夏布利特级园,纯净霞多丽的摇篮

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小麻布利、麻布利村庄级、麻布利一级园和麻布利特级园构成了麻布利产区品级的金字塔,而顶端就是麻布利特级园。

英国葡萄酒做家罗斯玛丽·乔治(Rosemary George)曾在书中写道:“麻布利(Chablis)是霞多丽(Chardonnay)的代名词,但并不是所有的霞多丽葡萄酒都能喊做麻布利。”确实,想要体味霞多丽葡萄酒实正的精华所在,麻布利是不成错过的,那里纯净的葡萄酒令无数酒评家与葡萄酒喜好者心驰憧憬。

1938年,麻布利正式成为独立的AOC产区,并造定了响应的葡萄酒分级轨制。小麻布利(Petit Chablis)、麻布利村庄级(Chablis)、麻布利一级园(Chablis Premier Cru)和麻布利特级园(Chablis Grand Cru)配合构成了麻布利产区品级的金字塔,而顶端就是麻布利特级园。

麻布利特级园位于产区东北部,沿着瑟兰河(Serein)的右岸,处于海拔100-250米的斜坡上。在那里,葡萄藤生长在名为启莫里阶土(Kimmeridgian)的特殊土壤上,土壤中含有细小的牡蛎化石,那些岩石构成于大约1.5亿年前的上侏罗纪期间。

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截至2021年,麻布利特级园的面积为101公顷,产量仅占麻布利产区总产量的1%。根据天文位置和天气前提的差别,麻布利特级园又被细分为7个克里玛(Climat,意为地块),别离为布朗雪(Blanchot)、宝歌(Bougros)、克洛斯(Les Clos)、格勒诺(Grenouilles)、贝斯(Preuses)、瓦慕(Valmur)和福迪斯(Vaudesir)。

麻布利特级园葡萄酒年轻时闪现出晶莹剔透的泛绿色光泽的金色,跟着时间的推移,它的色彩会逐步演变成浅黄色。香气上,其燧石的矿物香气十分强烈,同时还散发着菩提树、坚果、少许蜂蜜和杏仁的味道,蘑菇的气息也是一个典型的特征。口感上,那类葡萄酒兼具清新的酸度与充沛的口感,将特级园明显的个性诠释得淋漓尽致,同时,7个地块的细微区别也能展示出来。做为麻布利产区品级金字塔尖端的葡萄酒,它们大都可窖躲10-15年,以至更长时间。

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