喜好金庸的武侠迷，必然忘不了《天龙八部》里的山茶花，那爱屋及乌的王夫人，以及景致怡人种满山茶花的曼陀山庄。没错，风花雪月的大理仍是一个山茶属动物非常富集的处所，大理的山茶花更是闻名已久，以至有“云南茶花甲全国，大理茶花甲云南”之说。
不外说起大理的茶，因为不断游离在云南茶的主产区边沿，人们耳熟能详的往往是下关沱茶、感通茶、白族三道茶，却抉择性地漠视了大理茶的存在。现实上，今天在普洱茶主产区发现的许多野生古茶树，大多都属于大理茶。
动物分类中的大理茶
当你逛茶叶市场，或者是来到云南茶产区时，不时地会听到“野生大茶树”“野生茶”等名词。但你晓得吗？那些被打上“野生”印记的茶树或茶品，根本都指向大理茶。
我们那里说的大理茶，是一个在动物分类上与中国茶、普洱茶等同的茶种。大理茶的形式标本，20世纪初由G.Foreest摘集于大理苍山感通寺四周，1917年W.W.Smith对标本判定后将其定名为T.taliensis（大理茶的原学名），成为茶组动物的一个新品种。1925年被英国Melchipr修订为Camellia.taliensis（W.W.Smithgf）Melchipr。
茶树属山茶科山茶属茶组动物，散布于亚洲东部和东南部，集平分布于我国南部。1958年，英国动物学家席勒(Sealy)的茶组系统包罗茶、滇缅茶(伊洛瓦底茶)、大理茶、毛肋茶及细柄茶等5种。
新中国成立后，各级政府先后对茶树资本停止大量查询拜访，西南地域大量的茶组动物得以被发现。1981年，张宏达以花器官分化水平将茶组分为4系，包罗42种4变种。1984年修订为32种3变种，1990年又增加5个新种。茶组动物因花大而鲜艳，虫媒异花传粉，种内变异幅度较大，种间杂交普及，加之情况润色显著，种与种之间边界模糊。所以在现实利用中，张宏达系统的物种辨别甚为困难。
1992年，闵天禄摘用大种种群概念，连系天文散布法例，将张宏达系统停止了优化，茶组动物仅分红茶、大理茶、大厂茶、厚轴茶等12种和6变种。此中，茶包罗小叶茶、大叶茶等4个变种。
《中国动物志》中文版摘用张宏达系统，《云南动物志》和《中国动物志》英文版则摘用闵天禄系统。茶组动物形态变异多样和种间性状持续使“种”难以辨别，种的概念较为模糊。遗传分类、细胞分类、化学分类、数值分类以及分子生物学等新办法利用，使茶组分类趋势简明和天然。
展开全文
虽然性状改变大，阐明茶组动物的物种界定、种间关系、系统演化等有很大困难。然而在差别的分类系统中，茶和大理茶都不断做为根本物种而被必定。
从科学上来讲，如今被普遍种植和饮用的茶次要指两种动物，一种是中国小叶茶，另一种是大叶亚洲普洱茶。小叶茶次要种植于长江中下流以南及日本等地，大叶茶则主产于云南南部至广东南部，珠江以西以及中南半岛，形式标本摘集于印度东部的阿萨姆种植园。不外到如今为行，那两个被普遍种植的培育提拔茶种，都还没有发现实正意义上的野生群落和个别，所以培育提拔茶的起源仍然是个未解之谜。有动物学家也认为，从山茶科及其类缘动物，好比木兰科及其近缘物种化石来揣度茶的起源，其实不契合动物进化的法例。
大理茶在古茶树中的重要地位
2021年4月，我跟从中国科学院昆明动物研究所研究员、山茶科山茶属动物分类专家杨世雄，云柯庄园品牌开创人柯锋，一路深进勐库、邦东茶区，对茶树资本停止察看。
路上谈到野生古茶树时，杨世雄介绍说，以哀牢山为界，大理茶次要散布在哀牢山的西南边，厚轴茶则次要散布在哀牢山以东的红河、文山一带。
大理茶是南亚热带中山湿性常绿阔叶林的次要建群树种之一，属于国度二级庇护树种。原生群落物种多样性丰富，以常绿阔叶树种为主。在分类学上，大理茶是茶的近缘种，以顶芽无毛或稀少被毛、子房5室区别于顶芽被绢毛、子房3室的茶。在湿润的生长情况中，茶树的高度能够长到20-30m。
大理茶的外部形态有较大幅度的变异，差别产地的标本曾被判定成若干散布范畴比力有局限性的新种，好比滇缅茶、五柱茶、大苞茶、五苞茶、昌宁茶等，不外在闵天禄系统中均回类到大理茶范畴。
因为大理茶适应性广、繁衍力强，所以在滇南、滇西南广阔地域均有散布。在云南茶区，大理茶与普洱茶、茶3个茶种呈多条理交织散布。
我国的古茶树群落和古茶树散布较广，且类型较为丰富。有学者将我国古茶树的散布划分为横断山脉区、滇川黔区、滇桂黔区和南岭区，此中有3个散布区在云南，占总散布区面积的75%以上。20世纪60年代起，云南对古茶树资本展开屡次查询拜访发现，几乎全省各地都有古茶树的散布，古茶树品种之多、数量之大、散布之广，是任何地域都无法比拟的。
云南现存的古茶树资本，次要散布在滇西、滇南和滇中，以海拔1000-2000m的澜沧江中下流南亚热带湿性常绿阔叶林带最为集中。有野生型、过渡型、培育提拔型等，既有大面积的古茶群落，也有零散散布。
野生古茶树群落镇沅千家寨、云县大宗山、云县大丙山、勐库大雪山、孟定大青山、耿马大浪坝、永德大雪山等，人工干涉过的云县白莺山本山茶，以及孤立型的凤庆县锦秀茶祖、巴达野生大茶树，均被判定为大理茶。许多野生型古茶树，以及汗青上粗放种植后，因民族迁移等因素而舍弃的古茶园，也大多为大理茶。从中能够看出，大理茶在古树茶资本中占据着重要的地位。
大理茶是前人最早操纵的茶树
前人最早操纵的茶树是哪一种？中国科学院昆明动物研究所动物化学与西部动物资本继续操纵国度重点尝试室研究员杨崇仁、高级工程师陈可可等人在《源于古滇 出自巴蜀——论茶的起源与传布》一文中认为，做为培育提拔型茶树的近缘动物，大理茶是前人操纵最早最多的茶树，自古以来就被本地族群所操纵，以至有可能是培育提拔型茶树的野生基源。
当原住民发现大理茶的用处后，为了摘摘便利，将茶树从丛林中移栽到房前屋后，称为“本山茶”。粗放种植的本山古茶林曾达数万亩，最有代表性的是澜沧江边的云县白莺山，如今还遗存有4000多株，分离于房前屋后和田边地角。而白莺山的本山茶形态，也足够展示了野生大理茶在报酬干涉下向培育提拔型过渡的差别阶段。
勐库大雪山海拔2200~2750米的木果石栎中山湿性常绿阔叶林下，野生大理茶古茶树群落构成第二层乔木层，林下各龄幼树繁多，繁育居群不变。在大理茶被发现并因而而定名的故土大理，从苍山脚下海拔2200米的感通寺到苍山山麓海拔2400米的单大人古茶园，均以大理茶为主。
大理茶在云南有着悠久的操纵和培育提拔汗青，对其可能的操纵汗青，能够逃溯到唐代的文字记载。在滇西和滇南茶区，包罗大理、漾濞、昌宁、云县、凤庆、景东、瑞丽等，汗青上曾经有过大面积的大理茶园。以至明代大游览家徐霞客在大理感通寺品饮过的感通茶，也是用大理茶造造的。
清代中后期，跟着普洱茶“名重京师”“名遍全国”，大理茶逐步被培育提拔型的大叶种普洱茶所替代。特殊是本世纪初的普洱茶热潮中，因为欠缺对古茶树的有效庇护，大量的野生大理茶被砍伐、无节造摘摘或挖走培育提拔，对那一茶树物种的天然资本几乎形成了扑灭性的毁坏。
昆明动物研究所赵东伟、杨俊波、杨世雄同日本冈山大学、合肥工业大学研究人员协做的研究成果表白，大理茶总体的遗传多样性处于较高的程度，对大理茶的驯化可能还处在较为初级的阶段。不外，如今保留较为完全的大理茶成片野生群落已不多见，现存的野生居群受报酬因素骚乱，已经处于濒危形态。
中国科学院昆明动物研究所山茶科分类专家，动物学博士杨世雄
大理茶是贵重的处所茶树种量资本，可以为茶树的品种选育供给特殊的遗传根底。经叶枝化学阐发数据展现，大理茶是优良的造造普洱茶、红茶的潜在资本物种，它比中国茶、普洱茶两个茶种性状更为原始，且保存在极为稀有连结无缺的原始林中。所以，大理茶在切磋世界茶组动物系统演化，阐发高山峡谷地貌对区域性小天气的影响，促成那一原始古茶树群落在此降生的原因，发掘古茶树品种的特殊内含物、品种的特殊个性、人工繁育前景，以及摸索通过成立庇护区来庇护该原生古茶树群落的可能性等，都具有很高的科学价值。
参考文献
1.杨崇仁，张颖君，高峻方，陈可可，等. 大理茶种量资本的评判与培育提拔大叶茶的起源[J]. 茶叶科学手艺，2008年第3期
2.杨崇仁，张颖君，高峻方，陈可可，等. 源于古滇 出自巴蜀——论茶的起源与传布[J]. 农业考古，2020年第5期
3.赵东伟.昆明动物所在大理茶培育提拔起源研究中获得停顿[OL]. 中国科学院昆明动物研究所，2014年1月13日
原文刊载《普洱》杂志
2021年8月刊
做者丨段兆顺
编纂丨越山
无效阅读处理计划丨欢送加进《普洱》杂志茶书阅读方案
普洱茶是若何让人愈加安康的？——初探普洱茶的动物营养素与次级代谢产品