我们介绍过良多次香港的美食，但是关于澳门的美食却很少涉及。
其实澳门菜有很深的粤菜影子，同时因为曾经被殖民的汗青，在澳门也能找到良多葡萄牙式美食。
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其时的葡萄牙水手来到澳门，他们带来了传统的葡萄牙食谱，然后用中国、非洲、印度、马来西亚的食材来造造，创造出了全新的美食。
和粤菜一样，澳门菜次要以别致捕捞的海鲜为原料，菜单上能找到鳕鱼、沙丁鱼和螃蟹等食材。
因为葡萄牙和其他国度的影响，澳门菜利用了大量的辣椒、躲红花、肉桂等香料。比起清鲜简单的粤菜，澳门菜凡是需要烘烤那一步调，所以香料味道很浓重。
澳门菜肴中不成或缺的成分包罗马拉盏、印度香料、椰子和椰奶、枸杞、姜黄、罗看子等等。
事实上，在澳门的良多餐厅供给的都是粤菜，很少有澳门菜。假设你想要品尝实正的澳门美食，你需要前去那里仅有的几家澳门餐厅。
澳门也有一些不错的葡萄牙餐厅，供给典范的葡萄牙美食。澳门的大大都葡萄牙餐厅都是比力高档的，食物地道，同市价格也相对较高。
以下是一些澳门典范的美食~
非洲鸡
非洲鸡是澳门闻名的菜肴，关于它的起源不断是个谜团。有人说是1940年代酒店厨师埃莫里克·安吉洛创造的，也有人说它是由50年代驻扎在看厦炮台的兵士从莫桑比克和安哥拉带来的。
鸡肉柔嫩多汁，浇着浓稠的酱汁，它的酱汁凡是由花生、番茄、椰子和辣椒造成。
葡国炭烧肉
葡国炭烧肉就是葡式烤猪肉，猪肉软嫩，猪皮酥脆，让人不能自休。
免治
免治就是肉末的意思，凡是是牛肉末或猪肉末（有时候是两者混合）构成，其他成分能够是土豆、洋葱、黑木耳和葡萄牙香肠等。
免治凡是放在米饭上，上面加一个煎蛋。
马拉盏罗看子猪肉
那道菜利用了原产于非洲和印度的调味料，是另一道特殊的澳门美食。猪肉被炖得软嫩，配上浓重的酱汁，又酸又辣，带着点甜味。
黑豆炖肉
黑豆炖肉是葡萄牙人带来的菜肴，在澳门颠末了些许改进。那道菜里面有卷心菜、香肠、红豆、黑豆、猪耳朵和猪肘等。
大盘杂煮
那是一道“乱炖”菜，由卷心菜、猪皮、猪肘、猪肉、鸡翅、香肠等混合造成。那道菜合适各人一路分享，满满的肉很随便有饱腹感。
澳门辣虾
澳门辣虾不但辣，还有些酸。它的重点并非虾，而是甘旨的酱汁，就着酱汁就能够下饭了。
澳门鱼翅
鱼翅摘用的是鲨鱼鳍中的细软骨，并用鸡汤或其他高汤调味。鱼翅不断被认为是一道豪华的菜，也是传统的中国美食，但是近些年来关于鱼翅的争议也愈演愈烈。
葡国鸡
葡国鸡是良多人对澳门菜的第一印象。不外固然它喊“葡国鸡”，却是彻头彻尾的土生澳门菜。
葡国鸡次要由鸡肉、咖喱和土豆构成，凡是上面放着鸡蛋、香肠和橄榄等，有着浓稠的奶油状汤汁。那道菜里合成了良多异国成分，好比来自果阿的姜黄、来自印度尼西亚的椰奶等等。
鱼丸
鱼丸是中国南方、香港和澳门很时髦的食物之一。鱼丸起源于广东东部的潮汕地域，由鱼肉糜造成。
在港澳地域，鱼丸凡是有两种版本，一种较小，是黄色的，用鲨鱼肉造成，以串烧的形式出卖；另一种较大，是白色的，用更高贵的鱼肉造成。
猪扒包
猪扒包就是烤软面包里夹着煎得嫩嫩的猪扒。
猪扒包在某种水平上代表了葡萄牙和中国美食文化的合成。
肉脯
肉脯在澳门很受欢送，走在街上你就能够看到良多。你能够品尝到麻辣牛肉脯、麻辣猪肉脯或蜜汁肉脯。
海苔肉松卷
海苔肉松卷是一种有肉松和海苔的卷，食起来咸中带甜，是不错的零食。
葡式蛋挞
来到澳门，良多人想要食的第一种美食就是葡式蛋挞。
想要品尝地道的葡式蛋挞，你有两个往处，一个是安德鲁饼店及咖啡店，另一个是玛嘉烈蛋挞。两家店的仆人曾经是夫妻，如今各自运营店展，它们的蛋挞都非常甘旨。
杏仁饼
杏仁饼量地紧实，每个饼干的顶部都有粉饰图案，它是利用特殊的木造饼干模具造成的。杏仁饼只要两种成分，那就是杏仁和绿豆。
杏仁饼是澳门的招牌美食，几乎在每条美食节上都能找到。刚出炉的杏仁饼必然要趁热品尝，然后还能够买一盒带回来当纪念品。
花生糖
花生糖是一种传统的中式甜食，也是良多人的童年回忆。花生糖里有良多花生，而且外面撒上了芝麻。
木糠布甸
木糠布甸是澳门的一种葡式甜点，柔嫩的奶油（凡是是香草奶油）和炼乳之间，夹着多层玛利亚茶饼干碎，因为饼干碎像木屑（木糠），因而而得名。
木糠布甸能够在澳门的良多面包店买到，是澳门葡式餐厅最常见的甜点。
榴莲冰淇淋
固然榴莲不是澳门土生土长的生果，但是那里的人很喜好它，而榴莲冰淇淋是澳门人最喜好的榴莲产物之一。你能够前去莫义记，那里以榴莲冰淇淋而闻名。
以上就是澳门的一些典范美食~
假设你有澳门游览方案，那么那篇美食特辑能够先收躲起来了！