80年前汕头就有综合娱乐CBD,凭着“三高”狂吸金!

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提醒: " 潮商" 存眷我们

永平酒楼好安插,陶芳酒楼好鱼翅

中心酒楼好猫腻,中原酒楼好空气

那是三十年代汕头埠一句耳熟能详的顺口溜。那四大酒楼各有特色,此中最有名的莫过于永平路2号,解放后改名为“汕头大厦”的 “综合娱乐CBD”——永平酒楼。

在胜利学、治理学流行的今天,当我们发现永平酒楼的治理办法,就会赞颂,百年前的潮商就已深谙现代化的治理理念,并勇猛斗胆地理论,让永平酒楼在汕头那个南中国的“小上海”红极一时,趋附者众!

要数永平酒楼的独到之处,次要表示为“三高”:

一是楼高,永平酒楼是其时的汕头第一高楼,其规模气焰在彼时的汕头埠可谓是夺得冠军;

二是性价比高,虽拆修豪华却所费不多;

三是坐镇主厨的厨艺高。

下面就让我们来细细分析,昔时永平酒楼的胜利之道吧——

拆修豪华价位低 超高性价比

永平酒楼建成于1922年,是一座三开间的8层钢筋水泥建筑,此中7、8层向后缩进,摘用中西合璧建筑风气。其运营范畴相当于如今的酒店,是集餐饮、住宿、娱乐于一身的CBD:一楼为合适通俗群众消费的餐厅,二楼为高级的宴会厅,三至六楼为客房。大厦还配有有冰室和商场。六楼是专门做为招待高朋的住处,共有四套套房。套房中除了卧室外,还配套小餐厅和保镳房。

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同期间的南生公司八楼露台花园、六楼露台花园、中心酒楼房间内景、中心酒楼正门,来自《汕头踪影》

楼内安插非常豪华,进门的大堂气派灿烂,有一个高4层的八卦栏廊,还有一座钢化镜面的英式进口电梯,各楼层的窗户玻璃均为意大利进口的彩色玻璃。此外,豪华的进口灯饰、象牙筷、玻璃器皿、铜转炉,以及房间里安排的酸枝桌椅,无不彰权贵族气派,"永平好安插"一说当之无愧。其时18个包房以昔时全国18个省份定名,能够想像,邀请客人在某个省份的包厢谈生意,在其时是多么气派有面儿的事。

最关键的是,其时酒楼客房的房间收费却属于汕头埠酒楼三个层次的更低等,每晚银元1至3.2元,比客栈略高罢了。拆修豪华价位低,超高性价比,使得永平酒楼一时风头无两,车水马龙。

“一代潮菜宗师”许香童坐镇

经济的昌隆促进了酒楼饮食业的开展,而一个酒楼生意好,靠的就是大厨的特色菜。二三十年代,汕头殷商及内地阔客为数甚多,彻夜达旦沉浸于酒海肉林中,那个期间,也是潮菜开展之际。做为粤东地域餐饮业代表,必定少不了名师坐镇,如斯才气收服潮汕的达官贵人刁钻的味蕾。

1920年代的永平酒楼,来自《汕头踪影》

那时,享有"天顶雷公,全国香童"的佳誉,名震潮菜餐饮界的永平酒楼潮菜主厨许香童华贵丽地出场了。根据后人回总的"汕头开埠百年潮菜厨师历代表",根据那份潮菜厨师世系表,第一代潮菜厨师代表人物即是许香童、许响声、蔡学词、郑怀义等14人,世系表称他们为"第一代宗师"。

三十年代是许香童等人蜚声潮汕的年代,他们的技法鬼斧神工,推陈出新,创造出良多到处颂扬的潮式名肴,培育提拔出良多潮菜厨师的后代精英,而且最末让潮菜兴起于宇内。永平酒楼更是受益无限,在餐饮界的名头愈发清脆。

完美的员工福利吸惹人才

在汕头,你晓得永平路,但你可曾传闻过永平里? 良多人都认为永平里距永平路不远,就像镇邦街与镇邦路是相接的,其实永平里位于老汕头埠的笨重车头,现在已拆掉,融进如今的中山路利安花园室第区里。汕头市“永平里”那个地名消逝了。

永平里与永平路无关,却与今天的配角永平酒楼有关。本来,它是永平酒楼员工的宿舍。昔时,永平酒楼控股的许老板十分重视企业员工步队的不变,在永平酒楼将完工之时,在笨重车头择地盖了5座三层楼的楼房,做为高级员工的宿舍,取名永平里。

褪尽铅华的汕头大厦

企业为员工处理栖身问题,那在旧社会无论哪个城市都是奇怪的。永平酒楼有许多老员工,因为完美的福利,几十年如一日不跳槽,一家人不断住永平里,曲到永平里拆建。许老板那一着招很高明,员工有了不变的住处,放心为老板负责,削减跳槽概率,同时企业有一收不变的营业骨干步队,是企业不竭开展的根本保障。

审时度势 及时调整运营战略

一个企业运营开展过程中,有顺风顺水的飞腾,也不免碰着经济动乱、政策调整的困难期。1934年蒋介石倡议重生活运动,期看从人民的根本生活起头,改进人民习惯与程度来到达“救国”和“复兴民族”的目标。重生活运动在整个上世纪三十年代中后期不断在全国妥帖,其时的汕头市政府为共同那一运动,于1936年9月1日起在汕头埠实行全面禁赌。

彼时汕头埠各家酒楼都有一个习惯,就是为门客供给麻将之类的赌具,以至为此设想专门套餐,如四人一桌称为一局,均配有麻将一付,还有烟、酒等,套餐代价几次要决定菜式几(如四菜一汤或六菜二汤),因而其时上酒楼也称赴饭局,许多门客就是冲着可赌而来的。汕头市政府的禁赌令一出台,各家酒楼立即冷冷清清,门可罗雀。

中心酒楼宴会厅,南生公司百货部、中心酒楼外景、南生公司兴办人李柏桓,引自1935年《潮梅现象》

1936年9月15日《正报》有一则新闻,题目《无赌难撑持、中心酒楼将收盘》,就是报导中心酒楼因政府禁赌而破产。在该报导中,还有一个副题目《新永平筹设茶馆》:“新永平酒楼,亦受统一影响,拟将二、三楼改为茶馆,增辟唱书台及聘名妓歌唱等情,现已在筹备中……”大名鼎鼎的中心酒楼都在政策的打压下难认为继,永平酒楼适时调整运营战略,先渡过难关,处理“活下往”的问题。留得青山在,不愁没柴烧,永平酒楼渡过了最困难的期间,固执地存活下来,解放后改名为汕头大厦,仍然是汕头餐饮界的“龙头老迈”。

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