PS：我是专业有趣、有温度、有立场的【酒谱】，专注于一物一码，老酒溯源；倾力打造酒行业老酒溯源第一系统平台，欢送各人一路交换！
10月28日，贵州安酒祈安大典在贵州省习水县土城镇的赤水酒谷举行，期间贵州安酒公布本年下沙达4万吨，远远超出了行业预期，一时间引发了行业表里多家媒体的存眷。
回忆前两年，安酒下沙规模便闪现逐年增加的趋向。2021年，贵州安酒下沙2.4万吨，2020年下沙1.2万吨。下沙四万吨并不是安酒的独一动静，与此同时，百亿级别投资的安酒赤水酒谷建立正在稳中推进。据悉，该项目建成后，将为贵州安酒年产3万吨大曲酱香造酒、6万吨优良高温造曲和18万吨陶坛储酒，构成一个兼具消费、体验、文化特色的酱香文化基地。
在酱酒市场履历“滚烫”到“沉着”的开展中场，加库存周期也进进到往化的阶段之时，整个行业处于守旧看看阶段，而安酒却“逆流而上”。下沙4万吨透露出了如何的战术摆设，又给酱酒行业释放了哪些信号？
逆流而上？是优良赛道并未冷却过
早在2020年，“安酒赤水酒谷”项目给就正式落地，自此，安酒便开启了酱酒优良赛道的夺跑。前脚与习酒配合主办贵州白酒企业开展圆桌会议，后脚签约姜文，全新IP为“中国酱香白酒核心头部品牌”。相继的意向都指向了对优良开展的憧憬与闯进头部品牌的决心。
从行业产能扩大来看，并不是只要安酒在“逆流而上”。本年初，茅台就公布投资超越41亿元建立酱香酒习水同民坝一期建立，扩产系列酒，新增产能达1.2万吨。五粮液、洋河、汾酒、泸州老窖、郎酒、今世缘、水井坊、舍得酒业等出名酒企也纷繁跟进，扩产方案投资逾数百亿元。一二线名酒加码产能建立，反映了酒行业的优良赛道并未冷却，同时展示了逐步向核心产区、核心企业、核心产能集中的趋向。
安酒在4万吨下沙产能根底上，所等待的是获得更高量量的开展，等待的是向优良产区、核心财产集中化转化，那也是为了打进优良赛道，成为“中国酱香白酒核心头部品牌”的精心规划。
中国不缺酒，但持久缺好酒。当前，操行仍然是酒类市场的核心合作力，而基于原料、工艺、治理、人才、产能等多维度的操行建立，是企业市场合作的核心包管。
数字酒证上线，数字化与投资属性加持
值得存眷的是，在此次安酒祈安大典上，同步上线的还有安酒数字酒证。据领会，安酒数字酒证，以区块链为底层手艺，供给酒证在线交易、本身持有、可转赠的办事。每一张数字酒证都是与实物白酒逐个锚定的电子凭证，可随时提取。酒厂对酒证持有人供给免费储酒办事、配送办事、个性包拆办事。
数字酒证并不是安酒首创，当前白酒行业的各大数字溯源平台均连系“F2C形式”（原厂曲供、原厂智能仓储、原厂发货）和区块链手艺，成立了实物酒从出厂到提货的“原厂包管”机造，全程平安保实。消费者享有酒证赠予、酒证提货、酒证交易等功用。一键转赠、及时获赠，省时又轻松，为消费者供给便当、贴心的线上消费体验。
可见白酒行业的数字化已经逐步从想象到落地，出格是酱酒市场为了庇护“老酒”那张手刺，相继将数字化手段运用到现实中，同时也深化了酱酒的投资属性。在数字化交易过程中，活动的不单单是数字化的资产，跟着贮存年限的耽误，无论是封躲老酒自己仍是与之相伴生的数字酒证，稀有性和价值城市逐年增长，那种持有形式付与了白酒投资收躲的全新属性。
从安酒下沙4万吨，到各大头部品牌的扩产，都能看出酱酒仍然当下开展势头更好的品类，陪伴着消费者培育提拔和市场热度的不竭深化，名优酱酒将迎来新一轮的开展机遇，超前规划的表示值得等待。