈发逼仄。不外，因为有父母亲在，有那一灶红红的柴火在，有那些粗茶淡饭的香气在，那烟熏火燎的小小灶屋，曾是让我身心最温热的处所。
那时的农夫，穿戴也简单。无论晴和下雨，都要外出干农活。下雨的日子，大人和孩子都是戴一顶斗篷（方言，斗笠），因而，每户人家的新斗篷和旧斗篷往往会有好几顶。蓑衣则否则，一般都是成年人才有。春耕春插的日子，头戴斗篷、身披蓑衣、脚穿芒鞋的农夫，风里来，雨里往，是阿谁时代故土原野的典范剪影。到了盛夏，气候晴热，一顶凉帽戴在头上，割麦锄豆，薅田杀禾，就能对抗火辣辣的阳光。
至于穿着，限于其时的物量前提，人们日常所穿，普及都是粗布旧裳。旧的衣物往往也是补了又补，补钉叠补钉，正所谓“新三年，旧三年，缝补缀补又三年”。补缀天然是妇女的日常家务，遇着闲暇，拿出搓线瓦，搓一些苎麻线，戴上顶针，补缀一家人的旧衣裳，补缀一个个简简单单的村落日子。
日落而息，是故土农夫长久以来的生活习惯。当夜晚降临，劳累了一天的人们回到家，瓦屋里又充盈着家的温馨。在一盏昏黄的煤油灯下，或者一盏亮堂的电灯下，一家人围坐在一路，说些闲天，此时，柴火在灶膛里唤唤燃烧，母亲在做饭做菜，父亲拿出烟筒，温馨地吸着他的土烟。天冷的日子，柴火温热，宽板长凳上垫了秆筒，屋子里热意融融。若是夏秋，一家人在晚饭之后，会拿着蒲扇，移出长凳，坐在屋旁的石板小路里纳凉，往往要夜深了，才上床歇息。
那时，村落常日里也没有什么娱乐活动，偶尔的日子，村里会请来打渔鼓的盲人老曾，打几夜渔鼓，人们在饭后的月色之下，听他声情并茂说唱动听的故事。或者遇着邻村放露天片子，村中的许多男女老小，就会提着灯盏，或举着火把，或打动手电，沿着盘曲的田间巷子，络绎往看看。
村落生活的各色各样，需要用到的家什用具多种多样，非常纷杂。有的是家家户户天天都要用到的，诸如扫除房屋的高粱扫帚，挑水挑箩的棕绳，门上的挂锁；有的只在特定的日子才利用，诸如打纸钱的钱凿，祭奠时的神灯；有的则只要专门的人员会用到，好比猎户的鸟铳，消费队队长喊开工的铁哨子，吹号人的铜喇叭……
村庄是由许多个家庭构成的集体，良多工具都带有公益性。故土的江上，有两座石桥，一座是平桥，另一座是拱桥，不断以来是村人进出村庄的必经之地。江上的石砌水坝，将江水拦截抬升，通过一条条长长的水圳，将江水引进稻田，包管了浇灌用水的无虞。村旁山路边的凉亭，是过往行人遮风躲雨、暂时歇脚的处所。村庄的朝门和宗祠，更是村人举行严重活动的场合，村中凡是有白叟往世，肯定从朝门出殡，在宗祠里办酒席。至于村前的老井，捣糍粑的石臼，捣米粉的脚碓，做豆腐的石磨，无不与每一户家庭息息相关。
世易时移，几十年一晃而过，曾经百业昌隆的农耕村落，连同那些老家什，已然落伍，已成过往。当我将故土那些旧日的老家什分门别类，拟出一个清单，我发现，数量竟是如斯之多！
我常想，我有义务将那些已逝的和即将磨灭的老家什，及其背后的农耕生活，逐个写出来。不为此外，只为保留一份对故土的记忆，只为我那微不敷道的小我的心安。何况我那青砖黑瓦的偌大村庄，在早些年高速铁路修建中已被夷为平地，只剩下八九幢残缺不胜的空荡旧屋，像几个孤单的落寞者，随时城市坍塌消亡。我不把它们写出来，恐怕若干年后，连一丝踪影也没有了。
我们的时代，正处于高速飞驰的工业化开展中，城市生活所及的种种家什，差不多都是批量消费的工业品。“任是深山更深处”的偏僻村落，也同样不成制止。那些散发着体温的粗拙的老家什，正一件件消逝在无可挽留的光阴里。
当有一天，在经意或不经意间，你看到了那本书，无妨坐下来，打开，读下往。它会温暖地向你讲述一件件老家什背后的旧时生活片段，纯朴而温热。
做为一个漫长时代的见证，做为传统农耕消费生活不成或缺的必须品，那些粗拙的老家什值得被岁月铭刻！
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超卓回忆
编 辑 | 张 凡
复 审 | 蒋文娜
末 审 | 赵彦红