六代柳林酒，香飘三千年！从“秦酓”（音yǎn）、“秦州春酒”、“柳林酒”、“橐泉酒”、“凤翔烧酒”到当下的柳林酒，在漫长的汗青长河中，一杯柳林酒勾出了几激荡人心的故事，又降生了几扣人心弦的传奇……在“三阳开国泰，美哉柳林酒”的浓浓酒香中，让我们一路走进那个传播三千年的凤香传奇！
第一代柳林酒 “秦酓”开启中国酒文化先河
柳林酒的渊源最早可逃溯到周秦期间！1924年，在凤翔区西20公里的灵山曾发现了一座西周古墓，此中出土了一座上书5行35字铭文的鼎（即周公东征方鼎），篆刻着如许一段铭文，曰：“惟周公于征伐东夷、丰伯、薄姑，咸斩。公回，荐于周庙。戊辰，酓秦酓，公赏，贝百朋，用做尊鼑。”那句铭文记述了周公东征获胜回回后在周庙停止祭奠活动，借秦酒以告六合、敬人神，重赏东征功臣、君臣共饮秦酒的故事。《清华简·耆夜》一文中就详尽记载了那一汗青事务。
周公东征方鼎及铭文拓片
此次在周公东征方鼎之上呈现的“秦酓”二字，古文字学家陈梦家先生在其文章中说道：“‘酓秦酓’,第二酓字指酒浆。……秦酓是酒名。”由此可知，“秦酓”即秦酒，是一种由秦人或自秦地消费出的酒浆。而如今的陕西省凤翔区灵山区域，正好是殷商晚期的秦地位置所在。因而，“秦酓”二字也成为目前发现的关于柳林酒最早的文字笔录。
无独有偶，在周秦期间，“秦酓”也被称为“鬯”（音chàng），其根本字义为“古时严重活动节日宴饮用的酒”。在甲骨文中，“鬯”状似盛东酒的器皿。同时，因酒气息芬芳浓重，故“鬯”又通“畅”，借此表达出一种浓浓的酒香气息。而那一缕酒香不只创始了中国酒文化的先河，也是柳林酒飘香千年的原因所在。
第二代柳林酒 “秦州春酒”确立中国造曲身手
到了北魏期间，贾思勰（北魏闻名农学家）在《齐民要术》中正式把柳林酒定名为“秦州春酒”，并在书中详尽记载了包罗秦州春酒（现柳林酒）在内的多种造曲办法。
在《齐民要术》卷七“笨曲并酒第六十六”中就有如许的记载，文中曰：“做秦州春曲酒法：七月做之，节气早者，看前做；节气晚者，看后做。用小麦不虫者，于大釜中炒之。……磨不求细；细者，酒不竭；粗，顽强难押。……做木范之：令饼方一尺，厚二寸；使勇士熟踏之。……”共近千言，把“秦州春曲酒”的酿造过程描述得至为详实。
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《齐民要术》卷七内页影印件
同时，还详尽记述了包罗大曲、小曲在内的酒曲酿造身手和10多种差别香型白酒的酿造办法，可谓是其时酒工艺的集大成者。《齐民要术》中丰富的材料和详实的记述有力的阐了然其时酒文化的兴旺，酒工艺的精湛，酒传布的普遍，同时也足够阐了然“秦州春酒”和“秦州春酒曲法”在其时颇有名气，在整个酿酒系统中占据着重要的地位。
第三代柳林酒 “柳林酒”见证盛唐饮酒之盛况
到了唐朝，闻名遐迩的秦酒便以原凤翔县柳林镇的产地定名为“柳林酒”，同“东湖柳”“妇人手”并称“凤翔三绝”。
据《凤翔县志》载:“唐初没有酒禁。凤翔城内酿酒做坊更多。柳林、陈村等集镇亦有很多，尤以柳林酒‘甜泉佳酿、清洌醇香’被列为贡品。酒品远销中原，是沿丝绸之路销往西域诸郡。”而唐代更是饮杯成风，间隔长安不远的凤翔更是“烧坊各处，满城飘香”，那也是其时柳林酒的盛况之写照。
凤翔柳林镇裴行俭雕像
仪凤年间吏部侍郎裴行俭护送波斯王子回国继续王位，在路子柳林镇时，恰逢阳春三月，看见路旁的蜂蝶纷繁坠地，惊异之下，让人察访，才得知是新开的一坛窖躲陈酒的香味所致。于是裴行俭做诗盛赞柳林酒，诗云： 送客亭子头，蜂醒蝶不舞，三阳开国泰，美哉柳林酒。也恰是出于对柳林酒的喜欢，裴公回朝后，就将此酒献于唐高宗，高宗喜之，定为朝廷国宴御酒，从此誉满全国。时至今日，我们仍然能从那杯柳林酒里看到了盛唐期间饮酒风气之盛况，也看到一代风云人物裴行俭豪气干云的英雄气焰。
第四代柳林酒 “橐泉酒”奠基苏轼人生底色
到了宋代，柳林酒被称为“橐泉酒”。据新编《凤翔县志》载，“神宗熙宁十年（公元1077年），凤翔酒税在全国诸州酒税定额中占据第三位。”每年为国度财务上交20万贯以上税缗。凤翔做为闻名酒乡，其酒业的富贵开展水平可见一斑。而那一切都与闻名诗人苏轼对橐泉酒的鼎力搀扶分不开。
据相关文献记载，北宋仁宗年间，苏轼调任凤翔任签判一职，在任期间，为开展凤翔酒业，他专门向朝廷提出了一整套复兴办法，“让利于民”，以一己之力改动了凤翔酒业上官府尽收“遗利”的做法，使凤翔酒业大振。此外，他在名篇《喜雨亭记》中更是记载了与民同乐、畅饮柳林琼浆的趣事，一句“花开酒美曷不醒，来看南山冷翠微”更是道出了柳林酒的特殊凤香优势。
也恰是出于对柳林酒的喜欢，他在尔后的诗词中也频繁提到饮酒，据统计，苏轼写酒的诗做多达上百首，如《水调歌头·明月几时有》、《江城子·密州出猎》、《看江南·超然台做》等佳做俱是如斯。正如他在《饮酒说》里写到：“予虽饮酒不多，然日欲把盏为乐，殆不成一日无此君。为酿既少，官酤又恶而贵，遂难免闭户自酝。”在尔后的人生中，写诗酿酒成为苏轼的人生趣事。
第五代柳林酒“凤翔烧酒”享誉海外一喊惊人
柳林酒从元代变成“蒸馏酒”（元代之前多为发酵酒），在履历岁月沉淀之后，及至清末民初，又再次一喊惊人，享誉国表里。
1910年，时称“凤翔烧酒”的柳林酒荣获南洋劝业会银量奖。1915年，在美国旧金山举行的巴拿马万国展览会上，凤翔烧酒再次荣获金奖，美名远播，成为世界性的闻名品牌。1929年，“昌隆德”出产的凤翔烧酒在上海举行的中华国货博览会上荣获银量奖……其时，整个凤翔区域“烧坊各处，满城飘香”，以柳林酒为代表的凤香型白酒财产迎来了短暂的黄金开展期，过境路人皆“知味泊车、闻香下马”，以品尝柳林酒为乐事。
凤翔区柳林镇亭子头村酒海造造现场
而柳林酒之所以能誉满全国，那与其时凤翔烧酒的酿造身手和贮存身手的鼎力提拔有着极大的关系。据领会，其时柳林酒的造曲工艺和贮存工艺和如今比力几乎毫无区别，那足够阐明柳林酒在世代的消费理论和汗青开展中，通过积存体味，完美总结，已经构成了一整套酿造工艺。
同时，在贮存手艺上，也有了极大的改进。柳林酒的传统贮酒容器是摘用秦岭深山无污染的荆条编成的“酒海”大篓，酒海“会唤吸”，与其它贮酒容器差别，具有“贮酒不渗漏、灌水则漏”的特征，有利于酒液往除陈杂、熟化生香。凤香型白酒所用的酒海那种深躲储酒的体例至今已经延续了上千年。而恰是有了那种特殊的贮存容器，才使得柳林酒有了特殊的香味，即蜜香、陈香、醇香三香合一，同时也培养了柳林酒进口更爽净、口感更醇厚，回味更悠长的特征！
第六代柳林酒 柳林酒演绎大国凤香传奇
灿烂汗青，荣耀当下！1974年，在原“昌隆生”、“德盛长”等老字号烧坊原址上筹建成立了凤翔县柳林公社酒厂，使柳林酒的消费彻底完毕了小手工做坊的汗青。2000年，企业改造为“陕西柳林酒业有限公司”；到2018年，秦煤集团收买柳林酒业，成立陕西柳林酒业集团有限公司，在董事长付小铜的率领下正式创始了柳林酒的新时代。
2019年，陕西柳林酒业集团大手笔投资6.6亿购进沣东新城中国国际丝路中心的柳林集团大厦，做为将来柳林酒全国化品牌运营中心，为柳林酒高端品牌塑造和企业形象提拔赋能。2020年9月，投资60亿、总占地2250亩的提量技改及工业旅游项目正式开工建立，仅用两年时间一期项目就建成投产。做为核心项目标万吨级主动化造酒车间胜利破窖出酒，也进一步提拔柳林酒的操行和市场合作力。
陕西柳林酒业集团万吨级主动化造酒车间实拍
同时，近2年来，柳林酒更是屡获国表里行业大奖，登上国际舞台！柳林酒（富贵）、大器凤香酒（艺术版）荣获ISGC国际烈酒（中国）大奖赛金奖，大器凤香酒（生活版9库）、柳林醒酒荣获比利时布鲁赛尔国际烈性酒大赛金奖，柳林醒酒荣获第106届美国巴拿马承平洋万国展览会特等金奖。2019年国庆节，柳林酒强势登岸美国纳斯达克大屏；2022年，柳林酒业集团参选CCTV大国品牌方案，并荣膺大国品牌称号……
柳林醒酒荣获第106届美国巴拿马承平洋万国展览会特等金奖
无论是在夯实企业本身实力上，仍是重视品牌营销上，柳林酒始末践行“为世界酿一杯好酒”的初心和任务，把助力陕酒复兴、弘扬凤香文化深进镌刻到每个柳林人的血液里，并鼓励各人奋勇向前！
循汗青而来，向美妙而生！三千年来，从“秦酒”到柳林酒历经六代变迁，虽然名称各别，但稳定的是柳林酒传承凤香型白酒三千年的酿造身手和白酒文化，它不只见证了中国白酒的产生、开展和富贵，也见证了千年汗青的汹涌澎湃和荡气回肠！将来，那杯具有产物文化优势和极高品牌认同根底的柳林酒也将在复兴陕酒、弘扬凤香、建立百亿凤香酒城的宏伟目标下，在促进世界酒文化交换的道路上披荆斩棘勇往曲前。