家
在
黄
岛
代客（方言dai kei），那是我的家乡泊里一带汗青遗留下来的产品，详细起源无从查起，那一汗青产品也就近几年才在乡下绝迹。
那应该是千百年来一个地域互帮互助的民俗，当然也是麻烦前提限造下的产品，跟着时代的变迁和生活的充足，那一汗青的产品末是成了记忆里的一段往事。
“张老爷子往世了，快看看咱家还欠他家几桌。”晚饭的时候爹吩咐大哥，“看啥呢，邻里邻人的，代桌客就是了。”娘听不惯爹的话，“都啥年代了，不就一桌菜嘛，认为仍是过往呀，食不上饮不上的。”娘没让大哥翻箱倒柜地往找那老黄历，历账应该是记得很清晰的，无论谁家城市有那么一个记事本。
那是千禧岁首年月的一天薄暮一家几口人的对话。
张家的老爷子往世了，闭眼的时候是薄暮时分，是个小三日，那个凶事相关于大三日来说还略微食紧一点，快刀斩乱麻，越快越好，可是乡下的风俗又一件件的不克不及免掉，出格是让人隐讳的凶事。帮手的，吊唁的，吹鼓手等等，那些人都需要食饭，那时丧主一家覆盖在失往亲人的痛苦之中，几十桌饭是难以应付的。于是，自从有了代客那种民俗，客人的伙食就处理了。
能代客的，都是统一宗族或是相对走的近的乡邻之间的来往，那一来往能够上推到爷爷一代以至更长，如许时间就有了些长远，所以家家户户也就有了一个笔录那些随便忘记的工作的历账。
碰着需要代客如许的情状乡邻们多是热情的，就像我的父母一样，谁家有类似的工作城市往要一桌客。碰着给他人代客少的人家，算算还有几桌客央不出往，那是常有的事，碰着如许的情状，爹城市不经娘的附和再要一桌。
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代客的饭桌能看出一个家庭的殷实充足情况，当然也不免看出一些人家的小气水平，饭后如许的人家天然会让人指指点点，菜品不可，菜量太少等等所在多有。所以代客的人家会尽量的制止类似的闲话发作，爹娘昔时在那方面做的让人无可挑剔，爹会倾其所有购置各类时令菜品，娘的烹调手艺也是让人食后啧啧赞扬，领会的客人都情愿来我们家食饭。
巧妇难为无米之炊，记得爷爷一代有过“看鱼”那一道菜的说法，固然地处沿海，上层次的鱼也是很难食到的，一户人家代客，固然是好客人家，可是钱少又不克不及多买，并且又代中晚两桌客，于是中午那桌上的鱼就是为了充任门面的“看鱼”，主家不动筷子，客人是千万不会伸手的。以致于后来，“面塑鱼”也呈现过，那是名副其实的看鱼，因为它的基身是木匠雕琢的一个木鱼，附上一层面糊炸造一番，木鱼也就栩栩如生了。
关于代客在泊里四周凡是指的是白事上的代客，喜事上代客的是不多见以至没有。十里差别风，百里差别俗，记适当年老婆说过一件事，他往理务关做伴娘的时候，那边时兴的是喜事也代客，听到那事的时候，不免不让人唏嘘，本来欢乐一家的光阴却分离了开来，我想那也是汗青的渊源。
欢乐一家的光阴就该各人同宴，跟着时代的朝上进步和移风易俗的倡议，婚庆喜事各人都聚集到一个大型的饭馆，人多寡寡欢乐有加。白事，俗事简办，本来三两天的忙碌在一天里化繁为简，饭馆里安放几桌，一切也就变得漠然了。
代客，满含着家村夫的一份友谊，镌刻着自古传承下来的乡邻亲情，为老家的土风留下了一段厚重的记忆。
做者/魏合灵
简介：家在黄岛·泊里文学社成员，西海岸新区做协会员。
诵读/刘青
简介：家在黄岛·上泉朗读社会员。80后，生于潍坊高密，以黄岛为第二故土，爱那片密意的地盘，爱那蓝色的海洋，爱大珠山花开如霞，爱琅琊厚重的汗青气息，爱所有生活在那里的温热的人们。愿与您一路，走进“家在黄岛”，一路倾听，领略文字的魅力。
主编：静秋
责编：王礼明
排版：静秋
校稿：王礼明
音频：刘青
发布：王礼明
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