在1842年完毕了中国对茶叶商业长达250年的垄断之后，欧洲人陆续饮用红茶，但他们起头在本身的殖民地种茶。自1980年以来，中国和日本的绿茶的引进鞭策了欧洲市场对绿茶的消费，但并未削弱红茶的主导地位。
为欧洲消费者消费红茶是新殖民地茶园的职责，英国殖民者获得茶苗后，那些茶园在印度、斯里兰卡和东非如雨后春笋般涌现。热带大叶种茶树（Camellia sinensis var assamica）由英国探险家罗伯特·布鲁斯（Robert Bruce）于19世纪20年代在缅甸/印度阿萨姆的森林中发现。小叶种茶树（Camellia sinensis var sinensis）在19世纪40年代被苏格兰动物学家罗伯特·福琼（Robert Fortune）从中国偷运出往。
茶叶种植在中国境外兴旺开展，研究和手艺进步了茶叶产量和量量，吸引了更多的投资，并培育提拔出基于短赐与链、从消费到销售一体化的大品牌的呈现。在英国茶叶商业和伦敦茶叶拍卖市场（1998年封闭）的主导下，市道上全都是红茶，做为西方国度的出口经济做物而种植。
法国一家茶店的大吉岭优良红茶
从20世纪70年代末起头，那种情状逐步发作了改变，中国静静地从头回回全球茶界，日本和韩国紧随其后，都展现了他们消费绿茶的古老传统，绿茶是那些国度人们的支流饮品。那些新来的利益相关方起头引进绿茶，在政府的财务撑持下，他们起头妥帖别致的绿茶。欧洲茶叶消费者的新时代起头了，他们发现了具有全新滋味、外形和操行品级以及差别冲泡风气的绿茶、白茶、乌龙茶和黑茶。
红茶VS绿茶
红茶从一起头就在欧洲茶叶市场占据主导地位，其冲泡体例简单，用刚煮开的水，冲泡几分钟，一壶一勺，一人一勺，用间接简单的体例享受佳茗。早餐以及上下战书歇息时，广为传播的添加牛奶和糖的体例为红茶增添了活力，不只为人体填补水分，并且还供给营养价值。做为日常饮食的构成部门，工场、公司都供给红茶，也能随时买到红茶。
19世纪后期，茶也是社交和家庭聚会的重要载体，例如坐在一路饮下战书茶、在茶园聚会，或邀请伴侣和名人参与茶话会。工业化和紧随其后的全球化使得大企业将红茶带进欧洲的千家万户，最便利的是袋沏茶的创造，然后是即吃茶品茗 (RTD) ，它们全数都是红茶。
单一产地的锡兰红茶（来自斯里兰卡）
绿茶传进欧洲时，起首进进的是中餐馆，人们被其油腻的颜色和口感所震动。当零售商铺起头供给优良绿茶时，人们很快就产生了进修和领会的需求，因为绿茶与已经习惯的红茶完全差别。别致事物想要融进进来，需要一些时间。
值得一提的是，欧洲此前从未接触过绿茶，美国与之相反，对日本绿茶非常狂热。那是因为19世纪后期明治天皇开放日本，提振了日本茶叶经济，吸引了许多美国咖啡消费者测验考试绿茶，从19世纪70年代不断到第一次世界大战，饮绿茶在美国成为一种重要的时髦和消费趋向。
优良茶VS支流茶
从印度、斯里兰卡（以前称锡兰）和东非进进欧洲的红茶具有既定的市场细分。优良茶次要来自闻名山区的单一产地，如印度大吉岭的喜马拉雅山麓和斯里兰卡中部高地；上层支流茶是拼配茶，凡是由斯里兰卡（锡兰）、阿萨姆和肯尼亚茶拼配而成，根据既定的口味特征需求，如浓重的早餐茶、温暖的下战书茶，与牛奶停止调配；群众市场的红茶次要是袋拆拼配红碎茶。
来自中国、日本和韩国等传统产地的优良绿茶大多是未停止拼配的。为了吸引欧洲消费者，从产地起源、特定品种、加工工艺到安康好处等方面临绿茶停止了持久的鼓吹妥帖。跟着中国和日本争夺垄断市场，以及后来韩国的加进，绿茶消费意识正在迟缓而不变地扎根于欧洲市场。
所有绿茶在西方市场仍然是别致事物，其非传统的口味特征没有与之婚配的品饮体味。人们需要从头进修掌握差别的冲泡体例及相关从属问题，那使得绿茶造备起来不太便利，那可能是汗青悠久的红茶不断被消费者喜欢同时其市场主导地位未遭到挑战的原因之一。
在拼配红茶的浩瀚添加物量中，更受欢迎的是柑橘类生果，如佛手柑和世界闻名的“伯爵茶”的配料，以及添加了橙子和柠檬的“俄罗斯茶”，它们都与红茶完美搭配，并能减轻一些涩味。其他十分受欢送的是香料茶，如圣诞茶，当然还有印度香料茶“chai”。
典范红茶和新品优良红茶
来自印度大吉岭的头摘茶和来自锡兰高地产区的春茶不断享有盛名，是实正的欧洲茶叶喜好者“必需拥有”的产物。遭到同样待遇的也有来自中国安徽的祁门红茶、云南的滇红，当然还有英国皇室喜欢的标记性红茶—福建正山小种。那些让人赞颂的标记性的地区红茶都位居欧洲茶叶消费者最喜欢的红茶之首，遭到许多有钱有品的茶叶喜好者的逃捧。
除了典范的闻名红茶外，如今还有一系列有趣的新品优良红茶，来自非传统产地，如尼泊尔、日本、韩国和东非。那些优良的红茶颠末精心加工，大多为单一茶园产物，在国内和国际市场的猛烈合作比赛后，做为脱颖而出的产物备受存眷。它们极大地吸引了逃求别致事物的消费者，同时又不失好茶的特征。
红茶陆续主导欧洲市场
根据国际茶叶委员会（ITC）的年度统计公报，从2007年到2020年，英国、俄罗斯、波兰、德国、荷兰、法国、爱尔兰和意大利等欧洲次要市场的绿茶进口量占茶叶进口总量的比例从8.5%增长到12.6%。那清晰地表白，红茶在数量和价格上陆续全面主导欧洲茶叶市场。然而，绿茶在红茶垄断市场的份额正在逐步增加。
资深茶饮喜好者对红茶的偏心可能会连结稳定，而年轻一代将被专注于绿茶的鼓吹妥帖所吸引。跟着优良茶叶变得愈加高贵——部门原因是天气改变和有机农业认证要求招致的低产量——消费者将不能不做出抉择，他们可能会考虑研究其他茶类。重塑传统红茶的形象以凸起其好处、产地和特征，对茶企来说是一个潜力浩荡的时机。
2022年1-9月中国红茶及其他部门发酵茶（乌龙茶及黑外，下文简称“红茶”）进出口商业数据如下，辅助各人领会中国红茶商业情状。长按图片识别二维码可查看更大都据。
中国红茶进出口商业情状
中国红茶进出口商业月度走势
中国红茶商业伙伴阐发
中国红茶进出口省市阐发
做者：Barbara Dufrêne，前欧洲茶叶委员会秘书长
来源：Tea Coffee Trade Journal
编译：中国农业国际协做促进会茶财产分会
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