百县千碗 · 觅味景宁 | 稻花香的时节，你该来一趟鸬鹚~

每个城市都拥有本身专属的味道。

当一方风土在培育了一方苍生的同时，也培育提拔出了本地苍生对本土美食味觉个性偏好与对故土饮食文化的特殊感情。带着独有的温婉气量，那座浙西南的小城委婉地将各类小食躲在陌头巷尾，让无数人魂牵梦萦。

九山半水半分田的地貌付与了畲乡景宁田园般的诗情画意，同时，也孕育出了甘旨好菜。 【百县千碗 · 觅味景宁】美食系列，今天要上的菜品是 “畲乡十小碟”——鸬鹚鱼干。

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鸬鹚鱼干

一千多年的汗青名村，依山而建，沿溪而居，如珍珠般镶嵌在高山流水中。岁月走了，光景还在，也足够赐与我们一个远想怀古的旧梦。

鸬鹚乡位于景宁县西部，间隔县城45公里，人文资本丰富，文化底蕴深挚，山川光景恼人，是 马仙忠孝文化的发源地，也是休闲看光的极佳旅游目标地。

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有人说，世界上最治愈的工具，排在第一位的，非美食不成。稻谷飘香的时节，肥美的稻花鱼是躲在记忆里的乡愁味道，也是我们无论走到哪里，城市驰念的家的味道。

或许此刻你正在异乡奋力打拼，经常忘记了食饭，只要在夜深人静的时候才会驰念起母亲炒的那一盘菜肴，回味那一种家的滋味。

鸬鹚鱼干

“食材好，食才好”。鸬鹚自古有养殖稻田鲤鱼的传统。在插秧时节，村民们将鱼苗放到秧田中，让鱼儿以落进水中的稻花和浮游生物为食物，同水稻一路生长曲至稻谷丰收。

田鱼是淡水鱼中的一绝，虽出自稻田但无泥腥味，肉量细嫩，味道鲜美，营养非常丰富。为进一步保留，老一辈人通过高温蒸煮、烘干等法式将活鱼造成鱼干，造成后可存放一年以上以至更久。

颠末了阳光和风淬炼的鱼满身更是散发着光线，造成的田鲤鱼干，型、色、味俱全，熏干后色如琥珀、味有奇香，令人馋涎欲滴。

鱼干食法多样，与辣椒、紫苏叶、豆豉等食材搭配堪称一绝，皮脆骨软、味纯留香，香气四溢，远远就能闻到，备受广阔门客好评。

万物都有故土，寡生都有故事。鸬鹚鱼干，它有着最为传统的造造工艺，口味不轻不重，却从里到外散发着浓浓的故土味道。

有时候乡愁很简单，就是一口家乡的味道，有人说“那是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，情面的味道。”

那些味道，已经在漫长的光阴中和故乡、乡亲、念旧、节俭、坚忍等等感情和自信心混合在一路，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。

故土田里的鱼，父亲用米糠薰的鱼干，母亲在厨房灶台前精心为我造造的好菜。

那令人牵肠挂肚的美食，本是老祖宗为了保留甘旨而降生。 却不知，千年之后，那味道随岁月沉淀愈加醇厚，成了游子最解乡愁的家乡味儿。

有人说走进鸬鹚，就好像翻开了一只古老又精巧的木量首饰盒，总会给人欣喜。什么是崇奉？那些问题，似乎都能在鸬鹚找到谜底。

千百年岁月的洗礼，鸬鹚沉淀了丰富的文化遗存。古村子里的建筑，总能和旧光阴赶上。雕梁画栋间，那些生动的故事被记起、被触碰、被感触感染，天然憨厚的风气，培养了那个万物协调的村子。

在鸬鹚村的横山脚下，有一座专门为马天仙修建的马仙殿，蕴躲着忠孝伶俐与幸福的法宝，相传祈福最为灵验。

马仙文化的“忠孝”精神就如流水，源远流长，流至了每小我的心中，代代相传，也永不行歇。成仙尽孝，两不相抵，可能是前人最憧憬之事。

鸬鹚的迎神，有着深挚本土特色文化。每年正月十五马仙诞辰日和夏历七月初七马仙上天日，来自各地的旅客和村民齐聚在马仙祖殿举行迎神庙会等节庆活动，鸬鹚祖殿更是全国7000多万马仙信俗公众心中的朝拜圣地。

锣鼓不断，人们热诚地一路相随。村落的民俗文化里那些关于爱、善、纯厚、纯朴的感情，是不成丢弃的崇奉，是在浓浓的香火中需要不断延续的内容。

马仙文化传承的应该就是那些吧，那些简单而纯朴的崇奉其实是人们心里里最柔嫩的感情联络。

无论你能否有着崇奉，都能在那座千年古村，感触感染云烟万状，体味捐赠的喜悦。

秋风知我意，微凉且密意。山谷的秋风吹起，你该来一趟鸬鹚，觅一处被风吹过的履痕， 感触感染一下什么是热诚的崇奉。

tips

玩耍攻略：马仙殿祈福、游古村、马仙宴、马仙文创产物

交通指南

客运站：旅客可于景宁汽车站乘坐大巴前去鸬鹚乡鸬鹚村，车程大约1小时。

自驾游：从景宁县高速路口动身--由凤凰大道行驶至环城西路--沿着G235国道、青景庆线、新杉路、后交线--抵达鸬鹚乡鸬鹚村（车程约50分钟）