【红枣】
新疆大枣的次要品种：新疆大枣次要品种为骏枣、灰枣和赞皇枣。此中，骏枣属和田的最为出名，名曰和田玉枣，灰枣属若羌的最为出名，名曰若羌枣，赞皇枣属哈密的最为出名，名曰哈密大枣。
市场上新疆红枣鱼目混珠，一般人难以辨认。现将新疆 红枣的特征介绍一下：
1、果实充沛，皱纹较浅，手捏新疆红枣会感应果肉很厚实，不会一下捏到核。假设果肉干瘦，皱纹很深，捏一下果肉薄的像层皮，就绝对不是新疆红枣。
2、个大皮薄。差别品种的新疆枣大小有区别，和田枣个头更大(3~8厘米)，大的能和鸡蛋近似，但并不是很大的枣都是新疆枣，有些枣通过嫁接，个头能长得像苹果一样大，但是味道一般。新疆枣皮薄，不管怎么食，不会满嘴果渣。
3、枣皮颜色暗红，富有光泽。实正的新疆红枣果皮是暗红色的，很有光泽。假设您买到的枣颜色发黄，发灰，发白，都很可能不是实正的新疆枣。
4、味道甜。实正的新疆枣味道很甜。假设发酸，或者没什么味道，必定不是新疆枣。
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5、新疆三种枣，和田枣个大肉厚，很甜；若羌枣个小最瓷实，但味道更清甜、纯正；哈密枣补血效果好。
【葡萄干】
新疆葡萄干根据选用葡萄品种的差别可分为：无核白、特级绿、无核绿香妃、无核玫瑰香妃、无核红香妃、王中王、马奶子、汉子香、玫瑰香、金皇后、香妃红、黑加仑、戈壁王、巧克力、酸奶子、琐琐、喀什哈尔、日加干等。用无核白鲜葡萄晾造的葡萄干，含糖量高达60%，被人们视为葡萄中的珍品。
挑选办法：
1、以粒大、壮实、味柔糯者为上品。
2、枯燥度掌握成把捏紧后铺开，颗粒敏捷散开的为枯燥。
3、白黑葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐往糖霜后色泽晶绿通明。红黑葡萄干外表也要求略带糖霜，舐往糖霜呈紫红色半通明。
4、口味甜美鲜醇，不酸不涩。
【巴旦木】
一般市道上出卖的分为薄皮（纸皮），厚皮2种，前者外皮十分的薄，用手悄悄一拨就能够剥掉，一般被做成椒盐和五香的。后者的皮比力厚，一般是间接利用，果仁清香淡雅。
巴旦木品种分为五个各人族，别离是软壳甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚壳甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。
“纸皮”，别名露仁。坚果长卵形，果壳薄，壳软，风味佳，操行优。
“双果”。坚果较大，长扁圆形，果壳白色或微显浅黄，较软，仁充沛，味苦涩，操行优。
“鹰嘴”。坚果较大，扁圆锥形，先端尖，稍弯曲，形似鹰嘴。果壳厚，浅黄褐色，较光滑，仁充沛，棕褐色，味香，操行上。
“克西”。坚果大型，壳较软，浅棕色，壳厚，不容易开裂，仁充沛，棕黄色，味浓甜，操行中上。
“ 米森”。坚果果形特大，外壳坚硬，封锁严，商品性好，略带苦味。
【无花果】
【杏干】
全国有良多处所都产杏干,此中新疆杏干最为出名,什么小白杏干,大白杏干,树上杏干(又称树上干,吊死干),都产自与新疆.新疆有着它特殊的天然前提,光照时间长,果内含糖量大,无论是鲜杏和杏干都是佳品。
【高兴果】
特征：天然启齿，圆润充沛，香脆可口，易剥壳，仁量酥脆，甜香味美，是老小皆宜的休闲食物！
贮存办法：定见保留在密封的玻璃瓶或者塑料包拆袋中，储躲在阴凉、枯燥的情况下，低温低湿情状下能够耽误保量期。
高兴果营养丰富，其种仁含卵白量约20%，含糖15%～18%，还能够榨油，因而越嚼香味越浓，余味无限，对身体有很好的填补营养的感化。其果仁还含有维生素E，有抗衰朽的感化，能加强体量，古代波斯国国王视之为“仙果”。因为高兴果中含有丰富的油脂，因而有润肠通便的感化，有助于机体排毒。
【核桃】
有甜肉核桃和纸皮核桃两种：甜肉核桃—肉白,味甜,香.皮较厚,壳比力硬。纸皮核桃—肉偏黄,味香酥,皮薄,两个一挤就能挤破。
【乌梅】
新疆天山乌梅产自天山山脉,为蔷薇科落叶乔木动物梅的近成熟果实,经炊火熏造而成。其个大、体重、肉厚、乌黑、完全,果肉柔嫩,卵形,内含一粒淡黄色小核,口感甜中带酸,有嚼劲,拿在手上很清新。
营养成效：
1、用于肺虚久咳。本品能敛肺行咳嗽，故可用于肺虚久咳。
2、用于虚热消饮。本品尝酸，酸能生津，故有生津行渴之效。
3、用于久痢久泻。本品能涩肠行泻。
【枸杞】
新疆枸杞枸杞个头比力大，籽少肉厚，味道比力甜，天然晒干，而没有颠末烘干等处置，固然颜色不是很鲜艳，但最值得选举为了外看都雅，良多枸杞打了硫磺，如许的枸杞颜色鲜艳。打了良多磺的，亮光喜人。天然的精河枸杞，颜色暗红。因含糖高，味道是甜的。打了磺的枸杞，带点酸味。
【鹰嘴豆】
鹰嘴豆俗称桃豆，维吾尔语“诺胡提”。是世界第三大豆类，因其外形特殊，类似鹰嘴而被称为鹰嘴豆。最早的种植地在新疆乌什县、拜城县。
民间有：天天食豆三钱，何需服药比年”的谚语。假设人们天天都食些豆类食物，不只可以远离疾病的困扰，还可辅助治疗一些疾病。豆中之王的鹰嘴豆就是此中一类。
新疆的干果，营养丰富，品种多样，喜欢的伴侣们可不要挑花眼咯~
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