中国的白酒市场从十年前起头进进高速开展期间,特殊是酱香型白酒。中国酱酒市场价值水涨船高,特殊是茅台热和躲酒热潮的鼓起,良多人起头疯狂夺购茅台酒,招致市场处于求过于供的形态,其实做为茅台酒产区茅台镇上也有很多优良酱酒,像是肆拾玖坊等一类的酱酒品牌,操行也是获得群众承认的。
那我们该若何找到像肆拾玖坊、茅台酒那类优良酱酒,看那两个因素:
1、传统大曲酿造,正宗坤沙工艺
其实带有酱香风味的白酒造造起来其实不复杂,复杂的是其原料和工艺,只要大曲发酵和坤沙工艺酿造的酱酒才是正统的酱香酒,操行和口感条理是其他工艺所不克不及比的。
2、窖躲酒龄在3年以上
因为刚酿造的酱酒口感刺激性较大,间接饮用量感较差,所以根据工艺要求,酱酒酿造完成后至少需要存放3年以上,跟着储躲时间越久,酒体味愈加醇厚,好饮不上头,风味愈加纯正。
其实做为酱香酒的核心产区,茅台镇上酒厂浩瀚,也不乏有些好酒,像是对峙只做纯粮酒的肆拾玖坊,旗下的肆拾玖坊宗师酒是正宗的53°酱香白酒。肆拾玖坊酒厂就伫立在中国酒乡—茅台镇,其宗师酒的酿造过程也都在茅台镇的赤水河畔完成。选用贵州本地的红缨子高粱为酿造原料,抉择优良产区的小麦,按照古法造造大曲,包管纯粮酿造,没有任何添加剂。
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除此之外,肆拾玖坊宗师酒还遵照的是传统古法 12987 酿造工艺,遵照节气改变,端午造曲,重阳下沙,中间还要履历投料、蒸煮、发酵、取酒等6流程,总共上百个环节,破费一年时间。然后酿造好的新酒还要颠末数年的储躲,和专业人士的频频勾调,包管正宗的酱香风味,才气出厂。
酿造好的宗师酒酒体酱香凸起,幽雅温馨,充沛圆润,回味悠长,风格高雅。进口顺滑,口感丰富,前味带有绵柔感,中味略带甜味,后味略有生涩味与芝麻香。芳香文雅细腻,清爽不油腻。宗师酒的酒量也是获得“比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛”金奖等多个奖项,收获浩瀚好评。
肆拾玖坊宗师酒从工艺、原料仍是口感风味上,都是纯正的优良酱酒。百分百纯粮酿造的初心是更好的证明。将来,肆拾玖坊也将不竭打造更多优良的酱酒系列,树立白酒行业善酿者范例!