“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。已闻清比圣，复道浊如贤。贤圣既已饮，何必求仙人。”李白号称谪仙，好酒之名千古传播，但是他对酒的李家，似乎还不如道家鼻祖之一的庄子，超然物外做逍远游的庄子对酿酒个饮酒有更深邃的感悟，他在《庄子·渔父篇》中对若何饮酒停止精辟论述：“其用于人理也，事亲则慈孝，事君则忠贞，饮酒则欢乐；忠贞以功为主，饮酒以乐为主，饮酒以乐，不选其具矣。”
饮酒若何能乐而不废？要答复那个问题，我们就要来一场逾越三千年时空的对话，深进切磋一下“庄之道”和“庄之酒”：庄子之道和核心是道法天然，庄之酒的精华在于酿造庄酒文化，传承醇厚酱香。
《庄子·摄生主》用厨子解牛的故事论述了“生有涯而知无涯”的事理，酿造酱香庄之酒，天然也有一个继续、发扬、光大、升华的过程，那我们就不克不及不从庄之酒在贵州茅台镇7.5平方公里核心产区内，摘用传统大曲固态发酵工艺、正宗酱香酿造工艺，特殊是12987工艺说起了。
茅台镇的天然情况得天独厚：四面环山，赤水河畔遍及有千百年积淀的传统老酒坊，天精地华积少成多，构成了供养微生物菌落的营养系统，整个茅台镇酿成了一个天然的发酵车间。固然不克不及说分开茅台镇就酿造不出顶级琼浆，但是在茅台镇7.5公里核心区内酿酒，在提拔酒品方面，已经占尽了天时天时，剩下的就是思惟人和了。
庄之酒承袭庄子思惟，道法天然，借天时天时酿造酱香，此中的12987工艺，就是汗青与文化，古法与科技完美合成的范例：以一年为一个周期，两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，让琼浆在光阴中发酵，在诚心中凝聚，表现在口感上，就是厚重香醇，回味无限。
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贵州庄之酒酒坊已有百年酿造汗青，历经三代传承，前辈的伶俐结晶，加上先贤的哲学理念，培养了庄之酒的别样风情。
从笔者的名字中，读者诸君就能看出我是一个爱酒之人。本人憧憬的更高境域，就是座上客常满，樽中酒不空。但是半壶老酒饮酒，既抉择伴侣，也抉择酒型：酱香首选，浓香其次，兼香、芝麻香也可，只要一种勇敢不饮，为了免去费事，那种香型咱们就不说了。
饮酒讲究情趣，人不合错误，饮不多，酒不合错误，饮欠好，第二天难受起来，就会懊悔今天选错了人，挑错了酒。
有些酒，月薪十千的人还实饮不起，有些酒，月薪五千的人也不屑饮。那里面有一个实力抉择的问题，饮庄之酒，没有那么多费事：够层次，饮得起，饮得下，不反烧。
清风明月，三五良知，一杯庄之酒，共叙半生情。无论是星级酒店，仍是书房小酌，品着庄之酒，不拘于形，不滞于物，在微醺之中纵论古今，神游八极，其喜洋洋者矣。
古来圣贤皆孤单，惟有饮者留其名。实正的饮者，能从杯中品出思惟与文化：以庄敬之心酿酒，以庄悦之情品酒，为所欲为不逾矩，庄之酒刚好表现了那种深邃的文化内涵。
庄子的话，也能够看成是庄之酒的祝愿：以礼饮酒，乘物以游心，得已以养中，至矣。