番茄炒蛋留宿还能食。不外要重视：
1、分类保留，凉菜、热菜、荤菜、素菜都应分类存放。
2、宁剩荤菜不剩素菜，出格是叶类素菜，叶菜自己含有必然的亚硝酸盐，隔夜后含量会陆续增加。
3、估量食不完的菜，提早放进餐盒存放，制止留食过的剩菜，削减穿插污染。
4、从头食时必然要加热，而且热透，以到达杀菌的目标。
5、必然要放在冰箱里，制止常温放置，看起来变量、闻起来气息反常的隔夜菜必然要扔掉。
扩展材料：
有害的隔夜菜：
1、绿叶菜隔夜最求助紧急。
2、隔夜海鲜损肝肾。
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生卵白量降解物，损伤肝、肾功用。假设其实买多了，能够把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒拆好，放进冰箱冷冻，下次再烹饪。
比来，关于“隔夜菜致癌”的说法被炒得沸沸扬扬。凡是茎叶类蔬菜硝酸盐含量更高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生卵白量降解物，损伤肝、肾功用。
3、久放鸡蛋很求助紧急。
良多人都爱食蛋黄软软的半熟蛋，可是那种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，非分特别随便繁殖细菌，食用后会发作求助紧急。假设蛋已熟透，并且低温密封保留适当，隔夜再食是没有问题的。
参考材料：
人民网-什么菜隔夜最求助紧急 4种隔夜菜堪比毒药
人民网-食隔夜菜五点提醒
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